甲流高發(fā)期，我家老人靠這3道菜穩(wěn)住免疫力：不靠補(bǔ)品，全靠吃對(duì)

最近甲流鬧得厲害，看朋友圈里不少孩子老人都中招了，心里真是揪得慌。我家兩位老人倒是穩(wěn)當(dāng)，出門戴口罩、勤洗手這些基本防護(hù)之外，我琢磨著——吃對(duì)東西太關(guān)鍵了。什么補(bǔ)品不補(bǔ)品的，咱不花那冤枉錢，就靠這三道實(shí)實(shí)在在的家常菜，老人胃口好、精神足，免疫力自然穩(wěn)得住。今兒就和大家分享這三道我家的“護(hù)身菜”，道道暖身暖心，做法簡(jiǎn)單，味道還特好。

一、海參山藥排骨湯：溫潤(rùn)滋養(yǎng)，一碗下肚全身暖

準(zhǔn)備材料：干海參2-3條（或即食海參5條）、排骨300克、山藥1根、生姜幾片、枸杞一小把、鹽少許。

1. 干海參提前泡發(fā)好（如果趕時(shí)間用即食海參更方便），切成小段備用。排骨焯水去血沫，撈出洗凈。

2. 山藥去皮切滾刀塊，記得戴手套處理，不然手會(huì)癢。

3. 鍋里放足水，下排骨、姜片，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，慢燉40分鐘。

4. 加入山藥塊、海參段，繼續(xù)燉20分鐘，直到山藥軟糯。

5. 出鍋前5分鐘撒入枸杞，加少許鹽調(diào)味即可。

這道湯特別適合老人，海參富含蛋白質(zhì)和多種微量元素，山藥健脾養(yǎng)胃，排骨提供優(yōu)質(zhì)脂肪和鈣質(zhì)。湯頭清淡不油膩，喝下去從胃暖到全身，對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)很有幫助。我家老爺子最愛用這湯泡飯，能吃一大碗。

二、金針菇蒸巴沙魚：軟嫩易消化，高蛋白低脂肪

準(zhǔn)備材料：巴沙魚柳1片、金針菇1把、大蒜3瓣、小蔥1根、蒸魚豉油1勺、香油幾滴。

1. 巴沙魚柳解凍后切成大塊，用少許料酒和白胡椒粉輕輕抓勻，腌10分鐘去腥。

2. 金針菇切去根部，洗凈后撕開，鋪在盤底。

3. 大蒜切末，均勻撒在金針菇上，再把魚塊鋪在金針菇上面。

4. 蒸鍋水燒開后，放入盤子，大火蒸8-10分鐘（根據(jù)魚塊厚度調(diào)整）。

5. 取出后淋上一勺蒸魚豉油，撒上蔥花，滴幾滴香油即可。

巴沙魚肉質(zhì)細(xì)嫩、沒刺，老人吃起來安全；金針菇富含氨基酸和多糖，對(duì)調(diào)節(jié)免疫力有好處。蒸的做法最大程度保留了食材的營(yíng)養(yǎng)，口感軟滑，容易消化。我家老太太牙口一般，但吃這個(gè)完全沒負(fù)擔(dān)。

三、蔥爆羊肉：暖身驅(qū)寒，香而不膻

準(zhǔn)備材料：羊肉片200克、洋蔥半個(gè)、大蔥1根、生抽1勺、料酒半勺、淀粉少許、孜然粉可選。

1. 羊肉片用生抽、料酒、淀粉抓勻，腌15分鐘。

2. 洋蔥切絲，大蔥斜切成段。

3. 鍋里放適量油，燒熱后倒入羊肉片，快速滑炒至變色，盛出備用。

4. 用鍋里余油爆香洋蔥和大蔥，炒到微軟出香味。

5. 把羊肉倒回鍋中，快速翻炒均勻，喜歡孜然味的可以撒一點(diǎn)，炒勻即可出鍋。

羊肉性溫，適合天冷時(shí)吃，能幫助身體抵御寒氣；洋蔥和大蔥都含有大蒜素，有助殺菌、增強(qiáng)抵抗力。這道菜香氣足、開胃下飯，冬天偶爾吃一頓，渾身都覺得有勁兒。注意羊肉選嫩一些的部位，炒的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，保持口感才好吃。

其實(shí)增強(qiáng)免疫力沒什么秘訣，就是吃得均衡、吃得暖乎、吃得順口。這三道菜輪流端上桌，有湯有菜有優(yōu)質(zhì)蛋白，食材普通但搭配得當(dāng)，老人吃了舒服，我們也放心。健健康康，就是福??！

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