七十年金字招牌，崇州這家飯店藏著幾代人的回憶

“老板，來(lái)份碼頭熗鍋魚，

再來(lái)一個(gè)元通‘四花’！”

每逢周末，元通古鎮(zhèn)麒麟街95號(hào)的供銷社飯店座無(wú)虛席，匯江河邊的中式小樓里，碗筷碰撞聲與食客的暢談聲交織，氤氳的香氣飄向鄰邊的百年古建，也飄進(jìn)了崇州人的記憶深處。

這家2012年誕生、2016年升級(jí)的飯店，不僅是“四川餐飲名店”，更承載著元通供銷社七十余年的風(fēng)雨與榮光，讓“供銷味道”在新時(shí)代煥發(fā)新生。

老物件里的舊時(shí)光：

供銷社是一代人的“購(gòu)物圣地”

圖據(jù)元通供銷記憶館

提起供銷社，老一輩崇州人心中總有一段溫暖的記憶。在那個(gè)沒(méi)有電商的年代，供銷社就是集鎮(zhèn)上最熱鬧的存在——墻上“發(fā)展經(jīng)濟(jì)，保障供給”的紅漆標(biāo)語(yǔ)，玻璃罐里花花綠綠的糖塊，還有憑票才能買到的布匹、農(nóng)具和煤油，構(gòu)成了一代人的集體記憶。

圖據(jù)元通供銷記憶館

家里的鋤頭鐮刀要去供銷社挑，逢年過(guò)節(jié)的新布料要去供銷社扯，孩子饞嘴的零食要去供銷社買，那時(shí)的供銷社，是生活物資的“保障站”，是鄰里相聚的“社交場(chǎng)”，更是無(wú)數(shù)人童年里最鮮活的煙火印記。

元通供銷社主任 楊云坤（右一）

如今，元通“供銷記憶館”里，泛黃的票據(jù)、老式油燈、舊農(nóng)具靜靜陳列，150平方米的展館訴說(shuō)著供銷社從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)到市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的變革。作為崇州唯一未改制的集體經(jīng)營(yíng)基層供銷社，這里沒(méi)有隨波逐流，反而在時(shí)代浪潮中找到了新的方向。元通供銷社主任楊云坤常說(shuō)：“供銷社不能只活在回憶里，要讓老品牌有新活力”，道出了這份堅(jiān)守的初心。

煙火氣中的新滋味：

四川烹飪名師掌勺的崇州味道

“充腸皆美食，客膝即安居”，供銷社飯店的經(jīng)營(yíng)理念藏著最樸素的真誠(chéng)。這里拒絕預(yù)制菜，堅(jiān)持現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，每日的新鮮食材，在大廚四川烹飪名師陳川的手中，變成了一口難忘的崇州味道。

? 茶香紅燒肉：獲得“成都市地標(biāo)產(chǎn)品”的特色菜，創(chuàng)新融入崇州枇杷茶，五花肉肥瘦相間，燉煮得軟糯入味，茶香中和了油膩，甜咸交織，每一口都帶著獨(dú)特的地域風(fēng)味。

? 碼頭熗鍋魚：這道菜藏著元通“三江匯流”的地理密碼，也是飯店的鎮(zhèn)店招牌。裸斑或鯉魚現(xiàn)殺現(xiàn)烹，熱油熗香花椒辣椒，香氣瞬間迸發(fā)。魚肉外酥里嫩，麻香醇厚。

? 元通“四花”：此“花”非彼花，是元通獨(dú)有的味覺(jué)盛宴。豆花滑嫩如脂，蹄花軟糯脫骨，腦花麻辣鮮香，油花層層勁道，咸麻適度。

四川烹飪名師、供銷社飯店主廚 陳川

?從古鎮(zhèn)鹵板鴨的醇厚麻香、麒麟桑拿牛柳的嫩滑，到羅家回鍋肉的地道......每一道菜都藏著古鎮(zhèn)的煙火氣，也藏著陳川對(duì)食材本味的尊重與對(duì)烹飪技藝的執(zhí)著。

傳承中的新展望：讓崇州味道走得更遠(yuǎn)

如今的供銷社飯店，周末節(jié)假日常常一座難求，單日接待客流最高近百桌，年接待游客超8萬(wàn)人次，不僅是成都周邊的網(wǎng)紅打卡地，更見證著古鎮(zhèn)的煙火繁華。

元通供銷社主任 楊云坤（左一）

“依托古鎮(zhèn)旅游資源，創(chuàng)新發(fā)展，挖掘潛力，努力把元通供銷社飯店這張‘餐飲名片’發(fā)揚(yáng)光大，讓崇州味道傳承下去。”楊云坤的愿景樸素而堅(jiān)定。

七十余年風(fēng)雨兼程，元通供銷社從物資供應(yīng)的“保障站”，變成了美食飄香的“打卡地”，這里有歷史的溫度，有美食的香氣，更有不變的初心。

門店：

地址：崇州市元通鎮(zhèn)麒麟街95號(hào)

??電話：028-82262148

? 營(yíng)業(yè)時(shí)間：8:00—19:00

或許你曾在這里留下過(guò)自己的故事

歡迎來(lái)評(píng)論區(qū)和我們分享

你心中還有哪些崇州味道

值得推薦

也歡迎來(lái)評(píng)論區(qū)給我們留言

由供銷社飯店提供

在文末留言

并邀請(qǐng)好友為你的留言點(diǎn)贊

點(diǎn)贊數(shù)第1名 代金券300元

點(diǎn)贊數(shù)第2-3名 代金券200元

點(diǎn)贊數(shù)第4-6名 代金券100元

僅需兩步就可免費(fèi)領(lǐng)取

趕快行動(dòng)起來(lái)吧!!!

（留言積贊截止時(shí)間：12月17日中午12:00）

后臺(tái)將精選留言參與活動(dòng)，請(qǐng)大家保留好轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈，及邀請(qǐng)好友為你點(diǎn)贊憑證，后臺(tái)一旦監(jiān)測(cè)到點(diǎn)贊刷票的不誠(chéng)信行為，將取消參加活動(dòng)資格。

崇州味道欄目組