農歷十月二十四，記得“吃4樣，做1事”傳統，御寒保暖溫暖越冬！

在我們的傳統飲食中，素有“應季而食”的講究，今日來到了農歷的十月二十四，時間來到這個時節，也預示著寒冬的到來。

在寒冬時節，我們有錢沒錢都要記得“吃4樣，做1事”的老習俗，讓身體中有足夠的熱量以對抗嚴寒，御寒保暖溫暖越冬！

一：清燉羊蝎子

在農歷的十月二十四，北方地區已經到了寒冬時節，這時候羊肉是御寒的首選，一道清燉羊蝎子味道好又御寒保暖，冬季很適合常吃，溫暖度寒冬！

【清燉羊蝎子】食材：羊蝎子適量，蔥段，姜片，鹽少許，當歸，黃芪，胡椒粉少許。

1，羊蝎子焯水洗凈，放入砂鍋中，加入適量的清水，放入焯水的羊蝎子，再把當歸、黃芪、蔥段、姜片放入。

2，大火燒開，改成小火慢慢地燉大約40分鐘，加入適量的鹽、胡椒粉調味，繼續燉大約10分鐘，關火后撒小蔥末上桌即成。

二：香菇燉雞湯

在寒冷的冬季，雞是很不錯的一種食材，是增強抵抗力的首選，一道香菇燉雞，好吃又滋補，在農歷的十月二十四記得吃。

【香菇燉雞湯】食材：雞1只，香菇，羊肚菌，平菇，蔥段，姜片，香菜。

1，黑爪公雞1只，宰殺洗凈后剁成小塊，焯水后倒入砂鍋中加入適量的清水，加入香菇、羊肚菌、平菇大火煮開，撇去浮沫。

2，改成小火慢慢地燉大約45分鐘，加入適量的鹽和胡蘿卜花，繼續燉大約15分鐘，最后撒入蔥末、香菜關火即成。

三：五花肉燉白菜

白菜在寒冬季節里最好吃，在以前生活困難的時候，家家戶戶都會儲存白菜越冬，時至今日依然是北方越冬的主要蔬菜，一道五花肉燉白菜，營養好吃，御寒又驅寒。

【五花肉燉白菜】食材：大白菜，五花肉，花椒，蔥，姜，鹽，醬油，花生油。

1，鍋里放入花生油，把五花肉放入，煎炒出油，加入蔥姜炒香，再加入醬油烹一下炒勻，上色，倒入切好的大白菜煸炒均勻。

2，加入適量的水稍燉一會，燉到大白菜都熟透，加鹽和雞精調味，就可以出鍋上桌了，熱乎乎的五花肉燉白菜很適合寒冬。

四：花生燉豬蹄

豬蹄是膠原蛋白很高的一種食材，很受大家的歡迎，在寒冬季節，一道花生燉豬蹄，滋養又補血，增強身體的熱量御寒保暖，溫暖度寒冬！

【花生燉豬蹄】食材：豬蹄2只，花生米少許，蔥段，姜片，花椒，大料，鹽少許，老抽醬油少許，紅糖1勺，花生油適量。

1，豬蹄剁成小塊，把鍋里放入清水放入豬蹄，加入少許料酒，蔥、姜焯水去腥，撈出，鍋里放入花生油，加入花椒，大料，蔥段，姜片炒出香味，倒入豬蹄煸炒均勻。

2，煎至豬蹄表面略黃即可，這時候倒入老抽醬油煸炒均勻上色，倒入適量的開水，放入花生米，大火燒開改成小火慢慢地燉大約45分鐘，加入少許鹽調味繼續燉大約1小時，出鍋即成。

農歷十月二十四記得做1件事：

時至農歷的十月二十四，寒冷的冬季到來了，這時我們要注意保暖，適量運動，注意作息時間，讓身體保持一個健康的狀態，溫暖舒適的度過寒冬。

峰兒話語：

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