廣東
控糖不只是和血糖儀較勁，更要守護日漸 “疲憊” 的胰島 β 細胞 —— 它就像 “降糖工廠”，功能衰退則血糖易失控。
今天, 邀請糖尿病專家楊小紅主任分享 4 類經研究證實的 “護胰島食物”，天然營養如同給胰島穿 “防護衣”，溫和穩糖～
1. 多酚類：植物 “抗氧化高手”
天然植物活性物質，靠抗氧化、抗炎力守護胰島 β 細胞。
花青素：深色果蔬（藍莓、紫甘藍、紅心火龍果）中富含，減少氧化損傷，助力胰島素分泌。
? 吃法：每天 50g 藍莓或 1 份涼拌紫甘藍，優先吃整果，避免果汁。
槲皮素：蘋果皮、洋蔥、西蘭花、綠茶中含量高，刺激胰島素釋放，延長 β 細胞 “工作壽命”。
? 吃法：蘋果帶皮吃；洋蔥生吃 / 快炒，忌久燉。
大豆異黃酮：豆制品（豆腐、無糖豆漿）核心營養，保護胰島組織完整。
? 吃法：每天 200ml 無糖豆漿或半塊手掌大豆腐。
2. Ω-3 不飽和脂肪酸：炎癥 “滅火器”
胰島素抵抗多與慢性炎癥相關，深海魚（三文魚、沙丁魚）、亞麻籽、核桃中的 Ω-3，可改善胰島素信號傳遞。
? 吃法：每周 2-3 次深海魚（巴掌大 1 塊）；或每天 3-4 顆核桃 / 1 勺亞麻籽粉拌食。
3. 膳食纖維：血糖 “緩沖墊”
全谷物（燕麥、糙米）、雜豆、綠葉菜、奇亞籽中的膳食纖維，延緩碳水吸收，避免血糖驟升沖擊胰島。
? 吃法：用全谷物替代 1/3 白米飯；每餐綠葉菜占食物總量一半。
4. 維生素 D：胰島 “活力開關”
胰島 β 細胞含維生素 D 受體，維持鈣穩定以保障胰島素正常分泌，來源包括高脂魚、蛋黃、強化 VD 牛奶。
? 吃法：每天溫和日曬 15-20 分鐘；缺乏者可在醫生指導下補充制劑。
糖友飲食 “三不原則”
不替代藥物：食物僅輔助，遵醫囑用藥是根本；
不過量食用：控制熱量與攝入量，腎功能不全者需遵醫囑；
不孤立看待：無 “神奇食物”，長期均衡飲食才是核心。
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