配方來自油管博主:仙女的魔法廚房
你需要準備的材料有:水500毫升,7克干酵母,2大匙糖,1茶匙鹽,600 克面粉,黃油70克
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水,酵母, 糖混合在一起,激活酵母。水溫不可超過40度。
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加入面粉攪合均勻,然后揉成面團。面團光滑不黏手即可。
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分成14小團。
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收圓。用保鮮膜蓋住,醒發15分鐘。
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松弛以后的小面團變得柔軟易拉伸,我們用搟面給它搟成牛舌狀。
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刷上軟化的黃油。
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卷起來。
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再次松弛15分鐘。
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搟開,再卷起來。
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對半切開,就是我們的面包胚子了。
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擺入烤盤,保鮮膜蓋上,放在溫暖的地方發酵1~1.5小時
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發面至圖片中這樣的效果。
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表面再刷上融化的黃油。
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180度烤20~25分鐘即可出爐。
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層層起酥,外脆里松。
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跟面包店賣的相比品質也不差。氣孔多而蓬松。
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大胖友圖圖
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