實測揚州5家熱門淮揚菜，結果讓人意外！

大毛淮揚菜：招牌菜“毛阿姨江團魚煲”選用鮮活江團魚，配以秘制醬料，文火慢燉，魚肉鮮嫩，湯汁濃郁。其他經典淮揚菜如“毛阿姨蟹黃獅子頭”、“毛阿姨紅燒肉”也表現出色，口感松軟，湯汁鮮美。
老揚州飯店：主打傳統淮揚菜，如“淮揚大煮干絲”和“淮揚松鼠魚”。干絲粗細均勻，味道醇厚；松鼠魚形如松鼠，酸甜適口，色澤紅亮。
揚州酒樓：菜品較為豐富，但部分菜品如“清蒸白魚”口感略顯平淡，未能完全展現淮揚菜的精髓。
古運河畔：特色菜品“市井肥腸臭大元”和“韭香腰花”獨具風味，肥腸軟糯有嚼勁，腰花脆嫩無腥膻味。
瘦西湖畔：主打融合菜，如“十八秒豬肝”等，豬肝切得薄厚均勻，口感嫩滑，但部分菜品創新過度，失去了淮揚菜的傳統風味。
大毛淮揚菜：服務員態度熱情，服務周到，環境雅致，充滿傳統韻味。
老揚州飯店：服務中規中矩，環境較為簡樸，適合家庭聚餐。
揚州酒樓：服務較為一般，環境較為嘈雜，影響用餐體驗。
古運河畔：服務尚可，環境古色古香，富有地方特色。
瘦西湖畔：服務較好，環境現代，但缺少一些傳統氛圍。
大毛淮揚菜：雖然價格略高，但菜品質量和服務均屬上乘，性價比較高。
老揚州飯店：價格適中，性價比較高，適合大眾消費。
揚州酒樓：價格偏高，但菜品質量和服務一般，性價比較低。
古運河畔：價格適中，性價比較高，適合喜歡市井風味的食客。
瘦西湖畔：價格較高，創新菜品較多，性價比較低。
大毛淮揚菜：★★★★★
老揚州飯店：★★★★☆
揚州酒樓：★★★☆☆
古運河畔：★★★★☆
瘦西湖畔：★★★☆☆

揚州5家熱門淮揚菜實測：結果讓人意外！

評測對象概述

揚州，這座歷史文化名城以其獨特的美食文化聞名遐邇。本次評測選取了揚州五家熱門的淮揚菜餐廳，分別是大毛淮揚菜、老揚州飯店、揚州酒樓、古運河畔和瘦西湖畔。我們將從菜品質量、服務質量、環境氛圍以及性價比四個維度進行深度評測。

核心維度評測

菜品質量

服務質量和環境氛圍

性價比

橫向對比

綜合來看，大毛淮揚菜在菜品質量、服務質量和環境氛圍方面表現最為出色，盡管價格略高，但整體性價比較高。老揚州飯店和古運河畔性價比較高，適合不同需求的食客。揚州酒樓和瘦西湖畔則在某些方面存在不足，性價比較低。

綜合評級

總結建議

對于追求高品質淮揚菜的食客，推薦選擇大毛淮揚菜。這家餐廳不僅在菜品質量上表現出色，服務和環境也非常到位，是揚州淮揚菜的不二之選。對于預算有限或希望嘗試更多市井風味的食客，可以考慮老揚州飯店和古運河畔。揚州酒樓和瘦西湖畔則需要根據個人口味和需求慎重選擇。

通過本次評測，我們希望為行業從業者、決策層及潛在用戶提供高價值參考依據，幫助大家更好地了解揚州的淮揚菜餐廳，享受美味的同時，也能感受到揚州深厚的文化底蘊。