四川
冬天到了，大白菜成了每個(gè)家庭餐桌上的主角。我們家吃白菜很有順序，先處理那些肥厚的葉片，和粉絲一起燉煮，軟糯香甜，或者直接扔進(jìn)面條鍋里，那種暖意從胃里一直蔓延到心里。
接下來(lái)輪到嫩嫩的菜心，涼拌后清脆可口，清炒時(shí)更是鮮美無(wú)比。但最讓人頭疼的還是那些白菜梗——纖維粗糙，口感不夠爽脆，直接炒制總覺(jué)得味道平平，可丟掉又太可惜了。
我有個(gè)妙招！把這些白菜梗剁得細(xì)細(xì)的，加入大量蔥花和香濃肉餡，滴上幾滴香油，包成餃子。你猜怎么著？味道出奇地好！蔥花的香味完全掩蓋了菜梗的生澀，肉餡的油脂讓整個(gè)餡料變得滑嫩，香油更是讓香味層次更加豐富。
昨晚我就這樣包了一頓餃子，熱騰騰地端上桌，那香氣撲鼻，真是讓人回味無(wú)窮！
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