北京
“下館子”，打老北京就有，
像北京的全聚德、便宜坊、
“八大樓”等有名的餐館常是那些有身份、
有地位、有錢人經常出入的場所，
一般普通平民百姓很少光顧。
等到了80年末、90年初，
北京最具人氣的館子，變成了“三刀一斧”。
光聽這名字，就知道這四家館子沒那么簡單，
用八字來形容就是“刀刀見血，一斧露骨”
尤其在那個人均收入并不高的年代，
在這里吃飯，說白了就是挨宰。
如果在當時，您經常出入這些地方，
那您真就絕對的“大款了”。
咱都別說請人來這些地方吃飯了，
您自己來一回，回去在胡同里一說，
任誰都要對您投來羨慕的眼光。
“三刀一斧”，
官方版本里“三刀”說的是
明珠海鮮、大三元、肥牛火鍋，
當然也有說是香港美食城、順峰的......
而這“一斧”就沒有太多爭議了，
說的是新街口豁口那的山釜餐廳。
明 珠 海 鮮
您別看現在咱想吃海鮮，
海鮮市場一溜達就能買著，
各種外賣軟件，點完人家還管加工處理的。
但在過去，想吃海鮮，尤其是下館子吃海鮮，
一般人連想都不敢想。
明珠海鮮，
聽老輩兒講這是個香港人開的館子，
從菜品到服務，一律都是港味十足，
服務員比現在海底撈的還親切，
全程微笑服務，外加點煙倒酒，
重點是在當時大多分外資餐廳還收外匯券的年代，
這里買單付錢即可。
那時候，但凡兜里有點錢的人，都想來這體驗一把。
大 三 元
離神武門不遠的大三元，
它是改革開放后，
北京第一家經營正宗粵菜的高檔餐廳，
被稱為“京城粵菜第一家”。
這里不僅地理位置好，
據說當時做菜的原材料都是坐著飛機和火車，
從廣州運送過來的，
您瞅瞅這架勢，
要知道在當時，沒幾個人能坐得起飛機，
可想而知這里的菜得有多貴吧。
肥 牛 火 鍋
要說南城騾馬市旁邊的這家火鍋店
連個正經名字都沒有，
但卻讓不少北京人
有了發了工資一定要去嘗嘗的念頭。
過去北京人吃的都是瘦牛肉，
這種雪花白的肥牛，看著就那么招人喜歡。
尤其是這外匯進口的。
除了好吃，那就剩下貴了。
山 斧 餐 廳
“山釜”、“一斧”
是不是聽著有點相似。
這家館子，
聽著像是韓國那邊的，
但其實是以火鍋為主。
“一味到底”的小料，
哪怕吃到最后一口，味道也不會淡下來。
（圖片來自大眾點評：Jacques0715，感謝，侵刪！）
回想80年代，
誰要想在這里吃上一頓，
那可得帶夠了錢，
據說一頓至少要2千開外，
您說咱那會才掙多少啊~
（圖片來自大眾點評：赤兔，感謝，侵刪！）
小編剛上點評網上查了一下，
現在人均依然也要小400，
這“一斧”砍在身上，還是挺疼。
（圖片來自大眾點評：Pierre，感謝，侵刪！）
聊完了這些官方版本里的館子，
咱們再來說說其他版本里的順峰，
還有王府井那的香港美食城吧。
順 峰
順峰作為北京粵菜界的老大，
最初進入北京時，并不大受的歡迎，
一是因為口味，二是因為選址，
最重要的是老北京都知道這地方“燒銀子”。
尤其和那農展館的電影票價一比，
一般人還真是承受不起。
香 港 美 食 城
常看《我愛我家》的朋友，
肯定忘不了這個劇中賈志新最愛提起的地方
香港美食城。
90年代，
北京人心中最高級的菜系非粵菜莫屬，
也正是如此，高檔的裝潢，親切的服務，
讓香港美食城曾一時間風靡全京城，
它不僅是王府井的地標性建筑，
更是北京高檔餐館的代表。
記得那一集志新帶著3000塊錢和客戶吃飯，
本來想帶個家里人給他這個賈總充充場面，
沒料到客戶沒去。。。
反倒是一家人在這兒吃了頓大餐。
老爺子點的那道龍蝦您還記得吧，就是這里貴菜之一。
在當時的北京，
去普通的館子撮一頓才能花多少，
您看賈志新兜里揣著3千才敢來這兒，
就知道這里的人均有多高了吧！
瓷，
這些館子，您吃過幾家呀？
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