新消費·新京彩丨看一顆板栗如何撬動北京懷柔融合文旅新業態

編者按：隨著北京大力建設“國際消費中心城市”，這座古都的消費圖景隨之發生深刻變革。不再局限于商圈與街區，一場源自田野山間、融于文旅肌理的消費升級實踐，已在京郊大地悄然展開。

昌平蘋果的甘甜、懷柔板栗的糯香、房山柿子的燦亮——這些深植于北京人記憶中的風物，如今正跳出傳統的產銷鏈條，化身消費新場景的“引領者”。它們不僅是舌尖上的風味，更成為連接城鄉、融合文旅、激活創新的媒介。各區以特色產品為支點，撬動農耕體驗、文化研學、鄉村民宿、創意市集等多元業態，讓消費者從“買商品”轉向“享生活”，從“短暫停留”延伸到“深度體驗”。

日前，本報記者深入昌平、懷柔、房山，探訪一棵果樹、一顆栗子、一枚柿子背后的“煥新之路”。記者將觀察這些傳統農產品如何通過品牌重塑、場景拓展、產業鏈延伸，走出田間地頭，融入城市消費浪潮；又如何以文旅為翼，吸引市民走進山鄉，推動鄉村從“賣產品”到“賣風景”“賣文化”的跨越。

一方風物，何以點亮一方經濟？消費新場景，又如何重塑城鄉關系？透過這些帶著泥土氣息的實踐，或可窺見北京培育“國際消費中心城市”的基層邏輯——那是一種根植本地又面向世界的生命力，是在傳承中創新、在融合中增長的北京答案。

北京懷柔，在這片有著千年板栗種植歷史的土地上，傳統板栗產業正與文旅消費需求碰撞出新火花，讓板栗這顆“古果”成為帶動百姓增收和鄉村振興的“金果子”。

得天獨厚

懷柔板栗的“天然優勢”

圖為懷柔板栗村。王雅舒 攝

懷柔板栗能成為京郊知名特產，離不開其得天獨厚的自然條件。懷柔區地處燕山山脈南麓，種植區海拔600米以下，全年日照時數為2700—2800小時，平均溫度為9—12℃，屬溫帶大陸性氣候。境內的“微酸性”土壤正適合板栗生長需要，而且這種土壤含有大量的硅酸，栗果吸收后，內皮臘質含量增加，炒熟后內果皮易剝離，這也是備受青睞的懷柔板栗果味甘甜的原因。

“這里大多數板栗樹都是村民自己家的，從早年間分地的時候就固定了所有權，很多農戶的板栗樹都是好幾十年的老樹，那結出來的板栗真是好吃?！鞭r戶王先生對記者說道，“過去我們的板栗不僅在國內暢銷，甚至還有很大部分出口海外。如今產業多元化后，出現了很多采摘體驗園、農家樂、露營區等新鮮玩意?！?/p>

多元體驗

板栗消費新方向

近日，記者走進懷柔多家休閑游玩基地，首站便抵達位于渤海鎮葦店村的板栗村?？邕^入口的拱門，一陣濃濃的板栗香迎面飄來，門邊的炒貨鍋里正翻炒著噴香飽滿的板栗，左右兩側的小推車上陳列著懷柔的特色風味南果梨、冬棗、金杏干、果干等。

集民宿、咖啡屋、私房菜與手作體驗于一體的板栗村，如今已是懷柔鄉村文旅中極具人氣的打卡地?！鞍謇醮逡婚_始其實只是一家普通民宿，規模小、業態也單一?！卑謇醮逵H然大山咖啡屋咖啡師劉先生坦言，真正的轉變，源于懷柔文旅產業的蓬勃發展。隨著游客量持續增加，對餐飲、休閑等項目的需求越來越旺盛，板栗村順勢增添了咖啡屋、私房菜館、日落烤肉館等，還推出了手作體驗、圍爐煮茶等項目，業態一步步豐富，慢慢擴大到如今的規模。為什么叫板栗村？對于這個問題，劉先生回答：“板栗本就是懷柔區的標志性產業，用‘板栗’命名，既能突出本地特色，也能讓游客一眼記住這里?！?/p>

“在這里可以一邊圍爐煮茶一邊和朋友聊天，特別放松，走的時候還能帶走懷柔本地的炒栗子，真的很好吃?！眲倧纳缴舷聛淼挠慰托炫颗e著裝滿板栗的袋子對記者說。

圖為游客帶著寵物在板栗村游玩。王雅舒 攝

下午5點，告別充滿煙火氣的板栗村，記者沿著鄉村道路繼續探索。在板栗文化廣場，一家小酒館背靠著懷沙河靜靜矗立，招牌上“晨昏現”三個字與天邊漸沉的夕陽相映成輝。

小酒館店長李志豪向記者介紹：“我們小酒館主要售賣咖啡、雞尾酒等飲品。其實我們不僅經營這家小酒館，還承包了懷沙河兩岸的河灘與附近山上的一片土地，打造露營地項目，小酒館只是露營地的配套服務之一?！庇浾吡私獾?，在河灘區域，非汛期時水位較淺，游客可以在干燥的地方搭建帳篷露營，納涼戲水、野炊閑聊。

“河灘兩岸就是板栗樹，游客采摘板栗很方便。承包后我們可以自主管理板栗樹，不用等到首批板栗成熟后農戶采摘完再開放給游客，能為游客帶去更好的體驗。”考慮到季節運營的持續性，李志豪介紹，“冬天我們會在合適區域增設滑冰、冰車等冰上項目，打破冬季戶外游玩的枯燥感，讓游客在不同季節都能找到樂趣?！?/p>

板栗IP

從“美食”到“民生”

圖為板栗村的餐食飲品。受訪者供圖

懷柔將板栗資源轉化為文旅消費的核心吸引力，不僅實現其從普通農產品到特色美食IP的升級，更讓這顆“小栗子”成為帶動村民就業的民生紐帶。懷柔的文旅融合，從未脫離“民生”二字。

圖為板栗村的咖啡飲品。王雅舒 攝

“這是您的一‘栗’秋香，請慢用。”板栗村服務員為記者端上飲品，栗子的堅果香和拿鐵的醇厚香味被熱氣裹挾著上浮，葉子紋拉花上點綴著一片泛紅的楓葉，杯口邊緣斜斜串著兩粒完整的栗子。據劉先生介紹，這是板栗村親然咖啡屋的招牌咖啡，板栗的融入讓飲品成為可觀賞、可傳播的特色符號。不僅有飲品，板栗紅燒肉、板栗大福、栗子芭菲、板栗蒙布朗等菜品、甜品也讓記者眼前一亮，板栗以更豐富的形態，將懷柔留在游客的味覺記憶里。

品嘗咖啡時，記者注意到，板栗村的服務員似乎都是中老年人。面對記者的疑惑，劉先生解釋，板栗村的擴展帶來了大量的崗位空缺，為葦店村的村民提供了很多就業機會?！拔覀儍炏绕赣弥苓叺拇迕?，大家不用離開村子，既能守著熟悉的生活，又能多一份穩定收入?！眲⑾壬f道。李志豪在與記者分享露營地規劃時透露，未來會與板栗文化廣場周邊的村民進行商業合作，提供廣場內的空閑場地，號召村民發展集市經濟，通過售賣手工藝品、板栗制品等增加村民收入，促進民生發展。

業態的發展離不開政府的支持。懷柔區委書記張強曾公開強調，堅持全域理念，以游客需求為導向，以區域特色文化資源為內核，以高質量發展為主線，因地制宜打造特色文旅品牌，提升懷柔區文旅產業發展水平，深化國家全域旅游示范區建設?！罢拇罅χС忠彩峭苿游覀儾粩喟l展的動力?！崩钪竞捞寡?。

文|攝 記者 趙 曦 □ 王雅舒