在南京的深巷里，尋找一塊會(huì)發(fā)光的“清真·桃源村糕點(diǎn)”

南京的滋味，不只屬于鹽水鴨和鴨血粉絲湯。在老城南曲折的深巷中，在一些老南京人的記憶深處，閃爍著一道清甜的光芒——那便是“清真·桃源村”的糕點(diǎn)。對(duì)于許多本地人而言，這家老字號(hào)出品的點(diǎn)心，不僅僅是茶余飯后的零嘴，更是一種承載著宗教潔凈與手工溫情的、會(huì)“發(fā)光”的童年味道。

桃源村糕點(diǎn)的“光”，首先在于其選料與制作的“清真”本色。遵循伊斯蘭教規(guī)，所有原料皆選用清真食材，牛油、素油代替常見(jiàn)的豬油，制作過(guò)程潔凈嚴(yán)謹(jǐn)。這份對(duì)信仰的堅(jiān)守，賦予了糕點(diǎn)一種別樣的純粹與安全感。其次，在于其傳統(tǒng)手工技藝的傳承。許多經(jīng)典款式，如“羊角蜜”、“棗泥麻餅”、“綠豆糕”等，至今仍很大程度上依賴?yán)蠋煾档氖指信c經(jīng)驗(yàn)。

以經(jīng)典的“羊角蜜”為例，外形如彎彎的羊角，通體雪白，裹著細(xì)細(xì)的糖霜。輕輕咬開(kāi)酥脆的外殼，內(nèi)里是空心的，卻瞬間涌出一股清澈香甜的蜂蜜糖漿，驚喜十足。外殼的酥、糖霜的細(xì)、蜜漿的甜，層次分明，甜而不膩。再如“麻油綠豆糕”，選用上等綠豆，磨得極其細(xì)膩，用麻油調(diào)和，口感沙潤(rùn)綿密，入口即化，綠豆的清香與麻油的醇香交織，清雅宜人。

尋找桃源村的店鋪，本身就像一場(chǎng)城市探險(xiǎn)。它可能藏匿在居民區(qū)的一角，門(mén)面并不張揚(yáng)。但推門(mén)進(jìn)去，糕點(diǎn)特有的甜香便撲面而來(lái)。玻璃柜臺(tái)里，各式點(diǎn)心整齊碼放，色澤樸素，卻散發(fā)著誘人的光澤。買(mǎi)上幾塊，用傳統(tǒng)的油紙包好，拎在手里，仿佛也拎回了一段舊時(shí)光。在午后，泡一杯清茶，配上一塊桃源村的糕點(diǎn)，那質(zhì)樸而真誠(chéng)的甜，能瞬間讓人平靜下來(lái)。這光，是手藝之光，是記憶之光，更是南京這座厚重城市里，一絲不曾被遺忘的、清甜的溫柔。