四川
俗話說“病從口入”
癌癥與飲食的關系非常密切
醫生提醒
有6類食物
已被世界衛生組織等機構證實
可能促進癌癥的發生和發展
需要特別警惕
高糖飲食
高糖飲食被視為癌細胞的“能量快線”。癌細胞依賴“有氧糖酵解”高效利用葡萄糖，高糖環境還會刺激胰島素樣生長因子分泌，促進癌細胞增殖。
四川大學華西醫院牽頭完成的一項研究顯示，高糖攝入與45種疾病風險增大密切相關，其中包括肝癌、胰腺癌、乳腺癌、前列腺癌等7種常見癌癥。
建議大家將添加糖的攝入量減少到每天25克以下（約6茶匙），如常見的白砂糖、紅糖、冰糖等。
過燙食物
溫度超過65℃的飲食會反復損傷食道黏膜，并使其在修復過程中增加抑癌基因突變的風險，主要可能誘發食管鱗癌、喉癌和胃癌等。
建議改掉“趁熱吃”的習慣，用餐時使用寬口淺底碗盛裝熱食，可以加快散熱。
高鹽飲食
攝入過多鹽分會破壞胃黏膜屏障，時間久了會促進異常細胞增殖，增加胃癌風險。
大家應限制鹽分攝入，每天吃鹽不超過5克。同時警惕“隱形鹽”，拌飯醬、腐乳、醬油、雞精、味精等調味品，餅干、薯片、話梅、方便面、面包等都是含鹽大戶。
炒菜時可選用天然香辛料調味，如蔥、姜、蒜、蘑菇、花椒、八角、辣椒、檸檬汁等，在不增加鈉含量的情況下增加食物風味。
腌制食品
食品腌制過程中會產生亞硝酸鹽，與胃內蛋白質分解物結合后，可生成強致癌物亞硝胺。
據觀察，長期食用腌制食品（如咸魚）的地區，胃癌和鼻咽癌發病率較高。
加工肉制品，尤其煙熏食品
大量攝入加工肉類，會增加罹患結直腸癌的風險。
尤其需要警惕的是煙熏肉類，煙熏過程中產生的苯并芘等致癌物質可破壞DNA，導致基因突變，增加肺癌、胃癌等發病風險。
霉變食物
霉變谷物和堅果中的黃曲霉毒素是已知最強化學致癌物之一，尤其與肝癌發生密切相關。
建議大家注意食品儲存條件，選購時注意產品新鮮度，發現霉變立即丟棄。
來源：生命時報
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