北京
? 大雪時節，煮上一鍋紅燒豬尾巴，暖香直鉆鼻腔，幸福感將爆棚！
慢燉后的豬尾巴外皮裹滿紅亮醬汁，輕輕一咬，膠質的彈潤感在舌尖化開；緊實的瘦肉酥軟不柴，順著骨節撕咬時，筋膜帶著細微韌性，越啃越入味！
從營養來看，豬尾巴富含優質膠原蛋白、鈣、磷等礦物質，以及色氨酸等人體必需氨基酸。既能幫助補充鈣質，強筋健骨，又能調節情緒與睡眠，讓大家睡得更安穩。
?豬尾巴膽固醇、嘌呤含量較高，高血脂、痛風患者需控制食用量。
食譜作者@安米美食記：
“可以連吃三碗米飯的紅燒鹵豬尾巴。”
廚友@sophia803
“鹵料是自己家祖傳秘方調的，哈哈。”
by 廚友@蜘蛛俠的親媽
“不錯，鐵鍋小火燒了一個半小時，超級軟糯！”
by 廚友@童皓軒
“好吃(*?′╰╯`?)?”
by 廚友@scenery___
紅燒鹵豬尾巴
?食譜作者：安米美食記
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用料
豬尾巴 500克
八角 1個 香葉 2片 姜 3片
桂皮 2塊 冰糖 20克 鹽 1.5勺
雞粉 1小勺 十三香 1小勺
生抽 2勺 老抽 幾滴 料酒 4克
水、油 適量
蔥末、白芝麻 適量
做法
1. 豬尾巴先焯水5分鐘，撈出備用。鍋內倒入適量油和冰糖，小火讓冰糖融化成琥珀色，記得不能過火否則會苦。
2. 放入焯好水的豬尾巴，翻炒上糖色。
3. 加水沒過豬蹄，放八角、香葉、桂皮和姜。再倒入生抽，老抽，雞粉，十三香和料酒。
4. 最后加鹽調味，轉到高壓鍋里，起氣之后煮12分鐘關火，再過15鐘開鍋即可。如果湯汁依舊較多，可以開著蓋子再煮一會。
5. 裝盤前可以撒上點蔥花和芝麻裝飾一下。
做過的人說
yang-妹妹：
交作業！
秋日思緒：
食譜不錯，簡單省事！
權九九：
忘了芝麻，加了胡蘿卜，挺好的。
編輯：卷卷
封面來源：@冇伱灬冇我
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