中國腦梗發(fā)病率世界第一！醫(yī)生：罪魁禍?zhǔn)滓丫境觯?種蔬菜要少吃

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在中國，腦梗有多高發(fā)？

《中國腦卒中防治報(bào)告（2023）》有統(tǒng)計(jì)，年均居民新發(fā)腦卒中病例超300萬例，腦梗死更是高達(dá)80%，在全球范圍內(nèi)我國腦梗發(fā)病率穩(wěn)居第一。

最近小九收到說法稱，吃海帶會(huì)導(dǎo)致腦梗，引起不小擔(dān)憂，難道吃海帶真的會(huì)增加腦卒中風(fēng)險(xiǎn)？

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腦梗高發(fā)，海帶是“元兇”？

根據(jù)網(wǎng)上流傳較廣的一個(gè)版本，說是海帶中的甘露醇是導(dǎo)致腦卒中的主要誘因，人體攝入后會(huì)減少血液中的水分，增加血液粘稠度，從而影響血液流速，容易導(dǎo)致血栓、血管堵塞風(fēng)險(xiǎn)。

但通過查閱相關(guān)文獻(xiàn)，至今沒有研究明確指出海帶與卒中的關(guān)系，而且在國家衛(wèi)計(jì)委在《腦卒中患者膳食指導(dǎo)》中，也沒有禁止海帶攝入。

所以大家不用過于擔(dān)心，海帶想吃還是可以吃的，食物與腦卒中發(fā)病一般不存在直接關(guān)系，比起食物，某些抗凝藥、避孕藥和激素對(duì)腦卒中的影響更明顯。

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這3種蔬菜才是“腦梗加速器”，

盡量少吃

別以為腦梗是“老人病”，事實(shí)上我們的生活習(xí)慣和腦梗的出現(xiàn)息息相關(guān)，尤其是飲食選擇方面，高鹽高油飲食習(xí)慣是誘發(fā)卒中的重要誘因，其實(shí)除了海帶，以下這3種菜才要謹(jǐn)慎吃。

1、醬燒菜

烹飪這類菜前通常需要添加大量的食用油進(jìn)行油炸，加上醬料本身也含有一定的脂肪和糖分，燒制過程中還可能需要用水淀粉勾芡，增加醬汁粘稠度，出鍋前可能還需要明油再次提鮮，導(dǎo)致油脂含量直線飆升，長期吃可能導(dǎo)致血脂偏高，增加血液粘稠度，也不利于腦血管健康。

2、腌制蔬菜

腌菜也不適合經(jīng)常吃，因?yàn)殡缰七^程中需要添加大量食鹽，導(dǎo)致腌菜中的鈉含量是嚴(yán)重超標(biāo)的，平均100克腌菜中就可能含有2000毫克的鈉，長期保持這種高鹽飲食，會(huì)導(dǎo)致血壓上升，不利于血管健康，還可能增加動(dòng)脈硬化風(fēng)險(xiǎn)，而且腌菜中含有的亞硝酸鹽也是血栓形成的誘因之一，日常最好少吃。

3、加工蔬菜制品

譬如蔬菜干、調(diào)味沙拉等，這些蔬菜在加工過程中會(huì)添加一定的糖、鹽、味精及防腐劑，讓蔬菜口感更佳，你以為吃進(jìn)去的是健康菜，但實(shí)際隱形中已經(jīng)鹽攝入超標(biāo)，長期吃可能誘發(fā)高血壓、水腫、心血管疾病。

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醫(yī)生提醒：預(yù)防腦梗，

建議從5處下手

腦梗具有高致殘致死風(fēng)險(xiǎn)，已經(jīng)成為威脅居民健康的首要隱患，因此做好腦梗預(yù)防措施很關(guān)鍵，以下這5個(gè)細(xì)節(jié)一定要重視。

1、合理膳食

飲食習(xí)慣關(guān)乎心血管健康，最好日常保持低糖、低脂、低鹽飲食習(xí)慣，按膳食指南建議，每天鹽分?jǐn)z入量不宜超過6克，減少油膩和甜品、辛辣食物攝入，控制好每日膳食熱量，避免攝入過多膽固醇，增加心血管負(fù)擔(dān)。

2、早點(diǎn)睡少熬夜

作息和心腦血管健康也有重要聯(lián)系，權(quán)威期刊《自然》就曾發(fā)布過相關(guān)研究，認(rèn)為睡眠不足或長期作息不規(guī)律會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈斑塊長大，增加血管中炎癥細(xì)胞水平，嚴(yán)重可能導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化等風(fēng)險(xiǎn)，建議盡量早點(diǎn)睡少熬夜。

3、戒煙限酒

煙酒已經(jīng)是明確對(duì)血管有損傷作用，長期吸煙喝酒可能導(dǎo)致血管痙攣、血壓上升，隨著血管長期受有害物質(zhì)刺激，可能加速動(dòng)脈硬化，增加腦梗風(fēng)險(xiǎn)。因此煙酒越早戒越好，什么時(shí)候開始戒都不晚。

4、控制基礎(chǔ)疾病

三高、高同型半胱氨酸血癥這些基礎(chǔ)疾病雖然短期內(nèi)不會(huì)引起嚴(yán)重健康問題，但長期得不到控制也會(huì)給未來心腦血管健康埋雷，而且這些病早期很難發(fā)現(xiàn)，建議每年定期體檢，監(jiān)測(cè)血脂、血糖和血壓指標(biāo)，以及血管功能，如發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)控制，避免更嚴(yán)重的問題，有明確高脂血問題的患者最好3-6個(gè)月定期進(jìn)行專科檢測(cè)。

5、適當(dāng)補(bǔ)充葉酸

人體無法主動(dòng)合成葉酸，一般通過飲食攝入補(bǔ)充，如果葉酸缺乏可能導(dǎo)致人體內(nèi)的同型半胱氨酸指標(biāo)上升，增加腦梗發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，因此日常一定要注意膳食補(bǔ)充葉酸，像很多綠葉菜、豆類、水果中都含有葉酸，保證膳食多樣性一般不會(huì)出現(xiàn)該問題。

所以腦梗并非不可防治，只要我們避開日常高危因素，做好生活調(diào)整，遠(yuǎn)離腦梗其實(shí)很簡(jiǎn)單。

參考資料： [1]《嚇人！這種菜吃多了竟會(huì)導(dǎo)致腦中風(fēng)？出現(xiàn)這些癥狀一定要小心…》.科普中國.2019-9-26. [2]《腦梗高發(fā)季到了！有3種不舒服千萬別大意》 .生命時(shí)報(bào).2025-9-28. [3]《腦梗容易在這個(gè)時(shí)間段發(fā)作！冬季做好8點(diǎn)降低腦梗風(fēng)險(xiǎn)！》.人民日?qǐng)?bào)健康客戶端.2024-12-9.

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