用花做成的餅：云南知名特產鮮花餅，搭配普洱茶中和甜膩會更好吃

有著“植物王國” 之稱的多彩云南，氣候宜人，四季如春，尤其滇中地區（如昆明、大理）適合花卉種植，高原日照足、溫差大，特別適合食用玫瑰生長，所以也就催生了鮮花餅這樣的吃法。

云南自古有食用花卉的傳統（如傣族、白族），明清時期受漢地糕點技藝影響，逐漸形成鮮花餅。鮮花餅制作技藝可追溯到 1879 年，且清代就已是宮廷御點。

之后從宮廷流入民間，云南本土商家如吉慶祥、昆明冠生園等不斷傳承改良制作技藝。再加上后來成為云南旅游標志性手信，隨著游客流動進一步打響名氣，最終牢牢奠定了云南特產的地位。

云南鮮花餅的餡料以清晨帶露采摘的食用玫瑰為主，搭配蜂蜜、白糖腌漬，部分會加熟粉調節濃稠度；餅皮需分開制作油皮和酥皮，經多次搟卷、靜置起酥，像花滿樓鮮花餅能折出 36 層酥皮，最后烘烤而成，制作強調鎖鮮和起酥工藝。

鮮花餅適合趁熱吃，能最大程度感受酥皮的酥脆和玫瑰的鮮香；常搭配普洱茶中和甜膩，契合滇式飲食哲學，且多作為點心，適合日常小食或伴手禮。

除核心原料食用玫瑰外，鮮花餅制作中還常融入云南本土特色食材創新，比如潘祥記的辣木鮮花餅、昆明冠生園的云腿鮮花餅等，將本地物產與鮮花餅深度融合，既豐富口味，又進一步綁定了云南物產特色。同時鮮花餅產業還帶動了玫瑰種植產業發展，形成種植 - 生產 - 銷售的完整產業鏈。

明代《滇南本草》就記載了玫瑰花的藥用價值，鮮花餅體現了云南 “藥食同源” 的飲食智慧。而且在火把節、三月街等云南傳統節日中，鮮花餅常作為祭祀供品或饋贈禮品，寓意吉祥。此外，云南少數民族本就有食用鮮花的習俗，鮮花餅正是這種習俗的精致化體現，成為承載云南民俗文化的重要載體。

嘉華鮮花餅在云南各大景點、購物廣場和機場都有門店，是入選過上海世博會展銷的云南特色糕點；潘祥記依托自有玫瑰種植基地，門店能吃到新鮮出爐的鮮花餅；百年老字號吉慶祥的門店，鮮花餅餡料甜度由淡到濃漸變，口感層次豐富；還有花滿樓，在全國布局超 50 家門店，手工起酥的鮮花餅餡料占比高，花香濃郁。

若不便到云南，嘉華、潘祥記、昆明冠生園等品牌在線上平臺均有官方店鋪，可購買到接近線下門店品質的鮮花餅，部分還會采用冷鏈保鮮發貨。

鮮花餅不僅是點心，更是云南“鮮花入饌”飲食文化的代表（如菊花米線、茉莉花炒蛋）。

每年4-6月玫瑰盛產期，昆明周邊（如八街）有玫瑰采摘體驗，可參與制餅活動。

作為伴手禮，鮮花餅寓意“幸福像花兒一樣”，更是和云南浪漫的風景更搭。

若你想體驗最地道的風味，建議在云南本地購買現烤版本，搭配一杯普洱熟茶，感受花香與茶韻的融合。旅行時不妨探訪古鎮小巷，那些不起眼的小作坊往往藏著驚喜！（圖片來源：云南網、文旅云南、云南省文化和旅游廳等）