高血壓不敢吃肥肉？上海交大研究：不想血壓飆升，要遠離這4樣

有人說，吃一口紅燒肉，能治一整天的不開心。但這句話可能要讓不少高血壓患者淚目了。因為在他們眼里，紅燒肉不是“快樂源泉”，而是“血壓炸彈”。每當看到油光锃亮的肥肉，心里多少都有點“想吃但不敢吃”的委屈。但真的是肥肉才是讓血壓升高的罪魁禍首嗎？其實啊，真相遠比看起來要復雜得多。上海交通大學的一項研究就揭開了這個謎團的冰山一角。

高血壓已經不是中老年人的“專利”，現在越來越多年輕人也開始跟它“交朋友”。有些人一查出來就慌了神，一下子什么都不敢吃，恨不得每天清水煮菜配白飯。

血壓升高不是一天造成的，也不是一口肥肉能決定的。影響血壓的，不止是脂肪這一項，還有不少人常常忽略的“隱形殺手”。

比如平時愛吃重口味的咸菜、加糖奶茶喝得比水多、隔三差五要來兩杯的酒精，這些東西加在一起，才是真正讓血壓節節攀升的推手。

肥肉含有較高的飽和脂肪酸，如果攝入過量，容易引發血脂異常，增加動脈粥樣硬化的風險，進而誘發高血壓。

但問題在于，不是所有肥肉都“有毒”，而是攝入量和頻率才是關鍵。有些人一周三頓紅燒肉，自然容易出問題；而偶爾吃一點，其實未必立馬就飆高血壓。

更重要的是，食物的搭配、烹飪方式和整體飲食結構，才是決定健康的根本。過度妖魔化某一種食材，其實不利于大家建立正確的飲食觀。

再聊聊鹽這個東西，別看它白白凈凈、毫不起眼，其實在控制血壓這件事上，它才是那個“幕后大BOSS”。有研究顯示，攝入過多的鈉元素會使血容量增加，血管收縮，從而引起血壓升高。

而我國人均每日食鹽攝入量長期超標，據《中國居民營養與慢性病狀況報告》顯示，我國居民平均每日食鹽攝入超過10克，而世衛組織推薦標準是5克以下。

也就是說，很多人一天攝入的鹽已經是推薦量的兩倍，長期如此，血壓肯定“受不了”。

而且最要命的是，很多“鹽”根本不是吃飯時加進去的，而是被藏在各種加工食品里頭，像火腿腸、泡面、罐頭、調味醬、薯片這些看似普通的小零食，鈉含量可能比你一整碗菜還高。

還有人一邊在控制主食里的鹽，一邊喝著含鈉高的湯料，甚至點個外賣也是重口味，那這鹽根本沒控制住。不控制好鹽分攝入，就算再努力避開肥肉，也很難穩住血壓。

糖這個家伙其實也不能忽視。很多人以為高血壓是“咸”出來的，跟甜沒啥關系。但真相是，高糖飲食同樣能增加肥胖風險，而肥胖是高血壓的直接危險因素之一。

高糖飲料、糕點、甜品、奶茶，喝得越多，體重飆得越快。體重每增加1公斤，收縮壓平均上升1.6毫米汞柱。

特別是腹型肥胖的情況，會導致交感神經活性增強、胰島素抵抗等一系列代謝紊亂問題，這些都會讓血壓更加難以控制。

酒精也是個老熟人了，有些人一喝酒就臉紅，還覺得這是“酒量差”的表現，其實可能是體內缺少乙醛脫氫酶。但更大的問題是，酒精會直接刺激血管收縮，導致血壓升高。不光如此，長期飲酒還會導致心肌肥厚、心率不齊等問題，這些都間接增加了高血壓的風險。

而且不少人喝酒的時候還愛吃咸菜、烤串，等于同時攝入了高鹽高脂，簡直是“疊buff式”傷害。

世界衛生組織已經多次強調，控制酒精攝入對控制高血壓至關重要，而不是喝了再靠降壓藥去補救。

很多人會問，那是不是只要戒掉肥肉、高鹽、高糖和酒精，血壓就不會升高了？這倒也不能一概而論。健康從來都不是靠“一刀切”的方式達成的，更重要的是要看整體的生活方式。

比如有沒有規律運動？有沒有足夠睡眠？是不是長期處在高壓狀態？這些看起來不那么直接的因素，其實也在悄悄影響血壓水平。

不過，把這四樣東西放在“重點防控”列表里，絕對沒錯。它們不是洪水猛獸，但過量攝入絕對是“養病”的節奏。

飲食中減少這幾樣，同時增加一些有益的，比如富含鉀、鈣、鎂的食物，比如新鮮蔬果、全谷物、堅果、豆制品等等，對血壓有平穩作用的食材，才是真正該多吃的“寶藏”。

說到底，控制高血壓不是靠禁食，而是靠智慧。不能只是盯著某一類食物，也不能妄圖靠幾片藥就“放飛自我”。該忌口的還是要忌，該動的也得動。

有研究指出，堅持每周150分鐘以上中等強度的運動，比如快走、游泳、騎行等，可有效降低收縮壓5到10毫米汞柱，這是非常可觀的效果。而且，不僅血壓受益，血糖、血脂、體重也都會跟著改善。

不少人容易掉入一個誤區，就是一看到體檢表上的血壓沒飆太高，就覺得沒事，覺得自己能靠“扛一扛”撐過去。但其實，高血壓被稱為“無聲殺手”不是沒道理的，很多人在初期根本沒有明顯癥狀，但血管已經在慢慢發生變化了。

等到真正出現頭痛、心悸、視力模糊等問題時，往往已經比較嚴重。所以不要拿自己不疼不癢當“無事發生”，控制血壓這事，得早點開始。

上海交通大學的研究團隊在他們的調查中指出，長期攝入高鹽、高糖、高脂及過量酒精，與我國高血壓患病率逐年上升高度相關。

這份研究不僅再次印證了這四樣東西對心血管健康的影響，還提出了應當從飲食結構和行為習慣出發，制定個體化的生活干預措施。

這種說法也和目前主流醫學觀點一致：營養管理和生活方式干預是控制高血壓的重要手段，甚至比藥物還重要。

歸根到底，高血壓控制靠的是長久之計，而不是臨時抱佛腳。與其每次看到美食都心驚膽戰，不如換個角度想，吃得聰明一點，吃得有節制，也一樣能享受美味。

哪怕是曾經熱愛的肥肉、香噴噴的咸菜、奶香濃郁的蛋糕，偶爾嘗一口，問題不大。但如果天天離不開它們，那可真得好好掂量掂量了。血壓不高的時候就要開始注意，而不是等高了才來焦慮。

想遠離高血壓，得從生活細節下手，這幾樣吃得少一點沒錯。但更重要的是，知道為什么少吃，知道自己在做什么，而不是盲目跟風。每天三餐看起來普通無奇，其實才是真正決定健康的關鍵點。一口飯吃得對，勝過一堆降壓藥。