“老油串串才夠香”的說法,在成都春熙路“貓哥串串”的操作面前,徹底變成了食品安全的笑話。近日,一名甘肅女游客與丈夫赴成都旅游,本想打卡地標(biāo)美食,卻意外撞見路邊攤攤主當(dāng)眾回收上一桌顧客的剩鍋底,過濾后直接倒回公用湯鍋重復(fù)售賣,這一幕讓網(wǎng)友直呼“刷新認(rèn)知”,也讓成都的美食口碑遭遇一場突如其來的信任危機(jī)。
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事件的核心爭議,不僅在于回收“口水油”的惡劣行為,更在于攤主的囂張態(tài)度。據(jù)女游客發(fā)布的視頻顯示,她發(fā)現(xiàn)這一違規(guī)操作后當(dāng)場提出質(zhì)疑,沒想到攤主陳某不僅毫無愧疚,反而理直氣壯地宣稱“我做了二三十年串串,一直都是這樣收集鍋底”,甚至嘲諷女游客“外地人不懂行”。面對游客的持續(xù)追問,陳某的語氣愈發(fā)惡劣,直接威脅“再墨跡耽誤我做生意,就讓你在成都不開心”。這番毫無底線的言論,比回收老油的行為更讓網(wǎng)友憤怒,“違法還這么囂張,簡直無視食品安全和消費(fèi)者權(quán)益”。
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視頻在網(wǎng)絡(luò)發(fā)酵后,迅速沖上熱搜榜,網(wǎng)友們紛紛譴責(zé)攤主的無良行為,不少成都本地網(wǎng)友直言“丟了城市的臉”,希望監(jiān)管部門嚴(yán)查。12月2日,成都市錦江區(qū)市場監(jiān)督管理局快速響應(yīng),發(fā)布官方通報明確表示,經(jīng)核查女游客提供的視頻證據(jù)及詢問攤主陳某,確認(rèn)其重復(fù)使用鍋底湯料的情況屬實(shí) 。
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通報強(qiáng)調(diào),將依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第34條和《四川省食品安全條例》第103條規(guī)定依法嚴(yán)肅處罰,彰顯了對食品安全違法違規(guī)行為的“零容忍”態(tài)度 。據(jù)悉,監(jiān)管部門已啟動為期一個月的火鍋類餐飲專項(xiàng)整治行動,重點(diǎn)排查流動攤販、無證經(jīng)營等高風(fēng)險主體,織密食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。
對于這場糟心的遭遇,涉事女游客后續(xù)回應(yīng)稱,當(dāng)時瞬間沒了游玩的心情,對成都之旅徹底寒心,最終決定取消剩余行程,直接乘坐飛機(jī)返回甘肅老家。她坦言并非想抹黑成都的城市形象,只是單純想提醒其他游客“避雷”,避免更多人遭遇類似情況。網(wǎng)友們紛紛對她表示同情,“本來滿心期待的旅行,被無良商家毀了,換誰都受不了”,同時也提醒消費(fèi)者遇到類似情況要及時保留證據(jù),通過12315等渠道維權(quán)。
值得警惕的是,攤主口中“二三十年都這樣”的說法,完全站不住腳且涉嫌違法。專業(yè)人士科普,回收剩湯本質(zhì)是使用“口水油”,不僅可能傳播幽門螺桿菌、肝炎病毒等病原體,反復(fù)高溫加熱的油脂還會產(chǎn)生苯并芘等強(qiáng)致癌物質(zhì),對健康危害極大。從法律層面來看,這種行為屬于將回收食品作為原料生產(chǎn)食品,情節(jié)嚴(yán)重者可能構(gòu)成“生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪”,面臨刑事追責(zé)和終身禁業(yè)的處罰。此前四川就有火鍋店因回收“老油”被判處有期徒刑并支付高額賠償金的案例,足以見得相關(guān)部門打擊此類行為的決心。
事實(shí)上,“貓哥串串”的行為并非行業(yè)常態(tài)。春熙路周邊多家正規(guī)串串店均表示,鍋底都是一次性使用后廢棄,堅決不會回收操作,不少商家還主動展示一次性鍋底的開封過程,以贏得消費(fèi)者信任。但不可否認(rèn)的是,個別流動攤販的無良操作,確實(shí)給成都的美食口碑帶來了負(fù)面影響。畢竟,旅游城市的形象建設(shè)需要每一個從業(yè)者的守護(hù),食品安全更是餐飲行業(yè)的立身之本,容不得半點(diǎn)僥幸和投機(jī)取巧。
此次事件再次敲響食品安全警鐘:餐飲行業(yè)不能為了降低成本就突破道德和法律的底線,“老油更香”從來都不是違法的借口。對于監(jiān)管部門而言,除了事后嚴(yán)懲,更要加強(qiáng)日常巡查力度,尤其要規(guī)范流動攤販的經(jīng)營行為,堵住監(jiān)管漏洞;對于消費(fèi)者來說,外出就餐時要盡量選擇證照齊全、信譽(yù)良好的店鋪,遇到食品安全問題要勇敢維權(quán);而對于餐飲經(jīng)營者,更應(yīng)牢記誠信經(jīng)營的初心,守住食品安全底線。
食品安全無小事,城市口碑重千鈞。期待相關(guān)部門盡快落實(shí)對“貓哥串串”的處罰決定,以儆效尤。也希望所有餐飲從業(yè)者引以為戒,用真材實(shí)料和規(guī)范經(jīng)營贏得消費(fèi)者的信任。唯有商家自律、監(jiān)管有力、公眾參與的多方合力,才能徹底鏟除“口水鍋底”這類行業(yè)毒瘤,讓消費(fèi)者吃得放心,讓旅游市場更規(guī)范,讓城市口碑更堅實(shí)。
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