“大雪不補，來年受苦”大雪將至，記得吃大雪4寶滋補暖身過寒冬

《春雪》----韓愈 　　

新年都未有芳華，二月初驚見草芽。 　　

白雪卻嫌春色晚，故穿庭樹作飛花。

一年四季更迭, 時間總是在你我之間不經(jīng)意的流逝， 覺得剛剛才送走了秋天，轉(zhuǎn)眼一年仲冬--大雪節(jié)氣就即將走來。大雪節(jié)氣氣溫顯著下降、降水量增多，雖然不一定降雪， 但也意味著天氣更冷，降雪的可能性比小雪時更大了。大雪過后天氣越來越來冷， 大家一定要叮囑家人注意防寒保暖， 同時飲食也要隨之調(diào)整， 注意給家人們補充營養(yǎng)，提高人體的免疫力，促進新陳代謝，將能量“藏”于體內(nèi)，以便抵御寒冬的侵襲。 俗話說， “大雪進補，寒冬受苦”，它提醒我們在大雪節(jié)氣時要注意飲食調(diào)養(yǎng)， 大雪是仲冬的開始， 天氣寒冷，人們的胃口也變好了，這時進補有助于增強免疫力，暖身驅(qū)寒， 這樣才能溫暖舒服地過冬季。那“進補” 我們該吃哪些食物呢？ 下面就給大家推薦“補冬四寶”，它們溫性、潤燥、富含高營養(yǎng)的食物， 有利于冬季滋補身體，驅(qū)寒暖身過寒冬 。一起來看看吧。

第一寶： 蓮藕，大雪節(jié)氣天氣寒冷， 氣候干燥，人體容易出現(xiàn)口干舌燥、皮膚干燥等癥狀，在進補同時也要多吃些滋陰潤燥 、養(yǎng)胃生津等。如“冬之寶”--蓮藕， 營養(yǎng)豐富， 具有清熱除煩、養(yǎng)胃滋陰、補氣益血的功效。 推薦菜譜【 蹄花蓮藕湯】，用蓮藕搭配上蹄花燉煮成湯，鮮美又營養(yǎng)， 香噴噴、熱乎乎，喝上一碗全身都暖和起來了。

推薦菜譜【 蹄花蓮藕湯】 原料： 蓮藕 1節(jié) 蹄花 2個 姜 1小塊 花椒粒 少許 胡椒粉 少許 鹽適量

制作過程： 將蹄花剁成小塊備用； 蓮藕去皮后切成塊備用。 燒熱鍋放入適量的油，加入蹄花塊放進鍋中煸炒干水分，加入少許姜片和花椒粒放進鍋中翻炒幾下， 加入適量的水，大火煮開， 撇去浮沫， 再加入準備好的蓮藕塊， 大火煮開后轉(zhuǎn)為小火加蓋燉煮四十分鐘，燉煮好后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味，最后放入少許蔥花即可。

第二寶： 胡蘿卜，“冬吃蘿卜， 夏吃姜“，胡蘿卜是冬季的時令食材， 營養(yǎng)豐富，能補充維生素和膳食纖維，促進消化， 還含有富含大量的類胡蘿卜素，能有效地轉(zhuǎn)化成維生素A，具有提升視力、潤腸通便，增強體質(zhì)的功效。推薦菜譜【胡蘿卜燒肉】，胡蘿卜和五花肉是絕配，肉提供了油脂更利于胡蘿卜素的吸收， 味美又營養(yǎng)， 好吃又下飯。

推薦菜譜【胡蘿卜燒肉】 原料： 胡蘿卜 2根 五花肉 1盤 冰糖 1勺 蔥姜蒜 少許 料酒 1勺 生抽 1勺 油鹽 適量

制作過程： 燒熱鍋放入少許油，將1勺冰糖放進鍋中翻炒至微微融化，呈棕色，加入五花肉片放進鍋中翻炒，翻炒至微微出油， 加入準備好的蔥姜蒜片放進鍋中翻炒幾下，加入少許料酒和生抽翻炒均勻， 再加入少許水燜煮10分鐘，加入準備好的胡蘿卜塊繼續(xù)燉煮5分鐘，加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻后大火收汁，盛入缽中，撒上少許蔥花即可。

第三寶： 羊肉，大雪時節(jié)天氣寒冷，人體陽氣內(nèi)藏，需要多吃一些溫補助陽的食物，羊肉作為是冬季驅(qū)寒補陽的首選之一，性溫，具有溫中補虛、益氣養(yǎng)血的功效，適量食用能夠補充身體的陽氣，增強御寒能力。推薦菜譜【魚糕羊肉湯】，羊肉與魚肉是最佳搭配， 湯色鮮美又好喝， 一碗下肚滋養(yǎng)又暖胃， 寒冬不怕冷了。

推薦菜譜【魚糕羊肉湯】 原料： 羊肉 1盤 魚糕 1小盤 姜片 少許 大蔥 1根 胡椒粉 少許 鹽 適量

制作過程： 將羊排放入冷水鍋中焯水，加入少許姜片和高度白酒去腥；焯出浮沫后放入電燉鍋中，加入少許姜片和大蔥段， 加入適量的水（注意煲湯時水要一次性加足，不要中途加水），按下電燉鍋上燉煮牛羊肉湯的功能鍵。 待到羊肉湯燉煮好后盛入小鍋中加熱，放入準備好的魚糕塊， 大火燉煮5分鐘后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味，放入少許蔥花即可。

第四寶： 魚肉，魚肉屬于“白肉”，高蛋白、低脂肪，比紅肉它更為健康，富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，維生素，礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)，尤其是富含不飽和脂肪酸， 還能健腦益智，常吃滋養(yǎng)身體，增強抵抗力，吃它身體負擔也小，多吃也不上火。推薦菜譜【紅燒鳊魚】，用了最家常的紅燒做法， 簡單營養(yǎng)又好吃，下飯又解饞。

推薦菜譜【紅燒鳊魚】 原料： 鳊魚 1條 五花肉 1小塊 姜 幾片 郫縣豆瓣醬 1勺 料酒 1勺 生抽 1勺 蔥花 少許 油鹽 適量

制作過程：將鳊魚表面涂抹少許鹽、料酒和姜末等調(diào)味料，腌制5分鐘備用； 燒熱鍋放入少許油，將腌制好的鳊魚放進鍋中去煎，一面煎至金黃后翻面將另一面也煎至金黃， 再鍋中空余邊將少許五花肉片放進鍋中煸炒幾下， 加入少許姜片、料酒、生抽和郫縣豆瓣醬翻炒均勻， 加入適量的水，大火煮開后轉(zhuǎn)為小火繼續(xù)燉煮8分鐘， 最后加入少許鹽調(diào)味，大火收汁后盛入盤中，撒上少許蔥花即可。