十月十四吃 3 樣！甜豆腐暖雞湯下肚，拜對五谷神，十月順風順水

親愛的寶子們！大家好，我是開心！今天是農歷十月十四日，民間常稱這一天為 “五谷神誕辰”，也是 “神農大帝誕辰”。在這個承載著感恩與祈福的節(jié)日里，老祖宗留下了 “吃三樣，做一事” 的習俗，據說遵循下來，就能順遂幸福度過整個十月。作為一名熱愛美食的人，我早就盼著這一天，既能解鎖應季美味，又能感受傳統(tǒng)習俗的魅力，今天就帶著大家一起，細細品味這習俗里的美食與溫情。

舌尖上的福氣：三樣應季美食，暖透秋冬

甜豆腐【接福添喜】

“腐” 與 “福”“富” 諧音，這道甜豆腐不僅名字討喜，口感更是讓人念念不忘，還藏著 “都福都富” 的美好寓意，而 “豆干” 與 “豆官” 同音，又能為家中學子祈愿學業(yè)有成。作為美食愛好者，我對食材的選擇格外挑剔，做甜豆腐一定要選老豆腐，質地緊實不易碎，煎出來外焦里嫩，比嫩豆腐更有嚼勁。

處理豆腐時，先將其切成 2 厘米左右的方塊，用廚房紙吸干表面水分，這一步能避免煎制時油花四濺。鍋中倒入少量食用油，燒至六成熱時轉中小火，放入豆腐塊慢慢煎制，期間要耐心翻動，確保每一面都煎至金黃酥脆。煎好的豆腐控油撈出，接下來調制靈魂醬汁，我更偏愛自制紅糖汁，取適量紅糖加少量清水，小火熬煮至紅糖融化、湯汁濃稠，淋在煎好的豆腐上，再均勻撒上一層白芝麻，瞬間香氣撲鼻。咬一口，外殼酥脆，內里軟嫩，紅糖的甜香裹著豆腐的豆香，不膩不齁，恰到好處，作為餐前開胃小食或餐后甜點都再合適不過。

從養(yǎng)生角度來說，豆腐富含植物蛋白，容易被人體吸收，而紅糖性溫，能補益氣血、健脾暖胃，秋冬季節(jié)食用，既能補充營養(yǎng)，又能驅散寒氣，是妥妥的溫補佳品。

燉雞湯【暖身納吉】

“雞” 與 “吉” 諧音，這道燉雞湯承載著 “吉祥如意” 的美好祝愿，民間也流傳著 “秋冬一碗雞，寒冬不受欺” 的說法，足以見得它在秋冬飲食中的重要地位。對于熱愛美食的人來說，燉雞湯的關鍵在于食材和火候，土雞是首選，肉質緊實、脂肪含量低，燉出來的湯鮮而不膩。

處理土雞時，切成大小均勻的塊，冷水下鍋，加入姜片和少量料酒，大火煮沸后撇去表面的浮沫，這一步能去除雞肉的腥味，讓湯汁更清澈。將焯好水的雞肉轉入砂鍋中，加入足量的溫水，放入幾片姜片，蓋上鍋蓋，小火慢燉 2.5 小時。慢燉的過程中，雞肉的營養(yǎng)慢慢融入湯中，湯汁從清澈逐漸變得乳白，濃郁的香味彌漫在整個廚房，讓人忍不住頻頻張望。出鍋前只需加入適量的鹽調味，撒上一把蔥花提香，無需過多調料，就能凸顯雞湯最本真的鮮味。

喝一口熱湯，溫暖從喉嚨蔓延至全身，驅散了秋冬的寒意；咬一塊雞肉，肉質鮮嫩不柴，越嚼越香。雞湯富含蛋白質和多種礦物質，能增強免疫力，為身體補充能量，是秋冬季節(jié)暖身抗寒的不二之選。

番薯湯果【轉運團圓】

“番” 與 “翻” 諧音，番薯湯果寓意 “翻去霉運”，糯米小圓子象征團圓，若加入酒釀，還能期盼 “財運高漲”，是一道集美好寓意與美味于一體的應季美食。作為美食愛好者，我做番薯湯果時，會選擇紅心紅薯，水分適中、甜度高，煮出來的湯果更香甜。

先將紅薯去皮，切成滾刀塊，放入鍋中加入足量清水，大火煮沸后轉小火煮 15 分鐘左右，直到紅薯變得軟爛。接下來制作糯米小圓子，取適量糯米粉放入碗中，加入溫水，邊加邊攪拌，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發(fā) 10 分鐘。醒發(fā)好的面團分成若干個小劑子，用手心搓成直徑 1 厘米左右的小圓子，手心可以抹少量食用油，防止粘手。將搓好的小圓子放入鍋中，與紅薯同煮，待小圓子浮起，就說明已經熟透了。最后加入適量白糖調味，淋上一勺糖桂花，喜歡酒釀的寶子們，還可以加入少量酒釀，增加風味。

紅薯的綿密、小圓子的 Q 彈、糖桂花的清香，交織在一起，口感豐富、香甜軟糯。紅薯富含膳食纖維和維生素，糯米能快速補充能量，這道番薯湯果不僅能滿足味蕾，還能為身體提供充足的能量，抵御冬日嚴寒。

心懷感恩：祭拜五谷神，解鎖十月順遂密碼

農歷十月十四是五谷神誕辰，老祖宗留下的 “做一事”，便是祭拜五谷神，以此感恩豐收、祈福安康。在現代生活中，我們不必遵循復雜的儀式，但這份感恩之心不能少，簡化版的祭拜儀式同樣能傳遞心意。

我會提前將家中的窗臺打掃干凈，確保環(huán)境整潔，這是對五谷神的尊重。然后準備供品，新收的谷物是必不可少的，若是沒有稻穗、麥粒，用家里的大米、小米裝在小碟子里代替即可；再擺放上剛做好的甜豆腐，以及三樣時令水果，我通常會選橘子、蘋果、柿子，分別寓意吉祥如意、平平安安、事事順心。一切準備就緒后，點燃三柱清淡的線香，放在供品前方，全家圍在窗邊，深深鞠躬三次，默念感恩之詞，感謝五谷神賜予糧食，祈求家人身體健康、生活順遂、來年五谷豐登。

作為熱愛美食的人，我深知每一份食材都來之不易，都是大自然的饋贈和勞動者的汗水換來的。祭拜五谷神的過程，不僅是一種儀式，更是一次心靈的洗禮，讓我們在快節(jié)奏的生活中停下腳步，心懷感恩，珍惜眼前的糧食和生活。

老祖宗的生活哲學：習俗與養(yǎng)生的完美契合

“吃三樣，做一事” 的習俗，看似簡單，實則蘊含著老祖宗的生活智慧。農歷十月十四正值秋冬交替，天氣轉涼，晝夜溫差加大，人體的脾胃功能相對較弱，需要溫補滋養(yǎng)，而這三樣美食恰好契合了秋冬養(yǎng)生的需求。

甜豆腐中的豆腐和紅糖，能溫補脾胃、補益氣血；燉雞湯富含蛋白質和營養(yǎng)成分，能增強免疫力、驅寒保暖；番薯湯果中的紅薯和糯米，能提供充足能量，抵御嚴寒。這三樣食物搭配起來，營養(yǎng)均衡、溫和滋養(yǎng)，既滿足了味蕾，又照顧了身體，是老祖宗根據季節(jié)特點總結出的飲食智慧。

而祭拜五谷神的習俗，則傳遞了 “感恩惜福” 的美德。對于熱愛美食的人來說，食材是美食的基礎，尊重食材、珍惜糧食，是對美食最大的敬畏。這個習俗提醒著我們，無論生活多么富足，都不能忘記糧食的來之不易，要心懷感恩，珍惜大自然的饋贈和勞動者的付出。

生活小提醒：這些細節(jié)讓習俗更有儀式感

今天是黃道吉日，宜祭祀、祈福、嫁娶、出行，不宜探病和安葬。如果寶子們今天有出行計劃，不妨選擇上午時段，天氣晴朗，心情也會更舒暢；若要參加婚禮等喜慶場合，更是契合了節(jié)日的吉祥寓意。

南方地區(qū)，尤其是福建、潮汕一帶，對這個節(jié)日的習俗更為隆重，還有 “拜米缸公” 的傳統(tǒng)。寶子們如果身處這些地區(qū)，可以在米缸旁擺放一小碟甜豆腐和幾顆水果，默念祈福之語，寓意糧食充足、生活富足。

此外，部分地區(qū)還有 “備冬” 的習俗，趁著這個節(jié)日，清掃糧倉、整理農具，為過冬做準備。作為熱愛美食的人，我會趁著這個機會，整理家中的廚房，擦拭廚具、清理食材儲存區(qū)，讓廚房變得整潔有序，為接下來的秋冬美食制作做好準備。

作為一名熱愛美食的人，今天不僅解鎖了三樣暖心暖胃的應季美味，更在祭拜五谷神的過程中感受到了傳統(tǒng)習俗的魅力。這 “吃三樣，做一事” 的習俗，從來不是繁瑣的儀式，而是老祖宗用生活智慧為我們鋪墊的幸福之路。一碗甜豆腐藏著福氣，一鍋暖雞湯裹著吉祥，一碟番薯湯果載著團圓，一炷感恩香牽著順遂。愿寶子們也能跟著習俗，品味美食，心懷感恩，讓這個十月處處是驚喜，事事皆順遂。如果寶子們有做這三樣美食的獨特技巧，或者當地有不同的習俗，歡迎在評論區(qū)分享，讓我們一起交流學習，把傳統(tǒng)習俗和美食文化傳承下去。