今日十月十五“望日”，牢記：1不留，2不走，3要吃，老傳統(tǒng)別丟

農(nóng)歷是我國獨有的一種計算日期的方式，其結(jié)合了月亮繞地球運動的周期，并且將不同的月相賦予了不同的歷法術(shù)語。古人將每月第一日稱作朔，最后一日為晦，十五則為望。不同的日期中，所呈現(xiàn)出的月相不同，也衍生出了不同的講究與習俗。

時間真快，轉(zhuǎn)眼又迎來了滿月，此日為十月十五，從天文的角度來看，日、地、月幾乎精確共線，月亮在太陽的照耀下顯得明亮耀眼，如同銀盤，為月中最佳觀賞的時刻。所以在這樣的日子里，人們都會忍不住觀賞，并且將心中的美好期許寄托于圓月，盼望人月兩團圓，事事皆圓滿。同時十月望日又恰逢下元節(jié)，所以這天的習俗講究也就更多，牢記：1不留，2不走，3要吃，延續(xù)老傳統(tǒng)，圖個平安美滿，來看看吧~

1不留

家里不留雜物，首先在傳統(tǒng)里，十五為祭祀祭祖的日子，理應(yīng)把家里收拾一番，以保持整潔的狀態(tài)，表達重視之意。而十月十五還是水官解厄之日，傳說其會觀察人們的表現(xiàn)，來向上天奏報，從而為人們解厄除憂。因此這天人們都要好好的表現(xiàn)。也要把家里收拾得井井有條，來彰顯勤勞的品質(zhì)，從而祈得福澤和好運。當然從現(xiàn)實來看，家中收拾干凈，也是讓自己的生活更舒適。

2不走，

不往外走，此處的往外走主要是只遠行，在民間傳統(tǒng)里，每個日期都有著特定的習俗，比如“三六九，朝外走”，逢這三個數(shù)字的日期是人們出行的日子。而十五講究的是團圓，屆時要陪在家人身邊，若是出遠門，則會令人擔憂難安。而且現(xiàn)在臨近大雪交節(jié)，正是氣候多變的時候，也會影響我們的出行平安。所以非必要的情況，還是要遵循老傳統(tǒng)。

不去水邊走，潮起潮落的變化與月球引力有著緊密的聯(lián)系，而十五望日之時，往往為引力最強的時候，也就容易帶來大的潮汐變化。所以老人們都會提醒，不要到水邊去行走，更不能下海。同時在下元節(jié)的講究中，也有不去水邊的說法，否則便會顯得對水神不夠尊敬。

3要吃

餛飩，在傳統(tǒng)里，初一十五是吃餃子的日子，所以十月十五可以包些餛飩來吃，一來象征團圓，同時也代表著招福招財。而且連帶熱湯吃一碗，特別舒服暖胃。

1、新鮮的前腿肉切下一些，剪成小塊后，丟在料理機中，絞成細膩的狀態(tài)。其中加入生抽，白胡椒，姜末，蔥花，先往里邊加點熱油，再攪拌吸收。

2、多摘些薺菜，并用清水多洗洗。之后在鍋里多倒點水煮到沸騰，把菜放進去，煮到塌生的狀態(tài)時撈出。

3、用清水過兩遍，徹底涼透，把里邊的水攥出去，進一步剁碎。

4、肉餡中補點鹽，把咸度調(diào)合適，薺菜撒里邊，最終拌勻。面皮準備出來，放好餡料后，對折，裹住餡，再把兩頭朝著中間捏回來，就好了。也可以按照自己的方法，包好后，熱水下鍋煮熟?？梢栽跍锛狱c紫菜，海米，香菜等，湯汁更美味。

芋頭，其不僅是應(yīng)季的食物，也傳統(tǒng)食物，代表著富余，吃喝無憂。同時其粉糯甘香，不僅吃著解饞，還特別營養(yǎng)滋補。

1、先準備四五個小艿芋，逐一削皮后，沖掉表面的黏液和雜質(zhì)，炫成小塊頭，泡在水里。

2、雞翅七八個，在中間剪一下，分成兩半，沖洗干凈后瀝干。

3、鍋熱放油，變熱后倒入雞翅進去，炒一會兒，表面呈現(xiàn)出焦黃的狀態(tài)，芋頭倒里邊，與其炒勻。

4、調(diào)些醬油，蔥姜，冰糖，把顏色調(diào)整好，倒些熱水，燉四十分鐘，最后撒些鹽，大火炒炒，即可關(guān)火出鍋。

排骨，十五的筵席上，要豐盛點，可以蒸個排骨，簡單好做又好看，吃起來又嫩又鮮，還蘊含著紅紅火火，節(jié)節(jié)高升的好寓意。

1、兩三根肋排，剁成小塊，里邊要加點面粉，仔細搓搓，每一塊都別落下，之后再用清水沖掉。

2、其中的水分控掉，分別放入蔥姜豆豉，淀粉，鹽，以及醬油，將其混合抓勻，裹到排骨表面，腌半小時。

3、屆時將其擺入盤中，端上蒸鍋，大火半小時就熟了，端出后撒些香蔥，滋個熱油會更香。

本文系小茉莉美食記原創(chuàng)，拍圖碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家點贊，收藏和轉(zhuǎn)發(fā)！感謝您的支持！