今天吃什么?每天營養師為你搭配“一日三餐
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1.青花椒魚
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1. 魚片加料酒、胡椒粉、鹽、雞精、淀粉抓勻腌制十分鐘,鍋中倒油,放入大蒜、生姜、青椒和青花椒爆香,加入清水煮開
2. 加鹽、生抽、蠔油調味,放入魚骨煮熟,再放入配菜煮兩分鐘撈出裝盤,放入魚片煮熟裝盤
3. 熱油,放入青花椒和青紅椒爆香,淋在魚片上即可
2.雪菜排骨
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1.鍋中油熱下姜片爆香,倒入排骨翻炒片刻,加入黃酒去腥,老抽增色
2.排骨炒出醬香味,加入開水煮沸轉小火燉煮一小時,另起鍋,放一點油,倒入雪菜,蒜末,姜末,干辣椒炒香
3.炒過的雪菜倒入排骨中,繼續燉煮15分鐘左右,嘗咸淡,加入鹽和味精調味提鮮即可
3.涼拌粉絲菠菜
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1. 龍口粉絲放入熱水中煮熟撈出,放入菠菜汆燙一分鐘過冷水,瀝干水分
2. 調料汁:蒜末、小米辣和辣椒粉淋上熱油,加生抽、蠔油、鹽、雞精和熟芝麻調味
3. 粉絲和菠菜切碎,放入胡蘿卜絲,倒入料汁
4. 放入油炸花生米,抓拌均勻,裝盤即可
4.酸辣藕丁
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1.五花肉丁煸炒出油,加入蔥姜蒜爆香
2.加入黃酒去腥,老抽生抽上色,再倒入藕丁和胡蘿卜丁翻炒均勻
3.加入青紅椒翻炒出香味,加鹽,味精調味,最后來一點鍋邊醋,撒點蒜葉即可
5.椒鹽雞翅
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1. 雞翅對半剪開放鹽、白胡椒粉、醬油和淀粉抓勻腌制20分鐘,油溫七成熱下鍋炸
2. 炸到金黃酥脆撈出備用,鍋留底油放青紅椒、洋蔥炒出香味
3. 倒入雞翅翻炒均勻,最后撒椒鹽粉繼續拌勻出鍋
6.紅燒花菜
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1.五花肉煸炒出油,加入一點姜蒜爆香,黃酒去腥,一點老抽上色,再倒入花菜翻炒均勻
2.加入適量鹽多炒一會兒,把花菜炒軟,再加入適量開水蓋鍋燜煮一會兒
3.最后加入適量味精提鮮,一把蒜葉增香即可
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