江西
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一杯早餐奶僅需5元！
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蜜雪冰城正悄然挺進規模高達1.8萬億元的早餐市場。
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在杭州、西安等四座城市低調啟動試點，連廣告宣傳都刻意回避？
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奶茶門店做起早餐生意，價格比街邊攤還親民，傳統早點鋪是否將迎來沖擊？
本文陳述內容皆有可靠信息來源，贅述在文章結尾
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蜜雪冰城悄然上線早餐奶產品線
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最近，杭州上沙路附近的上班族注意到，常去的蜜雪冰城小程序里多出了一個“早餐系列”入口。
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五紅奶、五黑奶、玉米奶、椰椰奶四種飲品整齊陳列，統一售價僅為5元每杯。
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這一動作并非局限于杭州單點測試，大連、西安、南寧的多家門店也同步推出了相同產品。
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選擇這四個飲食文化差異顯著的城市作為首批試驗地，顯示出品牌意在全面評估不同區域消費者的口味偏好與接受程度。
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此次布局極為克制，未見大規模廣告投放，僅通過企業微信和朋友圈發布了一份關于早餐習慣的調研問卷。
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問卷內容詳盡，涵蓋豆漿油條豆腐腦等中式經典，也包括牛奶咖啡三明治等西式選項。
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細致詢問消費者對價格區間的容忍度、甜咸口味傾向以及用餐時間分布。
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顯然，這是為了精準捕捉用戶需求，為后續產品迭代積累真實數據支撐。
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除了飲品外，部分線下門店還暗藏主食驚喜：藜麥三明治、純奶方吐司、咸蛋黃盒子飯……成為早晨時段的非公開供應菜單。
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消息一經傳播，網絡熱議迅速升溫，評論區瞬間演變為全民創意早餐提案大會。
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有網友呼吁加入茶葉蛋、胡辣湯，還有人點名要甜口豆腐腦，更有熱心網友替北方用戶發聲，擔心甜豆腐腦引發地域飲食爭議。
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實際上，蜜雪冰城對早餐市場的關注由來已久。
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早在2022年，該品牌就在鄭州試點推出“10元拿鐵+三明治”組合套餐。
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當時吸引大量上班族打卡購買，銷量猛增，反響熱烈。
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如今在四城同步推進早餐項目，相當于將三年前的小范圍嘗試升級為系統性戰略布局，釋放出強勢切入早餐賽道的明確信號。
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不僅如此，蜜雪冰城早已著手構建“全天候消費生態”：午后靠現制茶飲穩固基本客流，夜間則借收購鮮啤品牌福鹿家滲透酒飲場景。
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如今補足早餐空白，意味著從清晨到深夜的全時段消費鏈條正式打通，徹底擺脫“只是賣奶茶”的單一標簽。
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新茶飲集體搶攻早餐藍海
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那么，為何蜜雪冰城非要進軍早餐領域？
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根本原因在于，當前茶飲行業競爭已進入白熱化階段。
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門店密度持續攀升，產品同質化嚴重，價格戰愈演愈烈，單純依賴奶茶銷售的增長空間已然觸頂。
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不只是蜜雪冰城，整個行業都在積極探尋新增長極——喜茶、古茗早已試水“咖啡+面包”“牛奶+吐司”搭配模式。
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奈雪的茶近期更是在深圳部分門店推出0.9元超值早餐，包含一杯美式與紫薯芋泥包，原價10.9元，現價不足一元即可入手。
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各大品牌普遍將早餐視為尚未充分開發的潛力市場。
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早餐被盯上的背后，存在兩個現實基礎。
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其一，茶飲店多選址于社區、學校、交通樞紐周邊，天然具備早餐消費的地理優勢。
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其二，牛奶、谷物類原料與奶茶制作所需高度重疊。
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供應鏈無需重構，復用現有資源即可快速落地，成本控制更具可行性。
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對蜜雪冰城而言，這是一筆極具性價比的戰略投資。
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傳統奶茶門店主要營業集中在下午至晚間，早晨時段人力與設備常處于閑置狀態。
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引入早餐業務后，可有效激活這段“空窗期”，提升整體運營效率。
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舉例來說，若月租金為1萬元，原本只經營10小時。
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現在增加早間服務，單位時間內的固定成本被顯著稀釋，坪效隨之提高。
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支撐蜜雪冰城大膽嘗試的核心底氣，是其強大的自有供應鏈體系。
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全國近5萬家門店的龐大網絡，使其有能力自建原料基地并搭建高效物流系統。
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奶茶所用奶粉、谷物等原材料，在早餐奶中可直接沿用，統一配送幾乎不產生額外開銷。
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這種集約化優勢，是絕大多數傳統早餐經營者難以企及的。
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它們普遍存在采購成本高、供貨周期長等問題，競爭力明顯不足。
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但從商業邏輯看，早餐本身盈利并非首要目標，真正的價值在于引流獲客。
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以5元低價吸引顧客進店，逐步建立“早上喝蜜雪，下午再來買奶茶”的消費慣性。
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真正創造利潤的，仍是后續的茶飲與啤酒消費。
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正如業內分析指出，茶飲品牌做早餐，等于“用一杯奶茶的成本，實現雙倍業務覆蓋”。
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既填補了上午時段的經營空白，又提升了顧客復購頻率，即便早餐微利甚至平本，也能通過后續消費實現整體收益平衡。
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五元早餐背后的機遇與挑戰
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目前，蜜雪冰城的5元早餐雖初現勢頭，但要在早餐市場站穩腳跟，仍面臨多重考驗。
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先看機會面，中國早餐市場的體量極為可觀。
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數據顯示，2019年我國早餐市場規模已達1.8萬億元，預計到2025年將擴張至2.6萬億元。
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然而這個巨大市場卻極度分散，連鎖化率不足15%，超過八成份額由流動攤販和夫妻小店占據。
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運營效率低、定價不透明，恰恰為標準化連鎖品牌提供了突圍契機。
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這種格局讓人聯想到日本7-Eleven當年的成功路徑。
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2008年金融危機期間，7-Eleven推出300日元（約合人民幣15元）的平價早餐組合。
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短短一年內，其早餐市場份額從12%躍升至35%，成功超越傳統早餐店與咖啡館。
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蜜雪冰城當前策略如出一轍：先以5元極致低價打開市場，再依托規模效應壓縮成本，最終實現可持續盈利。
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但挑戰同樣不容忽視，首當其沖的是口味多樣性難題。
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北方人群偏愛包子油條胡辣湯，南方消費者青睞腸粉粥粉面，就連豆腐腦也長期陷于甜咸之爭。
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正因如此，蜜雪冰城選擇先在四城試點，并優先推出普適性強的乳飲類產品，而非貿然主推主食。
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采取漸進式推進策略，先行測試反饋，再動態優化，最大限度降低產品“水土不服”的風險。
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傳統早餐經營者亦非易與之輩，街頭攤點出餐迅速、風味地道，具有深厚的本地化優勢。
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像豆汁、生煎包這類地域特色小吃，標準化連鎖產品短期內難以完美還原。
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歸根結底，蜜雪冰城的這次跨界探索，折射出新茶飲行業轉型的整體趨勢。
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品牌不再局限于單一品類，而是向“全天候飲食解決方案”延伸。
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背后的邏輯清晰：當代消費者愈發重視性價比，唯有依靠運營效率與規?；芰?，才能在市場立足。
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對于都市打工人而言，蜜雪冰城推出的5元早餐意味著清晨多了一項高性價比的選擇，“早餐自由”似乎不再遙不可及。
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而對于整個餐飲行業來說，這更是一種警示。
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倘若固守舊有模式，維持高成本結構而不思變革，終將被更靈活、更高效的新興力量取代。
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蜜雪冰城能否真正重塑早餐市場格局，眼下尚難定論。
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但這個以5元奶茶起家的品牌，已憑借“極致性價比”在清晨街頭掀起波瀾。
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或許不久之后，人們會習以為常地在晨光中接過一杯5元的蜜雪冰城早餐奶。
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而這樣的日常畫面，正是消費市場不斷演進的新篇章。
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結語
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隨著消費理性回歸，誰能以更低的成本、更高的效率覆蓋更多生活場景，誰就掌握未來主動權。從奶茶到早餐再到夜間酒飲，這場“全天候消費爭奪戰”才剛剛拉開序幕。你是否看好蜜雪冰城的下一步布局？
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參考文獻：
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1.南方都市報：《蜜雪冰城跨界賣早餐了!這四個城市先試點，谷物飲品均價5塊》2025-11-28
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2.紅餐網：《要把早餐價格打下來?蜜雪冰城在4城試點早餐計劃》2025-11-28
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