42年老酒廠推遲下沙，只為一張“數字身份證”？

• 隨著“數智開釀”戰略的持續落地，懷莊酒業正以科技為筆、文化為墨，在傳承中創新，在創新中引領。

• 懷莊以一場貫穿全鏈路的產業升級，為企業的可持續發展打開了新的想象空間。

文｜陳俊

仁懷市茅臺鎮，這個以醬香白酒聞名于世的小鎮，正見證一場傳統與數字的深度交融。

2025年初冬，懷莊酒業集團核心品牌第三屆封藏文化節如期舉行。與往年不同，今年活動的關鍵詞是“數智開釀”，這家已有42年歷史的老牌酒企，正在完成從傳統釀造向智能釀造的關鍵一躍。

首創成品酒封藏模式

在醬酒行業，“存新酒、喝老酒”是共識，但老酒流通卻長期面臨兩大難題：溯源與鑒真。

“一瓶存放十年的老酒，如何證明它的身份和價值？”這個問題困擾著無數酒企和收藏者。懷莊今年的解決方案是：為每瓶封藏酒配備唯一的“數字身份證”。

自2023年首屆核心品牌封藏文化節起，懷莊每年封藏10萬瓶“創始之魂”成品酒。這些采用陶壇儲存八年以上基酒與十五年以上老酒勾調的產品，構成了品質基礎。

但今年的突破在于，區塊鏈技術的引入讓每瓶酒都有了不可篡改的數字身份。

懷莊突破傳統壇儲形式，創新推出以數字化為核心的成品酒封藏模式，為每瓶封藏酒賦予唯一“數字身份”。這一創新在延續傳統封藏文化內涵的同時，有效解決了流通溯源與產品鑒真等行業長期痛點。

▎陳果

“守正是懷莊四十余年不曾動搖的根本，創新是面向未來的核心動力。”懷莊酒業集團黨委書記、董事長陳果表示，懷莊正積極構建以區塊鏈為依托的可追溯系統，推動從釀造到消費的全鏈路數字化；同時踐行“賣酒向賣生活方式轉變”戰略，推動產品與文化體驗、生活場景深度融合，讓每一瓶酒都具備數字身份與人文故事。

▎王新國

這一創新實踐獲得行業的積極評價。中國酒類流通協會主席團主席王新國強調，工信部將釀酒產業列入“歷史經典產業”，標志著政策從限制轉向推動，為行業走向文化引領與價值共創帶來新機遇。懷莊的探索正是對這一導向的積極響應。

▎王賽時

中國酒史學家、山東社會科學院歷史所研究員王賽時從專業角度評價道：“懷莊的創新封藏模式，既保留了傳統封藏的文化內涵，又通過數字化手段解決了傳統封藏在流通、鑒真等方面的痛點，為行業提供了可借鑒的創新樣本。”

▎鄭瑤

在仁懷經濟開發區黨工委委員、管委會副主任鄭瑤看來，懷莊扎根產區、守正創新，以“數智開釀”為主題的文化節，展現了本土企業響應政策、探索新路的擔當。

從生產到營銷，懷莊全鏈“數智”

今年懷莊的“下沙”時間比往年推遲了近一個月，這在其42年歷史上極為罕見。

背后其實是因為一場深度的生產系統技改。今年，懷莊為推進“數智懷莊”戰略，正逐步將新技術與傳統釀造流程深度融合，通過智能環境控制系統精準把控發酵微生物群，以數據驅動提升釀造穩定性與品質可控性。

懷莊核心品牌在數智化領域的布局早有端倪。2023年啟用的數字化罐裝車間標志著生產環節進入新階段。今年9月，懷莊高層團隊考察中國醬香白酒數字化產業園后，加快了數智車間建設。

而從今年正式投用的數智車間，對懷莊而言更具有劃時代意義——它標志著懷莊在生產制造環節，正式進入了智能化、數字化的新紀元。

▎熊堂乾

懷莊酒業集團副總經理、核心品牌總經理熊堂乾表示，數智車間的啟用，不僅是懷莊在生產能力上的一次重要升級，更是企業邁向“數智化新時代”的戰略宣言。

“技改雖導致生產節奏的短暫調整，但卻是為了未來更高質量、更可持續地釀造產出。”陳果強調，唯有以科技賦能傳統，才能在堅守醬酒靈魂的同時，走得更穩、更遠。

在數智化實踐展示環節，懷莊展現了從生產到管理的全方位創新成果。智能環境控制系統成為釀造過程的核心，通過精準把握發酵微生態，為產品的高質量輸出奠定堅實基礎。

面對白酒行業的深度調整，懷莊在渠道體系上同樣進行了深刻變革。

▎陳浪

懷莊酒業執行總經理陳浪表示，四十二年來，懷莊扎根仁懷核心產區，不僅構建了扎實的產能基礎，更打造了從釀造到營銷的全鏈路數字化體系，通過區塊鏈技術實現產品全程可追溯，并以數字化工具賦能終端動銷。

在戰略落地層面，懷莊提出“消費即貢獻”新理念，推動消費者向“經營者”轉型。據了解，懷莊核心品牌在每個區縣級的區域設置數字云倉，讓傳統代理商成為數字代理商，不用壓貨，不用開店，只管銷售；讓消費者體驗源頭廠家直達服務，產品溯源可查，即時零售便捷提貨。

▎孫旭

北京卓鵬戰略咨詢機構總經理孫旭指出，隨著醬酒進入“用戶運營+數智賦能”新周期，懷莊已突破傳統酒企的認知邊界，以深厚釀造底蘊為根基，通過數智化重構全鏈路競爭力，實現“歷史懷莊”與“數智懷莊”的有機融合，這正是企業穿越行業周期、實現韌性發展的核心優勢。

活動現場，懷莊酒業集團與山東新星集團達成戰略合作，并為近期新增“數智懷莊代理商”授牌。這一舉措標志著懷莊核心品牌渠道體系的重要升級。

五年磨劍鑄就懷莊核心品牌

這一系列創新舉措的背后，是懷莊核心品牌五年來的持續積累與沉淀。

2020年，懷莊酒業正式啟動核心品牌戰略，開啟了從釀造型企業向品牌型企業的轉型之路。

這是一條聚焦品質、塑造品牌、引領發展的新征程。2021年9月，懷莊核心大單品“創始之魂”榮耀上市，以其過硬的品質和獨特的運營模式，迅速贏得了市場和消費者的高度認可。

榮譽接踵而至。2022年，在仁懷市人民政府主辦的權威評選中，懷莊酒（創始之魂）光榮入選“中國醬香白酒核心產區（仁懷）十大名酒”；2024年，又榮獲中國酒類流通協會主辦的“中國產區名酒”稱號。

五年來，懷莊持續加大品牌建設投入：從權威的央視媒體展播，到全國重點機場、大型戶外LED形象展示，再到冠名高鐵，懷莊不斷擦亮品牌金字招牌。

與此同時，懷莊構建了完整的數字化溯源體系。2023年，懷莊核心品牌率先實現產品全系列芯片賦碼，讓“每一瓶酒都有身份認證”從概念走向現實。

從1983年創立至今，四十余年的匠心傳承賦予了懷莊深厚的歷史底蘊；而從2020年啟動核心品牌戰略至今，五年的創新突破則讓這家老牌酒企煥發出新的生機。

數字化不再是可選項，而是必答題。隨著“數智開釀”戰略的持續落地，懷莊酒業正以科技為筆、文化為墨，在傳承中創新，在創新中引領。

從生產端的智能釀造到營銷端的數字賦能，從產品數字身份到渠道共贏生態，懷莊的創新實踐不僅關乎一家企業的未來，更關乎整個醬酒產業能否在數字時代成功轉型，實現真正的高質量發展。