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“從手到口,從口到心,中國人延續著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火,端起碗筷,每個平凡的人,都在某個瞬間,參與創造了舌尖上的非凡史詩。”
大家好,這里是喂尚美食,每天分享好吃的家常菜。推薦5道超級下飯的家常菜,做法簡單易學,好吃又實惠,幾步就能完成,感興趣朋友快來試試吧!
一、酸辣白菜
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準備食材:大白菜、干辣椒段、蔥蒜
做法步驟:
1、準備半顆大白菜,改刀切成細條,放入清水中清洗干凈,再撈出控干水分。
2、起鍋燒油,油熱先放入干辣椒段,炸香后放入蒜末,大火煸炒出香味。
3、放入大白菜,大火不停的翻炒,炒至斷生后,加入1勺鹽、1勺生抽、1勺香醋、1勺蠔油,放入一把蔥段,大火翻炒均勻即可出鍋。
二、酸辣土豆絲
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準備食材:土豆、干辣椒段、青椒、蔥蒜
做法步驟:
1、準備兩個黃心土豆,去掉外皮后改刀切成均勻的細絲,再用清水清洗掉多余的淀粉,撈出瀝干水分。
2、起鍋燒水,水開放入土豆絲,加入1勺白醋,焯燙20秒撈出,控干水分備用。
3、起鍋燒油,油熱先放入干辣椒段,炸出香味后放入蔥花、蒜末,煸炒出香味,淋入1勺香醋、1勺生抽,激發香味。
4、放入土豆絲,加入1勺鹽、1勺雞精、少許白糖提鮮,再放入青椒絲,大火翻炒均勻即可出鍋。
三、紫菜蛋花湯
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準備食材:紫菜、西紅柿、蝦皮、雞蛋、香菜、蔥
做法步驟:
1、準備一包紫菜,先用清水清洗干凈,擠干水分放碗中。準備一個西紅柿,清洗干凈后改刀切成小丁,放入碗中。另一個空碗中打入三雞蛋攪勻打散。
2、放入蔥花、香菜、蝦皮,加入1勺鹽、1勺雞精、1勺胡椒粉、1勺生抽、少許香油備用。3、起鍋燒水,水燒開后關小火,再淋入蛋液,輕輕的攪勻散,最后倒入湯碗中即可。
四、辣椒炒牛肉
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準備食材:牛肉、尖椒、泡椒、小米辣、蔥姜蒜
做法步驟:
1、準備一斤牛肉,改刀切成片,加入1勺生抽、1勺蠔油、少許蔥姜水、1勺水生粉,抓拌均勻后腌制10分鐘。準備兩根尖椒,清洗干凈后改刀切成條。
2、鍋中不放油,直接放入尖椒,加入1勺鹽,慢慢的煸炒,炒至表虎皮狀,盛出備用。
3、另起鍋燒油,油熱放入腌制好的牛肉,翻炒至變色后放入姜末、蒜末、小米椒、泡椒丁,煸炒出炒出香辣味,放入炒好的尖椒,加入少許老抽、1勺雞精,大火翻炒均勻即可出鍋。
五、肉末韭菜豆腐
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準備食材:大豆腐、牛肉、韭菜、小米辣、辣椒粉、蔥蒜
做法步驟:
1、準備一塊大豆腐,改刀切成小塊。準備半斤牛肉,改刀切成末。起鍋燒油,油熱放入牛肉末,煸炒至變色,放入蔥花、蒜末、小米辣,煸炒出香味,加入1勺辣椒粉,翻炒翻炒均勻。
2、倒入適量清水,加入少許老抽、1勺生抽、1勺蠔油、1勺雞精、1勺鹽,大火燒開后放入豆腐塊,燜燉5分鐘,淋入1勺水淀粉,最后撒上韭菜段,翻炒均勻即可。
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