酒業(yè)“十五五”怎么干？這場大會給出答案

11月27日上午，“跨越十四五，開局十五五——2025中國酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會”于鄭州隆重舉行。

作為2025華糖萬商大會的核心產(chǎn)業(yè)論壇之一，本次大會立足五年變革，系統(tǒng)梳理中國酒業(yè)“十四五”成就與經(jīng)驗，錨定“十五五”結(jié)構(gòu)性機遇與挑戰(zhàn)，為行業(yè)在新時代邁向更高質(zhì)量、更可持續(xù)的發(fā)展新階段凝聚共識、指明方向。

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洞見產(chǎn)業(yè)五年蝶變，錨定未來價值航向

2025年作為“十四五”收官之年，既是過往發(fā)展的“成績單”，更是未來征程的“起跑線”。回首五年，中國酒業(yè)身處經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整、消費需求變革、技術(shù)迭代加速的復(fù)雜環(huán)境，在變局中承壓前行，完成從高速增長向高質(zhì)量發(fā)展的歷史性跨越，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化、創(chuàng)新動能集聚的深刻變革，為國民經(jīng)濟與消費升級貢獻重要力量。

大會現(xiàn)場，酒說總編輯汪社鋒重磅發(fā)布《中國酒類產(chǎn)業(yè)“十四五”發(fā)展報告》。報告圍繞“新階段、新變局”“多品類、深變革”“新動能、新挑戰(zhàn)”“未來趨勢”四大板塊，系統(tǒng)梳理2021－2025年酒業(yè)發(fā)展脈絡(luò)與變革邏輯，對“十五五” 行業(yè)演進方向進行前瞻性解讀，提供權(quán)威參考。

汪社鋒指出，“十四五”期間酒業(yè)經(jīng)歷從高速擴張到高質(zhì)量發(fā)展的歷史性轉(zhuǎn)折。在消費變革、技術(shù)革新、政策引導(dǎo)多重驅(qū)動下，產(chǎn)業(yè)集中度提升、消費理性回歸、數(shù)字化滲透加速成為主旋律——白酒行業(yè)結(jié)構(gòu)性繁榮中分化，啤酒行業(yè)高端化提質(zhì)，葡萄酒行業(yè)調(diào)整尋路，新品類創(chuàng)新崛起。

面向“十五五”，他強調(diào)，產(chǎn)業(yè)將告別粗放增長，進入精耕細(xì)作的價值時代。代際更替、ESG壓力、國際競爭構(gòu)成新挑戰(zhàn)，而品質(zhì)化、個性化、健康化、數(shù)字化、國際化是破局關(guān)鍵。“中國酒業(yè)正經(jīng)歷‘刮骨療毒’式深度調(diào)整，陣痛不可避免，但這彰顯了行業(yè)頑強生命力與長遠(yuǎn)信心。當(dāng)競爭回歸本質(zhì)，酒業(yè)有望穿越周期，步入更健康穩(wěn)健的發(fā)展階段。”

智達(dá)天下營銷機構(gòu)董事長張學(xué)軍補充道，未來五年白酒業(yè)需以新質(zhì)生產(chǎn)力推動高質(zhì)量發(fā)展。行業(yè)要直面人口結(jié)構(gòu)變化、政經(jīng)博弈等挑戰(zhàn)，把握新興產(chǎn)業(yè)、消費升級、智能革命等機遇，破解庫存、價格等痛點；需以“強基、重構(gòu)、換新”深化變革，摒棄規(guī)模執(zhí)念、聚焦品質(zhì)價值，通過科技賦能、共情營銷挖掘情感價值，夯實存量、拓展增量與出海市場，依托文化傳承與IP鍛造實現(xiàn)消費升級，構(gòu)建共創(chuàng)共生商業(yè)生態(tài)，行業(yè)堅守者的銳意進取，讓中國白酒未來可期。

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實戰(zhàn)論道破局轉(zhuǎn)型，共繪“十五五”新藍(lán)圖

“十四五”期間，中國酒業(yè)于市場承壓中逆勢突圍，完成產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)深度優(yōu)化與核心競爭力重塑，為行業(yè)發(fā)展筑牢堅實基礎(chǔ)。步入“十五五”新周期，在存量提質(zhì)的時代指引下，如何挖掘新增長極、構(gòu)建健康可持續(xù)的產(chǎn)業(yè)生態(tài)，成為全行業(yè)共同探索的核心命題。

在品牌分享環(huán)節(jié)，多家全國性名酒企業(yè)、區(qū)域龍頭酒企、特色品類代表及標(biāo)桿酒商齊聚一堂，圍繞“十五五”轉(zhuǎn)型破局核心命題，深度拆解高質(zhì)量發(fā)展路徑，為全行業(yè)提供了極具實戰(zhàn)價值的參考范本。

作為“十四五”期間兩度跨越百億大關(guān)的名酒典范，江蘇今世緣的穩(wěn)健增長路徑備受關(guān)注。江蘇今世緣酒業(yè)股份有限公司黨委副書記倪從春現(xiàn)場分享了“守正創(chuàng)新，行穩(wěn)致遠(yuǎn)”的核心發(fā)展理念：“今世緣將立足國企擔(dān)當(dāng)，以‘增強韌性、保持定力、提升能力、激發(fā)活力、彰顯個性、修煉品行’為實踐方向，切實履行對消費者的責(zé)任，為股東、員工、社會及投資者創(chuàng)造多元價值，持續(xù)壯大國有企業(yè)核心功能。”

老名酒復(fù)興熱潮下，西鳳酒的轉(zhuǎn)型布局同樣引人矚目。陜西西鳳酒股份有限公司董事會秘書、營銷管理公司總經(jīng)理張勇明確表示，“重回一流名酒序列”是西鳳酒“十五五”期間的核心戰(zhàn)略目標(biāo)，而實現(xiàn)這一目標(biāo)的關(guān)鍵，在于以堅定鳳香差異化優(yōu)勢的“鳳香自信”、掌握標(biāo)準(zhǔn)話語權(quán)的“品類自信”、堅守古法與科技融合的“品質(zhì)自信”為三大支撐，穩(wěn)步推進戰(zhàn)略落地。

聚焦區(qū)域酒企全國化突圍，河南仰韶酒業(yè)以“差異化品類+文化賦能”為核心抓手，引領(lǐng)豫酒走向全國。河南仰韶酒業(yè)集團黨委副書記、營銷公司總經(jīng)理郝惠鋒提出“傳承不墨守、創(chuàng)新不顛覆”的發(fā)展路徑：傳承層面深耕古法匠心與陶融精神內(nèi)核，創(chuàng)新層面以現(xiàn)代科技賦能傳統(tǒng)技藝，通過傳統(tǒng)與現(xiàn)代的有機融合，為品牌全國化注入持續(xù)動力。

在特色品類賽道，保健酒標(biāo)桿企業(yè)海南椰島集團走出了穿越行業(yè)周期的獨特路徑。海南椰島集團黨委書記、董事長段守奇分享了企業(yè)“守正創(chuàng)新”的核心發(fā)展密碼，以活態(tài)傳承激活非遺技藝推出特色產(chǎn)品，以價值升維推動品牌從“功能提供者”向“生活方式引領(lǐng)者”轉(zhuǎn)型，以協(xié)同共生打造大健康產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈，最終實現(xiàn)從“單一功能品牌”到“生態(tài)引領(lǐng)者”的跨越發(fā)展。

作為本輪行業(yè)調(diào)整期穩(wěn)健前行的白酒龍頭，古井貢酒的新質(zhì)生產(chǎn)力布局頗具示范意義。古井貢酒河南大區(qū)總經(jīng)理袁彬聚焦“新質(zhì)生產(chǎn)力”，明確“建設(shè)新古井” 的核心方向，他表示古井貢酒將以新發(fā)展理念為引領(lǐng)，加快數(shù)字化、國際化轉(zhuǎn)型步伐，持續(xù)夯實核心競爭力，向著創(chuàng)造世界一流企業(yè)的目標(biāo)穩(wěn)步邁進。

區(qū)域酒企的韌性增長同樣不可或缺。作為其中的代表，湖北稻花香酒業(yè)股份有限公司營銷副總經(jīng)理黃應(yīng)才帶來了“產(chǎn)品、渠道、消費”黃金三角模型驅(qū)動的營銷規(guī)劃：產(chǎn)品端構(gòu)建清樣系列、活力家族梯度化產(chǎn)品價值矩陣；渠道端聚焦精細(xì)化運營，推進“金網(wǎng)工程數(shù)智升級”、深化分品經(jīng)銷模式；消費端強化“為美好生活釀美酒”的品牌文化，打造多元消費場景，深化圈層營銷，全方位激活增長潛力。

值得注意的是，酒企的戰(zhàn)略藍(lán)圖無論多么清晰，最終落地生根都離不開渠道端的堅實支撐。

作為連接產(chǎn)業(yè)與消費者的關(guān)鍵紐帶，榜樣酒商代表、甘肅義順集團董事長張秉慶結(jié)合自身多年經(jīng)營經(jīng)驗，提出了三大核心觀點：堅守商業(yè)本質(zhì)，做 “慢”的智慧者；擁抱時代變化，做“新”的先行者；廠商攜手共進，做勇立潮頭的引領(lǐng)者，為渠道協(xié)同賦能行業(yè)發(fā)展提供了新思路。

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致敬榜樣力量，凝聚奮進共識

在“十四五”與“十五五”歷史交匯點，大會發(fā)布權(quán)威榜單，揭曉“中國酒業(yè)十四五高質(zhì)量發(fā)展貢獻人物/典范產(chǎn)品/榜樣酒商”三大獎項，既是對過往成果的具象化呈現(xiàn)，更是為未來樹立標(biāo)桿。

中國酒業(yè)十四五高質(zhì)量發(fā)展貢獻人物：

他們是行業(yè)發(fā)展的燈塔與舵手，以卓越實踐書寫行業(yè)注腳，以個人擔(dān)當(dāng)匯聚發(fā)展力量。

中國酒業(yè)十四五高質(zhì)量發(fā)展典范產(chǎn)品：

左右滑動查看更多獲獎產(chǎn)品

它們以品質(zhì)定義高度、以創(chuàng)新開辟賽道、以文化重塑價值，成為定義時代的行業(yè)符號。

中國酒業(yè)十四五高質(zhì)量發(fā)展榜樣酒商：

他們以智慧、定力與韌性探索新模式、深耕下沉市場，成為品牌與消費者間的堅實橋梁。

本次大會通過趨勢研判、實戰(zhàn)分享與榜樣致敬，全面復(fù)盤“十四五”成果，精準(zhǔn)錨定“十五五”轉(zhuǎn)型方向。在行業(yè)各方協(xié)同努力下，中國酒業(yè)必將以更堅定的決心、更務(wù)實的舉措穿越周期，續(xù)寫“歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)”時代新篇，向著更高質(zhì)量、更可持續(xù)的發(fā)展目標(biāo)穩(wěn)步邁進。

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監(jiān)制：武學(xué)峰 美編：吳寧

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