流量退潮，產品主義回歸：蒙自源25周年的一場“反向”升級

蒙自源25歲生日，選擇用“回歸初心”的務實升級，直面消費者。

餐飲品牌的周年慶該怎么過？聯名營銷、明星助陣，再或是開啟一場品牌秀……

過去在餐飲業里，不乏有太多諸如此類的做法。

但現在，有品牌開啟了“反向操作”。

近日，蒙自源開啟25周年慶，沒有浮夸的慶典，沒有熱火朝天的廣告刷屏，僅僅只是用“高價值產品”和“便捷、實惠體驗”來直面消費者，卻實打實吸引了一波忠實顧客。

他，怎么做到的？

回歸簡潔，讓消費者一眼就能認出

如何將25周年慶活動真正落到實處？蒙自源做的第一步，是對品牌Logo的煥新。

紅餐網注意到，其對原Logo上的彝族姑娘形象進行了簡化。新標識去除了復雜的裝飾，回歸簡潔、有力的線條。同時，門頭上的“蒙自源現熬雞湯米線”的字樣也調整得更加厚重。

一般來說，人們在看到復雜圖像時，大腦會需要更多時間進行解碼和分析，而簡單圖形則能實現近乎本能的識別。所以，當蒙自源的Logo減去復雜裝飾，反而就能更容易被消費者識別。有研究結果也顯示，簡潔的符號或口號，更易被消費者記住，且能降低消費者的購買決策成本。

而蒙自源“極簡+特色”的設計選擇，本質上也是將顧客需求放在了首位：方便顧客更好認，讓顧客一目了然品牌到底有什么。

一如蒙自源品牌負責人所說：“這次升級的目的非常純粹，就是讓顧客無論在全世界哪個角落，都能一眼認出我們，并快速記住。為我們接下來的發展打下更堅實的視覺基礎。”

物有所值，用“硬通貨”打動消費者

與Logo升級同步，蒙自源還推出了兩款土雞米線新品。

滇南番茄鹵雞米線采用“雙茄”濃湯搭配獨家老鹵雞塊，酸香開胃，風味層次更豐富；另一款滇味濃香雞腿米線，則采用了“一整只雞全腿”入碗，融合了每日現熬的濃香雞湯與獨家小酥肉。

雞肉本身具備普適性強的特點，男女老少都愛吃。兩款新品都采用了雞肉，無疑能滿足更多消費者的用餐需求。

另外，在普適性的基礎上，新品又進一步強化了價值。過去，傳統米線/面條的肉類配料多是“絲、片、丁、沫”等形態，被完全浸泡在湯中。而雞塊、雞腿的呈現，鋪呈在米線上，能形成強烈的視覺沖擊，激發了顧客的拍照分享欲望，甚至在社交媒體上能自發形成傳播。

特別是滇味濃香雞腿米線，用一整只完整的雞腿，傳遞出真材實料、不弄虛作假的信號，消費者無需想象，就能直觀感受到產品的價值。

“我們很清楚，現在的消費者越來越理性，他們只為‘值得’買單。‘雞全腿’就是一個強有力的視覺錘，它自己會說話，告訴顧客這碗米線物有所值。”蒙自源產品研發負責人在提到新品“滇味濃香雞腿米線”時也強調，他們的新品策略就是“硬核”和“實在”。

餐飲的本質是吃，產品是一切的原點，好產品亦是餐飲店被信任的載體，尤其在當下消費愈加審慎的時代。而蒙自源巧妙地將視覺沖擊、情緒價值、體驗感和真材實料融入進新品，把產品打磨成了“硬通貨”，讓這碗米線的價值感更強。

堅守本味，用實實在在的福利回饋消費者

光有Logo升級、產品上新還不夠，蒙自源這次的周年慶還將實實在在的福利提上了日程。

紅餐網獲悉，為了讓更多顧客親身感受這次升級，蒙自源圍繞25周年慶，在11月底啟動了一系列品牌活動。

比如，品牌于11月28日在線上開啟的沉浸式溯源直播。據了解，蒙自源將走進源頭，通過直播鏡頭，向消費者展示“現熬雞湯”的工藝與食材，講述25年堅守一碗湯的故事。

食品安全問題一直是大眾最敏感的神經，蒙自源主動公開源頭，無疑是對消費者最大的誠意。與其口頭上強調自己用的是好材料，不如變成“你看，我們確實用的是好材料”，用可驗證的事實告訴消費者，這碗米線為什么值的。

此外，蒙自源還會推出“25周年寵粉福利”活動，品牌將在官方直播間、線下門店等全渠道發放了25年來最具誠意的限定優惠，以實實在在的福利真正回饋消費者。

結合新品推出福利，確實能為新品的快速市場滲透提供一波推力。但在紅餐網看來，這本質也是蒙自源在“寵”用戶，希望能與消費者共享喜悅。

結 語

回溯蒙自源25年的發展歷程，走過了一些難關，也做出過很多關鍵決策，但其內核始終未變。包括此次品牌25周年升級，也并非一次推翻重來，而是一次堅定的“回歸”。

正如蒙自源品牌負責人在介紹此次品牌升級活動時所說：“25年，我們最大的財富，就是顧客對那碗‘現熬雞湯’的認可。我們做的所有事情——無論是換Logo，還是推新品——最終都是為了守護好這碗湯的品質，并讓它更好地溫暖每一位顧客。”

從紅餐網的視角來看，蒙自源的變革也再次映證了：經典品牌之所以經典，歸根究底就在于他們以人為本，堅守初心，堅守住了對消費者的承諾。

本文由紅餐網(ID：hongcan18)原創首發，作者：景雪；封面圖及文中配圖皆由蒙自源提供，紅餐網經授權使用。