黃蓋汾酒的是汾酒的大眾核心單品,這款酒是一個光瓶酒,主打大眾口糧市場,在40-50元價位有非常強的號召力。今天我品鑒近幾年批次的黃蓋汾酒,說說這些年黃蓋汾酒的品質(zhì)變化。
2019年黃蓋汾酒是我品鑒較早的一個批次酒,我手上這款是20190311批次的酒。倒酒聞香,此酒香氣較淡,細(xì)聞是淡淡面粉香、青蘋果香、青西瓜甜香的復(fù)合香,深呼吸一口氣聞香,香氣收得比較快,不夠持續(xù)。
入口品鑒,此酒入口甜中微帶澀感,這股澀感主要是面粉香帶來的澀感,酒體中段收口,收口快,收口之后,口腔中有淡淡留口甜味。整體這款酒展現(xiàn)淡雅、微甜、凈爽的特點。沒有酸酯不協(xié)調(diào)感,也沒有刺爆感,整體只能作為大眾一般飲用的口糧酒。
![]()
我的2021年黃蓋汾酒是20211220批次的酒,相比19年的黃蓋汾,此酒豌豆香更突出一些,豌豆香有點壓制青蘋果香呈現(xiàn),同時此酒面粉香弱一些,并帶有一點淡淡的醋酸感。
入口品鑒,此酒入口甜中微帶一絲澀苦,澀主要是面粉香帶來的,苦主要是豌豆甜焦味帶來的。在持續(xù)度上,此酒入口即收口,收口快且干凈,頭重腳輕感明顯。
整體這款酒應(yīng)該運用了一定比例夏天發(fā)酵的二酒,由于夏天天氣較熱,使得糟醅發(fā)酵出更多醋酸味物質(zhì),使得酒體帶有一點陳醋味,而這也是這款酒微有一點悶酸的原因,整體此酒水平不及19年。
我的2022年黃蓋汾酒是20220303批次的酒,此酒香氣跟21年的酒一樣,都有點偏悶,相比21年的酒,此酒香氣更淡一些,但在各種香氣呈現(xiàn)上,這款酒的豌豆甜焦香和醋酸氣息更突出一些。在格局上,此酒收口更快一些,整體此酒水平不及21年。
![]()
我的2025年黃蓋汾酒是20250620批次的酒,此酒香氣比較淡,青蘋果香、面粉香表現(xiàn)不夠鮮明,同時帶有一點麥麩味和醋酸味,整體香氣發(fā)悶。
入口品鑒,此酒入口甜苦澀,苦主要是麥麩苦,澀主要是面粉香帶來的澀味。此酒入口即收口,收口快,頭重腳輕感明顯。除此之外,在整個品鑒中,因為這款酒風(fēng)味過淡,使得酒體帶有一點伏特加味。
![]()
整體這款酒是運用次級二酒并過濾而成,二酒在釀造中加有輔料,因此會有一點輔料味,這款酒應(yīng)該是檔次不好的尾酒作為基酒調(diào)出來的,尾酒一般偏酸,香氣發(fā)悶,這個酒符合二尾酒的特點。再結(jié)合展現(xiàn)的輔料味,此酒整體大曲清特點展現(xiàn)不好。不過這款酒還是固態(tài)酒特點,從喝的角度干凈度還是不錯,至少沒有刺爆感。
橫向?qū)Ρ冗@四款黃蓋波汾,品質(zhì)差距拉得比較開,個人覺得喝黃蓋波汾,建議喝早些年批次的酒,從19年往前的酒,品質(zhì)應(yīng)該都不錯。之后的酒,因為產(chǎn)能問題,品質(zhì)沒有之前的好。說到這里,關(guān)于我對這幾年黃蓋波汾的品質(zhì)理解,作為酒友的您怎么看?歡迎在留言區(qū)留言,我們一同討論。
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布,本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.