關注我,不知道吃啥的時候來逛逛,沒準就能找到靈感~
去菜市場,看到熱騰騰的豆腐剛出鍋,立馬就買了兩塊,一塊冷凍,一塊燉著吃。
![]()
我媽總說我,小時候家里開豆腐坊還沒吃夠豆腐,咋就吃不夠呢!
記得小時候,我們姐弟三個一放學就直奔暖瓶,倒出來是熱騰騰的豆漿,喝上一碗真香啊!就這樣,豆腐加豆漿遛著,雖然吃肉不多,但一冬天下來頭發亮了,小臉蛋紅撲撲的,連個子都長了,誰看到我們都說伙食好。其實還真不是,只是沾了豆腐坊的優勢。
豆腐的營養價值很高,3-4塊錢一塊,物美價廉。豆腐,含有很多種微量元素,高鉀高鈣,尤其是植物蛋白更是豐富,是一種很健康的食品,有“植物肉”的美稱,消化吸收率高達95%以上。
豆腐的吃法很多,我最喜歡的還是最樸實的燉。加點肉和粉條,熱騰騰地咕嘟一鍋,一家都夠吃了,做法簡單省事,還暖身抵御寒冷,更主要的是一鍋才15塊,實惠味道好,全家都愛吃。
![]()
家常食譜:【豬肉豆腐燉粉條】
需要準備的食材:帶皮肥瘦豬肉1塊,北豆腐1塊,紅薯粉條1小把,大蔥,姜,大蒜,八角1個,植物油,料酒,醬油,鹽
具體做法:
![]()
第一步,把食材給準備好。喜歡吃肉多的可以稍微多放點
![]()
第二步,豬肉切成片,豆腐切成塊
![]()
第三步,鐵鍋燒熱,加入植物油,加1個八角炸香,放入蔥姜炒幾下
![]()
第四步,倒入肉片,中火煸炒至肉邊緣微黃,順鍋邊淋入料酒翻炒去腥,加適量醬油炒上顏色
![]()
第五步,倒入沒過食材的熱水,燉10分鐘至香味濃郁
![]()
第六步,先把豆腐塊下鍋,再把粉條沖洗去灰塵,下鍋,加鹽調味。蓋上鍋蓋,大火燒開后轉中小火燉12分鐘
![]()
第七步,此時鍋里菜肉噴香,再加入蒜末下鍋,拌勻即可關火出鍋
香噴噴的【豬肉豆腐燉粉條】做好了,我再嘮叨幾句:
這道菜好吃的關鍵是肉下鍋后需要燉10分鐘,別看多這一步,可比直接放豆腐粉條一起燉的好吃太多了,滋味濃郁,更香。
在燉肉那一步里,記得要加熱水或者開水,這樣燉出來的肉嫩不硬,口感也好。
另一個要點是粉條的燉制時間要掌握好。普通的中粗紅薯粉條、土豆粉條,基本掌握在12分鐘剛剛好,軟硬正合適。稍微細一些的10分鐘左右。
燉菜炒菜我都喜歡在最后要出鍋的時候加點蒜末,提味更好吃。如果不喜歡的可以不放哦!
熗鍋用的蔥要厚切,不容易糊。
豆腐雖好,但因為含的嘌呤多,有痛風的要少吃。
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.