不止吃得飽，更要吃得好！泰達街以“四個最嚴”守牢校園食品安全底線

為深入貫徹習近平總書記關于食品安全重要指示批示精神，全力保障廣大師生健康安全，有效防范校園食品安全風險，堅持抓在日常、嚴在平時，11月27日，泰達街召開泰達教育系統校園食品安全工作會議，周密部署校園食品安全全鏈條規范管理工作，以高標準、嚴舉措筑牢校園食品安全防線。

經開區黨委常委、泰達街工委書記吳鵬，經開區食藥安辦主任、市場監管局局長黃禮勝，泰達街工委副書記、辦事處主任張明，泰達街紀檢監察工委書記趙娜，泰達街文教集團黨委書記、副主任杜鵬以及經開區食藥安辦、市場監管局、泰達文教集團相關負責人，各中小學、幼兒園（含民辦）黨政主要負責同志、分管負責同志參加會議。

會議通報其他地區校園食品安全典型案例事件，深刻剖析案件背后暴露出的監管漏洞、責任缺位等突出問題。

泰達街文教集團對校園食品安全工作進行周密部署——

01.

提高政治站位，強化責任擔當。要深刻認識食品安全工作的極端重要性和敏感性，牢固樹立以人為本、安全第一、健康至上的理念。明確書記、校長、園長是食品安全管理第一責任人，壓實分管領導、管理部門、工作人員、服務方等各方責任。

02.

強化制度建設，完善管理體系。要全面審視并修訂完善食品安全管理各項規章制度，包括但不限于食品安全管理制度、食材采購驗收制度、加工操作規范、餐具消毒制度、留樣制度、從業人員健康管理與培訓制度、應急預案等。每年至少開展一次制度自查，當國家食品安全法律、法規、規章、規范性文件和食品安全標準發生變化時，及時進行制度修訂。

03.

梳理工作流程，優化操作規范。要細化關鍵環節流程，加強對食材采購、索證索票、入庫查驗、票據管理、食材儲存、清洗切配、烹飪加工、成品分餐、餐具洗消、食品留樣、餐廚垃圾處理等環節的梳理與優化，加強對各流程節點的日常監督檢查，適時引入數字化手段，提升管理效能。

04.

配足工作人員，提升隊伍能力。要根據食堂供餐規模等因素配齊工作人員，明確工作崗位，定期組織工作人員食品安全法律法規、專業知識、操作技能、職業道德以及突發事件應急處置等方面的培訓，強化人員的專業素養提升。

05.

強化查驗管理，及時完成結算。要加強查驗環節管理，確保食材質量、數量、品類等與學校需求匹配。查驗無誤后，及時簽字確認，相關票據由學校專人保管。送貨單、入庫單、出庫單、結算單應保持一致。

06.

深化自查工作，消除風險隱患。要充分發揮膳食監督家長委員會的作用，健全常態化自查機制。要嚴格落實“日管控、周排查、月調度”制度，對自查中發現的問題，要建立臺賬，明確責任部門、責任人、整改措施與整改時限，逐項銷號管理，并舉一反三，防止類似問題重復發生。

07.

注重定期會商，形成工作合力。要健全定期會商制度，組織召開包括但不限于學校領導、管理部門、食堂相關服務方參加的協調會，暢通信息溝通渠道，研判工作中面臨的食材供應、價格波動、日常管理、應急處置等相關問題，形成齊抓共管的工作格局。

08.

開展警示教育，嚴肅責任追究。要依規開展警示教育，通過案例分析等方式，達到“處理一個、警示一片”的效果，引導工作人員汲取教訓，引以為戒，幫助工作人員提高認識、明確責任、理解要求、提升標準、確保規范。

經開區市場監管局對校園食品安全相關工作做出重要風險提示——

要全力做好三個專項工作：

• 要配合監管部門推進“互聯網+AI”智慧監管體系建設工作；

• 要配合包保干部落實屬地食品安全管理責任開展的督導工作；

• 要配合落實“食品生產經營企業內部舉報人舉報實施獎勵機制”，完善制度，常態化落實。

要特別關注七個關鍵風險點：

• 切實做好從業人員健康管理工作；

• 高度重視從業人員培訓，持續完善培訓制度，制定可行的培訓計劃并認真實施；

• 切實落實主體責任，認真執行并不斷完善“日管控、周排查、月調度”管理制度；

• 落實主體管理責任，加強對食堂承包企業的監督和管理；

• 切實做好米面糧油蛋奶肉類等大宗食材的進貨查驗和儲存；

• 做好食品留樣的同時，對超過規定留存時長的留樣食品合理利用，避免浪費；

• 持續做好蚊、蠅、昆蟲及鼠類等嚙齒類動物等病媒的管理。

泰達街紀檢監察工委書記趙娜全程列席會議，以政治監督為引領，深度了解校園食品安全和群腐整治等各項工作推動情況。

泰達街工委副書記、辦事處主任張明表示，要上下一心、同舟共濟，以一盤棋思想凝聚合力，將校園食品安全各項工作落到實處，為師生健康成長保駕護航。

• 食品安全是校園安全的生命線，“萬無一失”是不可逾越的底線，“一失萬無”是必須警醒的紅線。

• 校園食品安全工作是政企協同的 “統一戰線”，學校在招標聘用過程中，要從合作方切換為嚴管者，以嚴謹態度開展監督檢查。

• 校園食品安全工作必須堅持問題導向，第一時間查漏補缺、補齊短板。

經開區食藥安辦主任、市場監管局局長黃禮勝表示，教育部門要與市場監管部門深化協同聯動，構建權責清晰、流程嚴密、監管有力、保障到位的校園食品安全全過程管理制度體系，以系統思維統籌推進校園食品安全各項工作。

• 要嚴把招標準入關。要嚴格建立高標準、嚴要求、全維度的招標評審機制，堅決將不符合安全標準、缺乏責任意識的供應商擋在門外，從源頭上確保食材供應的可靠性與安全性。

• 要規范采購全流程。堅持公開透明、集中統一原則，優先選擇規模化、品牌化、信譽好的供應商，推行食材采購全程留痕、可追溯，建立陽光采購、規范驗收、精準結算的全流程管理機制。

• 要強化風險控制。風險控制是學校必須牢牢扛起的政治責任，各校要定期開展食品安全風險隱患全面排查，完善食品安全應急預案，健全食品安全管理制度和崗位職責，建立風險自查、隱患排查、應急處置三位一體的防控體系。

經開區黨委常委、泰達街工委書記吳鵬表示，校園食品安全是民生工程、民心工程，更是底線工程。做好校園食品安全工作，各相關單位要齊心協力 、“同題共答”，以最大決心、最實舉措守牢校園食品安全底線，讓孩子們在學校不僅吃得飽，更吃得好、吃得放心。

扛牢“時時放心不下”的政治責任，筑牢思想根基。

• 這是黨中央之所思所想。要深入貫徹落實習近平總書記關于食品安全“四個最嚴”的重要指示批示精神，以“最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責”作為工作根本遵循，將校園食品安全工作作為食品安全管理的重中之重，把黨中央的決策部署落到實處。

• 這是群眾之迫切所需。經過多年發展，泰達教育發展成效顯著，校園食品安全也逐步成為衡量教育生態的重要維度。讓群眾在泰達生活得更幸福，最直接的體現就是讓家長放心把孩子交給學校，而食品安全正是這份“放心”的核心基礎。必須始終以民有所呼、我有所應的擔當，用心用情守護好孩子們的飲食安全。

• 這是教育工作者的良心之所系。教育是立德樹人的良心事業，校園食品安全同樣是良心工程，必須以“時時放心不下”的責任感，把孩子們的飲食安全放在心上、扛在肩上，用責任筑牢食品安全防線、用良心守護孩子們的健康。

聚焦重點任務，切實守牢食品安全底線。

• 壓實主體責任不松懈。要嚴格落實校長（園長）第一責任人制度，切實履行主體責任，不能因委托第三方服務就“一包了之”，要健全校級統籌、部門協同、專人負責、全程追溯的責任體系，層層傳導壓力、逐級壓實責任。

• 嚴把關鍵關口不松勁。要聚焦食材采購、加工制作、環境消殺、人員健康等核心環節，織密織牢立體化、無死角的安全防線，讓每一個環節都成為守護校園食品安全的堅固堡壘。

• 強化監督管理不含糊。要將第三方承包企業、供餐單位納入學校一體化管理體系，參照校內教職工管理標準，健全常態化監督考核機制，對發現的隱患問題建立臺賬、限期整改、跟蹤問效，對拒不整改或連續考核不達標的，堅決啟動退出機制。

強化綜合施策，切實提升保障能力。

• 建強責任隊伍。要堅持 “責任為先、能力為要”，以常態化、系統化培育鍛造高素質食品安全管理隊伍，強化相關崗位員工的責任意識和專業能力，確保事事有人管、時時有人盯。

• 規范餐費管理。加強校園餐費監管，堅持專款專用、公開透明，合理統籌資金使用，既保障食材品質和供餐質量，又杜絕餐飲浪費，讓每一分錢都用在孩子的飲食安全和營養保障上。

• 強化監督檢查。嚴格落實責任包保、責任督學、校長陪餐等制度，創新監督方式，聚焦重點環節開展靶向監管，同時深化家校社協同監督，構建學校主責、部門監管、社會監督、家校協同的共治格局，實現監督無盲區、管理無漏洞。

泰達街文教集團黨委書記、副主任杜鵬主持并落實會議精神，提出相關要求。他強調，孩子的健康安全是天大的事，要以對人民高度負責的態度，以實實在在的行動，堅決守住校園食品安全陣地，守牢安全底線。

• 政治站位要再提高，必須以“如履薄冰”的警覺繃緊思想之弦。校園食品安全是一條不可逾越的紅線、底線、生命線，必須從講政治、顧大局、保民生的高度，將食品安全工作擺在壓倒性的位置，堅決克服僥幸心理和麻痹思想，時刻保持清醒頭腦，以最高標準、最嚴要求來推動。

• 工作舉措要再細化，必須以“釘釘子”的精神筑牢安全之基。堅決落實習近平總書記對校園食品安全工作提出的“四個最嚴”的要求，各學校、幼兒園要對照教育、市場等上級部門的各項要求，進一步細化工作舉措，明確任務到崗、責任到人，確保每一項工作都有人抓、有人管、有人督。同時，要嚴把源頭關、流程關、人員關、應急關四個“關口”。

• 責任鏈條要再擰緊，必須以“鐵肩擔道義”的擔當問效追責。各學校、幼兒園要將相關會議精神傳達到位、部署到位，對思想不重視、責任不落實、措施不到位、監管不得力的單位和個人，要嚴肅問責，倒逼各項責任和措施落到實處，確保泰達校園食品安全工作萬無一失。