一杯熱騰騰的豆漿是很多人的早餐標配,它被譽為植物奶,價格親民而且營養豐富。但不少人可能不知道,怎么喝豆漿其實藏著很多學問,喝對了能補營養是養生佳品,喝錯了可能會傷身!
![]()
先說豆漿的優點,它可不是普通的飲品,堪稱一座植物營養庫:
- 它富含植物蛋白,尤其適合不喜歡吃肉、吃素食,蛋白質攝入不足的人群;
- 它含有健腦的磷脂,對大腦和神經健康有益,尤其適合用腦多的學生和上班族;
- 它富含的維生素B1、B2能幫助緩解疲勞、維護代謝;
- 它含有的鐵元素多于牛奶,還含有大量的鈣,有助于補血和骨骼健康;
- 它含有一些藥食同源的保健成分,比如大豆異黃酮,有助于調節雌激素水平,提供低聚糖促進腸道健康等,對女性健康和免疫力提升非常有幫助。
《中國居民膳食指南》要求每天都要吃豆類食物,豆漿就是一種簡單、方便的選擇。不過,豆漿雖好,但怎么喝是有講究的,有4個禁忌務必要牢記!
![]()
第一. 必須煮沸8分鐘以上
豆漿假沸現象應當引起足夠重視!因為豆漿在80℃-90℃時,表面就會冒出很多泡沫,看起來像是沸騰了,實際上并沒有熟透。沒有熟透的豆漿中,胰蛋白酶抑制劑會影響蛋白質吸收,還可能引發惡心、腹瀉等不適合。因此煮豆漿應當煮沸后調小火,再煮8分鐘,確保有害物質被完全破壞。
第二. 腸胃虛弱不宜多喝
豆漿性偏寒,可能導致腹脹、噯氣。對于消化功能差、容易腹瀉的人尤其是體弱的老年人,不建議喝豆漿,或都搭配溫性食物比如生姜、紅棗一起煮,中和寒性后少量喝。
第三 痛風患者須忌口
豆漿中的嘌呤含量較高,痛風的人尤其是在急性發作期,應當絕對禁止喝豆漿,平時也應根據尿酸水平咨詢醫生是否可以少量喝。
![]()
第四. 3個誤區要避開
一是豆漿應當現雖現做,注意不要用保溫瓶保存豆漿,不然可能給細菌提供繁殖環境;二是不要空腹喝豆漿,應當搭配主食一起吃,有助于促進營養吸收;不能代替水來服藥,可能會影響藥效。
此外需要知道的是:豆漿搭配雞蛋、全麥面包等一起喝,營養互補更全面;自制豆漿時,可以加入枸杞、黑芝麻,在提升口感的同時進一步提升豆漿的營養價值;如果在市場上買豆漿,要優先選低糖、無添加的豆漿。
你知道了嗎?點個贊轉發給家人朋友吧,提醒他們科學喝豆漿!別忘了點擊關注天天聽健康,方便每天學健康養生知識!
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.