喝對豆漿是養生寶，4個隱藏的禁忌，不少人不知道！

一杯熱騰騰的豆漿是很多人的早餐標配，它被譽為植物奶，價格親民而且營養豐富。但不少人可能不知道，怎么喝豆漿其實藏著很多學問，喝對了能補營養是養生佳品，喝錯了可能會傷身！

先說豆漿的優點，它可不是普通的飲品，堪稱一座植物營養庫：

• 它富含植物蛋白，尤其適合不喜歡吃肉、吃素食，蛋白質攝入不足的人群；
• 它含有健腦的磷脂，對大腦和神經健康有益，尤其適合用腦多的學生和上班族；
• 它富含的維生素B1、B2能幫助緩解疲勞、維護代謝；
• 它含有的鐵元素多于牛奶，還含有大量的鈣，有助于補血和骨骼健康；
• 它含有一些藥食同源的保健成分，比如大豆異黃酮，有助于調節雌激素水平，提供低聚糖促進腸道健康等，對女性健康和免疫力提升非常有幫助。

《中國居民膳食指南》要求每天都要吃豆類食物，豆漿就是一種簡單、方便的選擇。不過，豆漿雖好，但怎么喝是有講究的，有4個禁忌務必要牢記！

第一. 必須煮沸8分鐘以上

豆漿假沸現象應當引起足夠重視！因為豆漿在80℃-90℃時，表面就會冒出很多泡沫，看起來像是沸騰了，實際上并沒有熟透。沒有熟透的豆漿中，胰蛋白酶抑制劑會影響蛋白質吸收，還可能引發惡心、腹瀉等不適合。因此煮豆漿應當煮沸后調小火，再煮8分鐘，確保有害物質被完全破壞。

第二. 腸胃虛弱不宜多喝

豆漿性偏寒，可能導致腹脹、噯氣。對于消化功能差、容易腹瀉的人尤其是體弱的老年人，不建議喝豆漿，或都搭配溫性食物比如生姜、紅棗一起煮，中和寒性后少量喝。

第三 痛風患者須忌口

豆漿中的嘌呤含量較高，痛風的人尤其是在急性發作期，應當絕對禁止喝豆漿，平時也應根據尿酸水平咨詢醫生是否可以少量喝。

第四. 3個誤區要避開

一是豆漿應當現雖現做，注意不要用保溫瓶保存豆漿，不然可能給細菌提供繁殖環境；二是不要空腹喝豆漿，應當搭配主食一起吃，有助于促進營養吸收；不能代替水來服藥，可能會影響藥效。

此外需要知道的是：豆漿搭配雞蛋、全麥面包等一起喝，營養互補更全面；自制豆漿時，可以加入枸杞、黑芝麻，在提升口感的同時進一步提升豆漿的營養價值；如果在市場上買豆漿，要優先選低糖、無添加的豆漿。

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