秋冬必喝｜廣式清湯羊，滋補不上火，清甜不膻！

每到秋冬季，大街小巷都能見到賣羊肉的檔口。在寒涼的天氣里喝點羊肉湯暖一下身子也是蠻不錯的。說到羊肉湯還是我們老廣愛喝的：廣式清湯羊好！不同于其他的羊肉湯的濃烈，它溫潤清甜，喝完渾身暖暖的，既能抵御寒冷，又不會過于燥熱，很適合秋冬季節喝。

一說到羊肉湯，就會有朋友說：怕有腥膻味！所以今天就給大家分享這道我們老廣愛喝的廣式清湯羊！按下面的配料食材和做法，做出來的羊肉湯清甜不膻，還不上火。

為什么選這些食材做配料：

竹蔗和馬蹄自帶清甜，能中和羊肉的腥膻，讓湯喝起來清爽不油膩。黨參、玉竹和黃芪的加入并非是為了“滋補”，而是為了增加湯的層次和回甘。枸杞和紅棗則是點綴，讓湯色更加誘人。

食材：

羊肉2斤、竹蔗適量、馬蹄6個、紅棗8粒、黨參20克、玉竹20克、桂圓肉20克、黃芪15克、枸杞10克、姜片適量、料酒適量、鹽適量

做法步驟：

1.竹蔗刷干凈表皮，清洗干凈后切成長條；馬蹄削去外皮，清洗干凈切成四塊。

2.紅棗、黨參、玉竹、桂圓肉、黃芪和枸杞簡單清洗一下即可。

3.羊肉先清洗干凈，再加姜片和料酒涼水下鍋，焯水10分鐘去除腥味和血沫，撈出用溫水沖洗干凈。

4.先將羊肉倒入湯鍋，加入兩片姜片和適量開水沒過食材，大火煮沸后，轉中小火滾煮30分鐘。

5.倒入竹蔗、馬蹄、紅棗、黨參、玉竹、桂圓肉、黃芪和枸杞，再次煮沸后，轉小火煲煮120分鐘。

6.關火前，根據自己的口味加鹽調味即可飲用。

打開鍋蓋的那一瞬間，羊肉的香氣帶著竹蔗的清甜，隨著蒸汽飄動，香透了整個廚房，簡直讓人忍不住流口水。盛一碗出來，品嘗了一口湯清甜無膻味，羊肉煲得軟爛脫骨，輕輕一咬就脫下來了。

其實做飯這件事，很多時候做的不僅僅是味道，更是心意。用簡單的食材，花上一點時間，給家人煲煮一鍋暖湯，或許這就是平凡日子里親切的儀式感。希望今天的分享能給大家帶來靈感，在不忙碌的時候，不妨試試這道廣式清湯羊，讓溫暖從胃里暖到心里。 記得點贊收藏哦，下次想煲湯的時候就能找到啦！

今天的廣式清湯羊食譜就分享到這里了。在這個秋冬季節里，你們家秋冬必喝的湯是什么呀？評論區告訴我，說不定下次我就會嘗試學著做哦！

到最后送大家一句老廣的俗語：“秋風起，三蛇肥；秋風起，食臘味；秋風起，飲羊湯。” 愿你的秋冬，有美食暖胃，有家人暖心。

原創聲明：本文所述做法為家常經驗分享，配圖均為實拍，轉載請注明出處。關注@彤熙愛生活，帶您了解更多廣東湯品。