享用美食幾乎是一種情欲的體驗，伴隨著強烈的渴望和期待

配樂 / Wall Of Noise - Air on a G String Trailerized

音頻制作 / 楚雨庭

潘偉嘉是一位旅居美國的中國詩人，用英文寫作。他的詩集 《Motherlands》（Milkweed Editions，2024）由路易絲·格麗克選為 2023 年 Max Ritvo 詩歌獎獲獎作品。他現在是斯坦福大學的華萊士·斯泰格納寫作研究員。

他說當他寫下這首詩的時候，想到的是美籍華裔詩人李立揚的那首《The Cleaving》，在那首詩里，燒鴨被從吊鉤上取下，被厚實的菜刀剁成小段。

“享用美食幾乎是一種情欲的體驗，伴隨著強烈的渴望和期待。”

我也想到自己總會開車經過一個十字路口，有一輛墨西哥餐車賣著玉米餅和烤肉，我總覺得它冒著的熱氣很孤獨，因為那條街上很少有行人。但是想到還有一輛這樣的餐車在等待著路人，我就感到一種慰藉。

在美國，餐車就是一個搭載著烹飪設備的移動廚房，通常只售賣幾種特色食物。在周末的集市上，來自不同地方的人把餐車開到一起，你可以吃到來自墨西哥的卷餅，來自中東的烤肉或是泰餐。

這些食物與當地的社群和移民文化都息息相關。而食物的碰撞與融合也在此發生，比如詩人寫到的刈包，也就是比較厚一些的荷葉餅，可以夾著五花肉或是炸雞吃，配上蔬菜與特色醬汁就是另一種漢堡；意大利人視放了菠蘿的夏威夷披薩為異端，但我真的很推薦這個由加拿大廚師發明的夏威夷披薩；在墨西哥塔可里，你也可以吃到韓式的泡菜與烤肉，當然肯定也有人會告訴你，最正宗美味的牛舌塔可一定是在某個貌不驚人的餐車上。

事實上，讀到這首詩的時候，我們能夠意識到這是一首和當下保持著距離的詩歌，這個生命體驗也并非來自于詩人自身，而是一個構建出來的“我”，也許來自于幾十年前的美國街頭。

這個有些骯臟，饑腸轆轆的人在和包子對話，一種帶來鄉愁的食物——隨后，作者為柔軟的包子感傷，被惡意的尖刺裹住，無疑使得“我”想到了自身的處境。

詩的結尾古怪又迷人：一個穿制服的官員笑著，刮掉我頭發上的鹽，就好像我是剛剛從海里來到岸上，就又要被拋回海里。詩人說起這個結尾的時候提到了卡夫卡，在去年的冬天，我們曾在一個讀書會里一起讀過他。

無論在哪里，技術都在日新月異地發展，城堡幾乎就要變成一個巨大的，靈活移動的人形機械。在這樣一個現實里生活著，人要如何被精細化地處理，才能夠得到一張新世界的準入證明呢？

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