湖北
霞浦的清晨是從潮水退去開始的。站在北岐的觀景臺上，只見裸露的灘涂如巨大的畫布，上面點綴著竹竿搭成的紫菜架，整齊得像五線譜。漁民穿著連體膠皮褲，在泥灘上艱難行走，他們的身影在晨光中拉得很長。海風咸濕，帶著紫菜特有的腥味。
搭當地人的摩托車前往沙江。路邊的曬場上，新收的紫菜鋪成墨綠色的地毯，婦女們戴著斗笠翻曬，確保每一片都能均勻接受陽光。S灣的水道里，漁船在竹竿間穿行，桅桿的影子落在水面上，構成獨特的畫面。老陳說這些竹竿不只是為了拍照好看，更是紫菜養殖的支架。
午后跟隨漁嫂下灘涂。她教我怎么辨認成熟的紫菜——顏色要深褐，邊緣要卷曲。收割用的刀很特別，彎月形，輕輕一刮，紫菜就整片落下。這個動作她做了二十年，手腕一轉就是完整的一片。我的動作笨拙，只割下碎片，她笑著抓了一把新鮮紫菜讓我嘗，咸鮮中帶著甜味。
在圍江的黃昏最為壯觀。夕陽把整個灘涂染成金色，漁民收工歸來，拖著裝滿紫菜的網袋在泥灘上行走，身后留下一串串腳印。鷗鳥在他們頭頂盤旋，等待漏網的小魚。晾曬紫菜的竹架在逆光中變成剪影，遠遠望去，像豎立在天地間的豎琴。
晚上住在漁排客棧，潮水拍打木樁的聲音像催眠曲。主人用今天新收的紫菜做了蛋花湯，簡單調味，卻鮮得讓人難忘。他說霞浦的紫菜之所以好吃，是因為這里的水溫鹽度都剛好，生長周期長。窗外漁火點點，明天又是新的收割日。這一天，在霞浦的灘涂上，我看見了食物最初的模樣。
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