民間故事：六必居的金匾

明嘉靖二十一年秋天的一個夜晚，前門外六必居店內，燈火搖曳，暖意融融。在一處雅座上，坐著一位老爺。從面容看，這位老爺六十開外，雖身著便服，讓人難以辨認他的官銜，但舉手投足間，那份渾然天成的派頭，無不彰顯著他絕非普通之人。這位老爺近些日子時常獨自光顧六必居，每次來都例行點上拌海蜇、炸蝦米、豆腐干、熏黃魚這四樣酒菜。一壺酒下肚后，總會再要上一小碗刀削面。酒足飯飽后，他扔下銀子便走，話語極少，周身透著一種神秘的氣息 。

六必居的大掌柜趙存仁，每次都親自斟酒端菜，精心伺候這位老爺。這天，趙存仁瞧出老爺興致頗高，竟一連要了兩壺燒酒，于是趕忙吩咐灶上精心炒制了一盤蔥爆羊肉，趁熱送到老爺跟前，笑著說道：“這位爺，您嘗嘗這道菜。要是不合您口味，小的馬上再給您換別的。您想吃什么，盡管吩咐。這道菜就當是小的孝敬您的。”

這位老爺酒量驚人，兩壺酒下肚，依舊身姿端正，氣定神閑。他輕輕伸出筷子，夾了一點羊肉放入口中，咀嚼過后評價道：“嗯，味道還行。不錯，你這小店的老酒著實不錯，菜的滋味也挺好。”趙存仁謙遜地笑道：“您過獎了，全托您的照應。”老爺又端起一盅酒，緩緩飲下，接著問道：“看樣子你是這店的掌柜。我問你，你們這兒的酒喝著倒是爽口，可有什么獨到的講究？”

趙存仁微微湊近老爺，仿佛生怕被旁人聽見，輕聲說道：“老爺，小的絕無虛言。我這酒能算是拿得出手，關鍵就三個字：不廝假。不怕您笑話，我不妨班門弄斧說一句，我這酒可是嚴格依照《禮記·月令》篇中‘秫稻必齊，曲糵必時，湛熾必潔，水泉必香，陶器必良，火齊必得’這六個‘必’字精心釀制而成。正因如此，小店才取名為‘六必居’，絕不敢干那兌水，添加鴿子糞、紅礬之類的勾當。” 老爺聞言，揚起臉看向趙存仁，說道：“如此看來，你對釀酒這一行當還頗有見解啊！”

趙存仁笑道：“不瞞老爺，小的是山西汾陽人，離產汾酒的杏花村不遠。要是您端午節去我們那兒，嘿，那場面可熱鬧了！各地游客紛至沓來，成千上萬的人聚集在杏花村，一邊暢飲美酒，一邊欣賞杏花，那景色美不勝收啊！我自幼在那兒學徒，別的不敢說，對于這‘酒’字，總歸還是略知一二的……”老爺笑著贊嘆：“好個六必居！好個略知一二！” 笑語落下，他突然提高音調，大聲吩咐：“來人呀！ 筆墨紙硯伺候！”

趙存仁著實吃了一驚，眨巴著眼睛，還未從驚愕中回過神來，便見門外走進兩位侍從模樣的男子。一位雙手恭敬地捧著宣紙，另一位端著筆墨硯臺，整齊地跪在老爺面前，朗聲說道：“老爺，小的在此伺候！”趙存仁愣愣地望著這一幕，一時間，店內其他喝酒的客人也都紛紛圍攏過來，都想瞧瞧這位老爺的非凡身手。

只見這位老爺不緊不慢，悠然地又飲過一盅酒，隨后緩緩站起身來。他右手執起毛筆，左手輕輕捋著胡須，神情專注地凝思片刻，而后突然運筆如飛。轉瞬之間，“六必居”三個大字躍然紙上。字跡氣勢磅礴，猶如龍飛鳳舞，引得眾人一片喝彩。 趙存仁見狀，連忙倒頭便拜，說道：“感謝老爺的墨寶，還懇請老爺成全小人，留下尊姓大名。”

那位老爺淡然一笑，只說了句“不題為好”，便扔下毛筆，轉身向外走去。趙存仁趕忙將老爺送到店門外，只見那里早已備好一頂四人抬的轎子，老爺頭也不回地登上轎子，徑直向北離去 。

六必居大掌柜趙存仁送走題字的老爺后，趕忙把二掌柜趙存義喚來。趙存義圍著那幅字仔細端詳，轉了好幾圈后，贊不絕口：“那些寫字的人，遇上筆畫多的字，往往能寫得龍飛鳳舞，像畫畫一樣，憑此就能唬住一般俗人。但筆畫少的字，可就得見真功夫了。這位老爺把‘六必居’這幾個筆畫極為簡潔的字，寫得疏密有致、蒼勁雄渾，實在是大家風范。大哥，您瞧，這‘六必居’三個字中的六個點，個個形態各異；再看這個‘居’字，那一橫特意寫得略長，顯露出寫字之人不甘平淡、不甘人后的品性。就從這幾個字看，寫字之人絕非平凡之輩啊！”

趙存仁聽了二弟的這番分析，心中大喜，急忙對趙存義說：“你明日趕緊把這幅字制成金匾，要又快又好，別心疼花費。另外，托宮里的熟人打聽一下，這位題字的老爺究竟是誰。咱們心里也能踏實點兒 。”趙存義連連點頭，應了下來。

三日之后，一塊刻有“六必居”三個金色大字的木匾制作完成。趙存仁掌柜對著這塊金匾反復欣賞，愛不釋手。這時，二弟趙存義匆忙趕來，笑著對大哥說：“您猜猜題字的老爺到底是誰？”

趙存仁趕忙為趙存義倒酒，趙存義一連喝了兩碗酒，這才說道：“那位老爺姓嚴名嵩，以前是武英殿大學士，如今已然成為一人之下、萬人之上的宰相了！剛剛取代了內閣首輔夏言夏大人的位置。”“二弟，你這話可千真萬確？”“大哥，我怎敢騙您吶！”“天助我也！ 真是神靈庇佑啊！”趙存仁興奮地說道：“咱最好能請嚴大人把名字也題上。”趙存義卻面露難色：“您想想，人家如今身為宰相，日理萬機，哪有閑工夫顧及咱這點小事？還是過一陣再說吧。”

過了十余日，趙存義開始多方打點疏通關系，花費了不少銀子，卻始終未能求得嚴嵩的題名。兄弟倆思來想去，嚴嵩如今貴為當朝宰相，又曾明確說過 “不題為好” 這樣的話，于是便打消了讓宰相題名的念頭。

他們精心挑選了一個黃道吉日，將這塊傾注著諸多期望的金匾，高高地懸掛在店外。盡管沒有嚴嵩的題名，但六必居的金匾乃是當朝宰相親筆所書這一消息，卻如長了翅膀一般，迅速在京城傳得沸沸揚揚。

這一消息猶如一陣春風，吹進了京城的大街小巷，使得六必居的名號更加響亮。過往行人、達官顯貴也好，平民百姓也罷，都對六必居充滿了好奇與關注。一時間，店內顧客盈門，熱鬧非凡，買賣愈發興旺起來。

時光悠悠流轉，歲月更迭變遷。自掛上這塊意義非凡的金匾后，六必居在歷史的長河中幾起幾落。起初，它是以一間特色酒店的風姿存在于京城之中，以香醇的美酒和精致的小菜吸引著八方來客。然而，世事無常，隨著時代的發展與變化，六必居逐漸完成了華麗的轉身，從一個酒店轉型成為了一家醬菜園。