日本空前“麻辣燙熱潮”，這款中國美食為何會如此走紅？

日本空前“麻辣燙熱潮”，為何會如此走紅？

麻辣燙的人氣還能持續多久？

若要評選日本今年最受歡迎的潮流美食，中國出身的“麻辣燙”絕對位居榜首。它在《2025年日經趨勢熱門商品》中躋身第六名，東京的專賣店終日門庭若市。

觀察排隊客群會發現明顯以年輕女性為主，中老年上班族和家庭顧客相對較少。可見這股風潮的引領者當屬對流行敏感的女性群體。

這股麻辣燙熱潮究竟能持續多久？回顧歷年爆款美食，有的經久不衰，有的轉瞬即逝。但就結論而言，麻辣燙旋風極有可能成為日本市場常青樹。

從街頭小吃到排隊美食 三大魅力解析

麻辣燙本是中國街頭巷尾經典小吃，“麻”指酥麻，“辣”代表辛辣，“湯”則是湯汁，作為藥膳面食約在2007年傳入日本，以花椒辣椒熬制湯底搭配Q彈粉絲為特色。

如今各類專賣店百花齊放，湯底與配料各具特色，但其爆紅秘訣可歸納為三點：

走紅理由① 2000日元內自選食材

麻辣燙最大魅力在于自由搭配的樂趣。超過50種食材任君挑選：鴨血、牛百葉、豆皮、短蛸等未曾體驗的食材琳瑯滿目。

價格按食材與面條總重計算，人均約1500日元。雖比普通拉面稍貴，但自定義的體驗獨一無二。仿佛置身中國當地挑選食材，兼具健康屬性，對精致女性而言物超所值。

相較動輒數千日元的下午茶或蛋糕自助，堪稱“2000日元以內的療愈美容餐”。

走紅理由② 條紋魚丸引爆社交平臺

另一大爆紅密碼當屬條紋造型的蟹籽魚丸。異域風情的可愛外形搭配海鮮美味，持續席卷社交平臺。

眾多網友好奇其口感滋味：實際品嘗會發現比蟹柳更彈牙，內餡蟹膏醇厚鮮香毫無腥味。

條紋家族持續壯大：黃白條紋是螺肉風味魚丸，橙白條紋則是彩虹卷（肉餡魚丸），皆以日式料理少見的異國風情俘獲食客。

走紅理由③ 顛覆傳統的Q彈面食體驗

其三在于滿足日本民眾對糯嘰口感的追求。玉米面條、牛筋面、紅薯粉等豐富選擇，且多數店鋪支持組合搭配。

如同 mister donut 的波提圈引發的糯食熱潮，Q彈口感確實具有爆紅基因。傳統拉面店不僅難嘗到這類口感，更無法同時品嘗多種面體。

對諳熟拉門文化的日本食客而言，麻辣燙既保留親切感又帶來嶄新體驗。

縱觀光往流行美食，鮮少有如麻辣燙同時具備多項爆紅要素。預計這股熱潮將持續席卷日本各地。