腎病與吃藕有關？醫生告誡：上了年紀，愛吃藕也不能頓頓都吃

在一個陽光挺好的下午，社區醫院里坐著一位六十多歲的阿姨，看起來精神不錯，可臉色有點發黃。她拿著一沓體檢報告，小心翼翼地翻給醫生看，說是總感覺渾身乏力，最近尿也有點泡沫。醫生一看報告，腎功能指標有些異常，尿蛋白也有點高。阿姨有點懵，連忙說自己一直生活挺規律，沒吃什么亂七八糟的東西，就是最近特別喜歡吃藕，差不多一日三餐都有。“藕不是對身體好嗎？還清熱去火。”她有點不解。醫生沉吟了一下，說：“藕是好東西，但不能這么吃。”

其實很多人都有這個誤區，以為某種食物被貼上“健康”“養生”的標簽，就可以放開吃，頓頓吃，頓頓多吃，吃得越多越好。藕就是個典型。

表面上看，藕水分多、口感脆，有時還能清理腸道，感覺就是個怎么吃都不會出錯的食物。可真不是這么回事。尤其是年紀大了，腎功能慢慢在減退的情況下，吃東西真得注意方法和節奏，不然就是慢性病等著人。

藕其實是種高鉀食物。生藕每100克的鉀含量大約在330毫克左右，炒熟后雖然略低，但依然不低。而對腎功能下降的人來說，身體排鉀能力會變差，鉀積存在體內太多，就會出現高鉀血癥。

輕則心悸惡心，重了可能直接影響心臟節律。有文獻統計表明，慢性腎病患者中，約有20％以上出現過不同程度的高鉀血癥，尤其是老年患者比例更高。

如果一個人本身腎功能就不太好，還頓頓吃藕，這種鉀負擔積少成多，很容易惹事。

也別覺得這個問題離得遠。腎病本身往往不疼不癢，等發現尿蛋白、肌酐升高的時候，往往已經是中晚期。

據《中國慢性腎病報告（2024）》數據，全國約有1.2億人患有慢性腎病，其中一大部分是40歲以上人群。而在這部分人中，近一半并不知道自己已經腎功能異常。這些人平常看起來也挺健康，能吃能睡，但一旦飲食不注意，就容易加速腎功能惡化。

說回藕，除了鉀含量偏高，它還是種碳水不算低的食物，尤其是煮熟后。煮藕的過程中，淀粉質釋放出來，吃下去血糖升得不慢。對糖尿病人群來說，也要留個心眼兒。

糖尿病和腎病是親戚，誰控制不好血糖，腎臟受累基本就是遲早的事。很多人不知道，糖尿病腎病已經是我國終末期腎病的首要原因，占比超過30%。

所以那些血糖本身就偏高的中老年人，天天吃藕，吃得量又多，也等于給腎臟多加了一層壓力。

當然，也不是說藕一口不能碰。只要腎功能正常，適量吃點煮藕、炒藕片或者喝點藕湯，問題都不大。關鍵就在于“適量”兩個字。

不要以為喜歡吃就能一直吃，尤其是年紀一大，身體代謝能力下降，臟器功能也慢慢走下坡路，很多事不能像年輕時那樣肆無忌憚了。

醫生常常會遇到這種情況：有些老人本身血壓高、血糖也不穩，但特別喜歡吃某種食物，結果長期高鈉、高鉀、高糖，最后直接壓垮了腎功能。

這其中最怕的就是那些看起來“很健康”的食物。有的被說成是“天然補藥”，有的宣傳為“調節三高神器”，讓人放下戒心。

就像藕，很多公眾號標題寫得天花亂墜，說它能清血、排毒、降火、健脾、通便、養顏……說得跟靈丹妙藥一樣。

可真要拿這些說法去查權威指南和臨床文獻，壓根沒那么神。食物就是食物，不能給它超能力。吃得對，是養生；吃得錯，是慢性自殘。

說個細節上的建議吧，像藕這類高鉀食物，如果真的很喜歡吃，那也可以做些處理來降低風險。比如切片后先用水焯一下，焯水時間稍微長些，有助于部分鉀離子溶出。

但也只能說“稍微減少”，不能完全清除。再一個，吃的時候盡量和低鉀食物搭配，不要單獨大份量地吃。另外，一些腎功能不全的人在飲食上本身就應該遵醫囑限制鉀的攝入，像南瓜、香蕉、番茄、菠菜、海帶這些也都是高鉀食物，搭配吃多了更麻煩。

還有一點是經常被忽略的，很多老年人腎功能不好，其實和藥物使用也有關。常年服用降壓藥、降糖藥、抗炎藥等，本身就對腎臟有一定影響。這個時候如果飲食上再不注意，腎臟就更難喘口氣了。

而這類群體往往最喜歡照著養生文吃東西，一會兒是黑豆養腎，一會兒是紅棗補氣，今天說吃藕能排毒，明天說喝醋泡藕可以防癌，結果就是越養越出問題。

總得說一句，食物沒有絕對的好壞。藕不是壞東西，營養也挺豐富，有膳食纖維，有少量維生素和礦物質，對健康人群來說，是個挺好的蔬菜。

但真不能盲目推崇，更不能形成飲食依賴，特別是對老年人、慢性病人、腎功能減退的人來說。任何一種食物，如果因為“喜歡”就天天吃，一天三頓都不離，那都得重新評估一下了。身體不是實驗田，不能無限試錯。

很多時候，人們總希望用一種“超級食物”來解決身體所有問題，但現實是，健康是靠每一頓飯、每一個習慣、一點一滴慢慢積累來的。

上了年紀的人，身體更需要精細照顧，多聽專業醫生的話，不要光看養生節目、轉發來的小道消息。身體是自己的，腎臟一旦出問題，可不是換個飲食就能解決的事。

飲食習慣需要調整，特別是已經有三高或者慢性病基礎的老人，不管是愛吃藕，還是愛吃其他“養生食物”，都建議先去醫院查查血壓、血糖、腎功能這些基礎項目。

查完之后再決定是不是適合經常吃某種食物。別再覺得“這是天然的，不會有問題”，這個念頭，可能就是健康的絆腳石。

吃藕的人多，但能真正理解怎么吃才健康的人少。不是不能吃，是不能過量、不能天天吃、不能盲目吃。尤其是那些本身就腎功能打了折扣的中老年人，更得把腎臟當回事。一旦到非透析不可的地步，后悔都晚了。吃得再好，也比不過早發現早防護來得值當。