湖南
酒禮，是與酒有關的禮節，從周朝開始，酒就不只是用來喝，它更是一套為人處世的學問。
《尚書》里早就說過“毋彝酒”，意思是別把酒喝濫了。孔子也提醒“唯酒無量，不及亂”，酒量大小沒關系，關鍵是不能失了分寸。 酒桌上最講究的是長幼尊卑。
古人喝酒，晚輩得等長輩先舉杯，這叫侍飲。主人敬客人叫“酬”，客人回敬叫“酢”，這一來一往之間，盡顯待客之道。
現在雖然不用行跪拜禮了，但該有的規矩還在：碰杯時杯沿略低，敬酒時注視對方眼睛，這些細節都能看出一個人的教養。我開店這些年見過不少場面，那些在酒桌上舉止得體的人，往往做事也更有分寸.
說到喝酒的場合，古人比咱們講究多了。文人雅士要在花下竹林、畫舫幽館這些雅致的地方喝，還要挑時節——清秋得看落葉，寒冬要賞積雪。現在咱們雖然沒這么多講究，但喝酒的氛圍還是要的。
無論是家庭聚會還是商務宴請，選對場合、挑對酒，這酒就喝成功了一半。我最看不慣現在有些酒桌文化，非要拼個你死我活，這完全違背了古人“飲酒有節”的本意。
酒禮的核心
其實酒禮的核心就三點：量力而飲、節制有度、不強勸酒。這道理放在今天特別受用。我常跟店里的客人說，好酒要品不要灌。真正的老酒客都懂得適可而止，七分酒量喝到五分，留兩分余地方是境界。
勸酒更要講究，人家要是實在不能喝，以茶代酒又何妨？強人所難反倒失了喝酒的本意。 這些年做酒水生意，我越發覺得酒品見人品。
一個人在酒桌上的舉止，往往能看出他的修養和性情。那些懂得照顧別人感受、知道適可而止的，多半是靠譜的。
酒這東西，喝好了是情感的紐帶，喝不好就成了禍害。咱們老祖宗留下的這些酒禮，說到底就是要讓每杯酒都喝得既有溫度又有風度。
*本文由鴻旺酒禮曾姐原創編輯，轉載請備注來源！
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
