一到冬天,不少人就陷入“補(bǔ)水怪圈”:護(hù)膚品涂了三層還是起皮,保溫杯不離手卻越喝越渴,臉干得像砂紙,喉嚨老想咳嗽。其實(shí)這根本不是簡(jiǎn)單缺水,而是“津液不足”——咱們身體里的“天然滋潤(rùn)劑”不夠了,光靠外抹和猛灌水根本沒(méi)用,得從根上內(nèi)滋養(yǎng)才行。
今天就分享3碗超適合冬天的“補(bǔ)津液湯”,食材在菜市場(chǎng)都能買到,做法也不復(fù)雜,清甜不膩,每天喝一碗,慢慢把丟失的津液補(bǔ)回來(lái),整個(gè)人都水當(dāng)當(dāng)?shù)摹?/p>
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1. 霸王花潤(rùn)燥湯:火鍋黨專屬“滅火湯”
冬天誰(shuí)能拒絕火鍋燒烤?可吃完就容易渾身燥熱,半夜渴醒、早上起來(lái)干咳,連皮膚都癢得難受。這碗霸王花潤(rùn)燥湯就是專門解決這個(gè)問(wèn)題的,清燥又解膩,老人小孩都能喝。
霸王花本身就是清熱潤(rùn)肺的好手,搭配滋陰的玉竹、潤(rùn)喉的南北杏,再加上健脾的無(wú)花果,把秋燥冬火全趕跑。食材也簡(jiǎn)單:霸王花2-3朵、玉竹8克、南北杏8克、無(wú)花果6個(gè),再配根胡蘿卜和500克豬骨,加兩顆蜜棗調(diào)甜味就夠了。
做法特省心:先把霸王花泡20分鐘捏干,豬骨焯水去血沫,其他食材快速?zèng)_凈。接著把豬骨、玉竹、無(wú)花果、南北杏和姜片下鍋,加2升冷水大火燒開,轉(zhuǎn)小火煲40分鐘。最后放進(jìn)霸王花和胡蘿卜塊再煲40分鐘,關(guān)火前10分鐘加蜜棗和鹽,湯清味甜,喝完整個(gè)人都清爽了。
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2. 墨魚板栗石斛鴨湯:姨媽黨必備“溫潤(rùn)湯”
要是冬天不僅干,還總沒(méi)精神、便秘,女生姨媽也不準(zhǔn),那就是津液和氣xue都虧了。這碗墨魚板栗石斛鴨湯剛好對(duì)癥,滋陰又養(yǎng)xue,鮮到舔碗還不上火。
鐵皮石斛是生津的寶貝,墨魚干和蟶子干能補(bǔ)陰養(yǎng)血,姨媽不調(diào)的人多喝準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。應(yīng)季的板栗補(bǔ)腎氣,搭配滋陰的老鴨,營(yíng)養(yǎng)全鎖在湯里。準(zhǔn)備半只老鴨、1只墨魚干、10顆板栗,再加5-6粒鐵皮石斛和少許蟶子干就夠了。
先把鴨肉焯水,墨魚干、蟶子干泡發(fā)切塊,板栗剝殼。熱鍋放茶油炒香姜片,把鴨肉煸到微黃,加墨魚干、蟶子干翻炒,淋點(diǎn)魚露調(diào)味,放入石斛加開水煮2分鐘。最后把所有食材轉(zhuǎn)進(jìn)砂鍋,加板栗和足量開水,小火煲40分鐘,鴨肉軟爛、板栗粉糯就可以吃了,一碗下去渾身都暖乎乎的。
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3. 小吊梨湯:辦公室“清甜小甜品”
坐辦公室的朋友,冬天總覺(jué)得喉嚨干、嘴角裂,下午還容易上火,小吊梨湯當(dāng)下午茶再合適不過(guò),溫和滋潤(rùn),還能當(dāng)甜品解嘴饞。
雪梨生津、銀耳潤(rùn)肺,搭配陳皮和百合平衡燥熱,加兩顆話梅提味,酸甜適中特別爽口。食材超家常:1-2個(gè)雪梨、1小朵銀耳、5-6顆紅棗,再備點(diǎn)蓮子、百合、陳皮和枸杞。
記得雪梨用鹽搓洗干凈,梨皮別扔,一起煮更出味,梨肉切成小塊。銀耳泡發(fā)撕小朵,然后把雪梨肉、梨皮、銀耳、紅棗這些材料(除了枸杞)都放進(jìn)鍋,加足量清水大火燒開,轉(zhuǎn)小火煮40分鐘,直到銀耳煮出膠、梨肉變透明。最后加枸杞和冰糖再煮5分鐘,放涼了喝更清爽,潤(rùn)喉又補(bǔ)水。
其實(shí)冬天補(bǔ)津液真不用買昂貴的補(bǔ)品,這三碗湯就夠了。吃火鍋后來(lái)碗霸王花湯解燥,姨媽期喝墨魚鴨湯補(bǔ)氣血,下午餓了煮碗小吊梨湯當(dāng)甜品,堅(jiān)持一陣子就會(huì)發(fā)現(xiàn),皮膚不脫皮了,喉嚨也舒服了,由內(nèi)而外透著水嫩光澤,這才是冬天該有的狀態(tài)。
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