祝賀霸碗榮獲2025第九屆中華餐飲創新榜“創新潛力榜”

2025年11月13日，上海—— 在上海新國際博覽中心舉辦的“2025第22屆中華餐飲雙創論壇”上，“第9屆中華餐飲創新榜TOP100”頒獎典禮圓滿落幕。國內現炒快餐領軍品牌霸碗憑借在智能烹飪技術、供應鏈革新及產品標準化領域的突破性實踐，成功斬獲“創新潛力榜”榮譽，成為本年度餐飲行業創新力量的標桿代表。

中華餐飲創新榜：權威見證餐飲行業創新高度

作為國內首個以“餐飲創新”為核心的標桿性評選，中華餐飲創新榜（CIBTOP100）由《餐飲界》新媒體聯合全國150+媒體發起，至今已成功舉辦九屆。榜單通過300萬+網友網絡投票評選，依托千萬級曝光量成為餐飲創新趨勢的重要風向標。本屆評選中，霸碗憑借在“科技賦能餐飲標準化”與“湘菜年輕化表達”上的突出成果，從眾多參選品牌中脫穎而出，彰顯其在快餐賽道的創新潛力與行業影響力。

霸碗：以“智能現炒”重構快餐行業標準，定義湘菜創新新范式

自2018年首店開業以來，霸碗始終以“新鮮食材現場炒，為全民造好飯”為核心理念，通過技術創新、供應鏈深耕與產品迭代，構建起差異化競爭壁壘：

1. 技術創新：自研智能炒菜機器人，引領“去廚師化”革命

作為行業內率先自研并規模化應用智能炒菜機器人（專利號：201820055664.1）的現炒快餐品牌，霸碗實現了“湘菜大師手藝1:1復刻”。專業研發團隊針對每道菜品定向研發，從辣椒品種選擇到炒制程序參數，均由智能設備精準把控，既保留“小鍋現炒”的鍋氣與風味，又實現全國1000+門店的口味統一。配合完善的設備售后體系（24小時線上督導、36小時工程師到店維修），確保高效穩定運營，成為“真正去廚師化的中式餐飲連鎖品牌”。

2. 供應鏈創新：從源頭把控品質，實現“好吃不貴”

依托“廠家直送到倉+優選大牌合作”的供應鏈模式，霸碗建立起從食材到餐桌的全鏈路品控。大米選用東北黑土地優質品種，食用油與中糧福臨門、金龍魚等品牌深度合作，肉類、調料等核心原料均通過定制研發與統一采購，在保證“新鮮、健康”的同時，將人均消費控制在18元，精準匹配22-35歲都市人群對“性價比與品質感”的雙重需求。

3. 產品創新：經典湘菜年輕化表達，打造全時段消費場景

聚焦“現炒蓋碼飯”核心品類，霸碗推出辣椒炒肉、小炒黃牛肉等經典菜品（其中辣椒炒肉年銷量超500萬份），同時創新“帶火上桌”系列湘菜小炒，通過“火苗加熱+鍋氣滋滋”的沉浸式體驗，打破傳統快餐的刻板印象。配合小食燉湯系列（如龍骨海帶湯、西紅柿炒雞蛋），滿足多元化口味需求，消費時段覆蓋10:00-22:00全時段，適配上班族、逛街人群等多場景消費。

4. 品牌運營創新：數字化營銷與空間升級，構建年輕消費心智

通過“每年超5億人次曝光”的全渠道營銷矩陣（小紅書爆文、大眾點評熱評、短視頻直播等），霸碗精準觸達年輕客群，線上評論高頻出現“食材新鮮”“味道正宗”“性價比高”等關鍵詞。同時，門店以“溫暖煙火氣”為主題，升級VI系統與IP形象，打造兼具實用性與社交屬性的消費空間，強化“長沙蓋碼飯連鎖開創者”的品牌認知。

未來展望：持續深耕“科技+湘菜”，向“萬店時代”邁進

“此次獲獎是行業對霸碗‘科技賦能傳統餐飲’模式的認可。”品牌負責人表示，未來霸碗將繼續以智能炒菜機器人技術為核心，深化供應鏈優勢，計劃在現有20個市場、74座城市的基礎上，進一步拓展下沉市場，讓“新鮮食材現場炒”的美味體驗走進更多城市。始終秉持“為全民造好飯”的愿景，霸碗致力于成為“湘菜現炒快餐的領軍品牌”，推動傳統餐飲行業的標準化、年輕化革新。

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