廣東
大魚大肉吃多了可以來點清淡刮油的家常菜，給腸胃放個假，今天給大家分享一道特別快手的素菜，準備一些蘑菇和豆腐，再加點黑木耳，幾分鐘炒一鍋，鮮美滑嫩，營養(yǎng)又低脂。
這道菜做出來口感滑溜溜的，味道咸鮮適口，拿來下飯真是一絕，做法超級簡單，廚房新手也零失敗，比點外賣快多啦~
【食材】
老豆腐、蘑菇、干黑木耳、生抽、鹽、油、味精（可選）、水淀粉
【具體做法】
1.干木耳提前用溫水泡開，大概泡半小時就軟了，然后把老豆腐和蘑菇都洗干凈切成小塊，放一邊備用。
2.鍋燒熱倒一點油，先把蘑菇和泡好的黑木耳倒進去，開大火快速翻炒，炒出蘑菇的香味。
3.炒半分鐘左右加一點鹽調(diào)個底味，再把切好的豆腐塊放進去，翻炒的時候動作要輕一點，不然豆腐容易碎掉。
4.豆腐炒熱后淋入一點我們提前調(diào)好的水淀粉勾個薄芡，這樣吃起來更滑更入味。
5.最后加一點生抽提鮮，不愛味精的可以不放，快速翻炒均勻就可以關火出鍋啦，再撒點蔥花點綴一下，顏色更好看~
這樣一盤家常的蘑菇木耳燒豆腐就做好了，蘑菇鮮美，木耳清脆，豆腐嫩滑，全都融合在一起清淡又好吃，湯汁拌米飯都能吃掉一大碗，這道菜我家隔三差五就要做一次，每次都光盤，喜歡趕緊試試吧！
小貼士：
1.炒豆腐的時候用鏟子輕輕推動著翻炒，這樣能保持豆腐的完整。
2.家里有什么蘑菇都可以用，比如香菇、杏鮑菇，炒出來味道會更香濃。
3.水淀粉勾芡不要太厚，薄薄一層就可以了。
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