浙江
又到一年催催催……
后臺又有很多家人粉絲在問：今年的桂花九曲紅梅上了嗎？
不怪小全全不努力啊，今年秋天來的特別晚，桂花這兩周才全情盛放，再加上工期，所以今年桂花九曲紅梅本周正式上新！！
我們今年推薦的還是去年被評為“省級非遺傳承人”馮贊玉師傅一家手作的桂花九曲紅梅。
之江雙浦的桂花九曲紅梅非常有名，是和“西湖龍井”并稱“一紅、一綠”的存在，在全國都拿獎拿到手軟。
今年的桂花香氣盛大而短暫，盛放兩周之后就隱退了，如果手中有一杯浸潤著桂香的九曲紅梅，仿佛就能仔細收藏這份秋日的美好。
上周，馮贊玉一家祖孫三代都在忙著采摘桂花、制作桂花九曲紅梅。
馮師傅的女婿樓龍肖師傅也是潛心研究九曲紅梅的制茶工藝，被評為杭州市西湖龍井茶炒制大師、第二批西湖區非物質文化遺產代表性項目“九曲紅梅紅茶制作技藝”代表性傳承人，還是杭州市高層次D類人才。
今年9月，馮師傅的孫子馮晨宇獲得由杭州市茶文化研究會參與主辦的“西湖區九曲紅梅斗茶大賽”中的“九曲紅梅”斗茶大賽特別金獎。
馮贊玉和樓龍肖兩位師傅開創了白頭紅工作室，每年經他們手親制的桂花九曲紅梅產量有限，制成禮盒，每年只有幾百盒。
“我們只采將開未開的桂花，用上好的一級九曲紅梅來制桂花九曲紅梅。現在已進入深秋，又經過了一波風雨，今年的桂花九曲紅梅產量比往年要少，這周上市的茶是上周搶下來的今年最后一波桂花制成，這批賣完就沒有嘍。”樓師傅說，他已經連續制茶兩周了，都是剛采下花就被預訂，客人等著制茶。
我們趕緊從樓師傅這里買了兩包桂花九曲紅梅，泡起來品一品這桂花九曲紅梅到底和其他茶有什么不同，為什么這么金貴？
打開桂花九曲紅梅的包裝，空氣中彌漫著令人陶醉的香氣，融合了桂花的濃郁芬芳和紅茶的獨特韻味。
桂花九曲紅梅，一人獨享，用大玻璃杯泡開，欣賞紅潤的茶湯。先用熱水沖洗茶具，提高茶具的溫度，同時去除異味。
取適量的桂花九曲紅梅茶葉，一般來說，每150毫升的水3-5克的茶葉，一個大玻璃杯大約是250毫升，那么用一茶匙茶葉，量便夠了，特別是初次品嘗的姐妹，最好少量輕飲，茶量太大，沖泡到后面，茶味會濃。
將85℃-95℃的熱水緩慢注入玻璃杯中，使茶葉充分浸泡。注水時可以采用高沖法，讓茶葉在水中翻滾，充分釋放香氣。先聞香，再品嘗茶湯，感受桂花九曲紅梅的獨特風味。
朋友間分享品茗，用茶壺、公道杯、小茶盞也很合適，將85℃-95℃的熱水倒入茶壺中，進行溫杯；根據個人口味和茶葉的嫩度，控制浸泡時間。第一泡的浸泡時間為 3-5 秒，之后每泡逐漸增加 5-10 秒的浸泡時間；將泡好的茶湯倒入每個茶杯中，確保每個茶杯中的茶湯均勻。
桂花的香氣清新而甜潤，九曲紅梅的香氣則更加深沉，帶著果香和花香的綜合味道，是一種深沉的醇香。
品上一口桂花九曲紅梅，茶湯醇厚綿軟，甘甜爽口，其中桂花的甜香和紅茶的醇香在口中交織，仿佛是一首優美的樂章在口腔中演奏。
嗅覺中的香氣若有似無，難以捉摸；不同于聞桂花香，品桂花九曲紅梅中的桂花香，是通過口腔感受那一種香甜，溫潤篤定。
馮師傅和樓師傅制的九曲紅梅為什么這么好喝？
馮贊玉祖孫三代都是浙江省非物質文化遺產項目《九曲紅梅》紅茶制作技藝傳承人。
與市面上常見的“石灰窨制”桂花九曲紅梅制作工藝不同，樓師傅做茶采用了更為天然的傳統工藝。
醒花后，需一層茶葉一層花交替鋪成堆，頂層以茶葉覆蓋。期間幾個小時就得通花（一種制作工藝）一次，還要根據茶花之間的溫度、濕度及時作出調整，一直到桂花的香氣被茶葉完全吸收。
在用量上也需按照兩斤桂花對應十斤茶的配比，不同批次的桂花最多不超過1:4。所有的工藝流程加起來要三天以上。“慢工出細活。”
樓龍肖師傅潛心研究九曲紅梅的制茶工藝，采用樓師傅秘法手作的白頭紅桂花九曲紅梅很受市場認可，每次秋天桂花開了，就有好幾批客戶上門或者打電話來搶今年新做出來的桂花九曲紅梅。
“白頭紅這里產的桂花味特別醇厚，紅茶味也是特別雅致，純手工制作，沒有工業大批量生產的那種金屬氣。”客戶們這么評價。
這周，我們搶來白頭茶樓師傅今年親制的最后一批桂花九曲紅梅，讓大家好好嘗嘗這來自之江雙浦的“秋意”。
目前對外出售的主要有4款，非遺傳人手作限量供應，每種限量50份，都是今年新作的桂花九曲紅梅，大家珍惜哦~
杭州白頭紅桂花九曲紅梅紅茶復古樺木皮筒，40g，非遺傳承人制，98元。限量50份。
這款美美的40克裝，剛好三五好友在這個秋天分享完。周末露營，帶上這一小桶，圍爐煮茶也是恰好的。
杭州白頭紅桂花九曲紅梅分享裝90g（30g*3）非遺傳承人親制，228元。限量50份。
杭州白頭紅桂花九曲紅梅禮盒裝150g（50g*3）非遺傳承人親制，禮盒裝，398元。茶香更濃郁。限量50份。
自己品完，送給心意相通的好友或者長輩，那是非常體面。
杭州白頭紅茶葉桂花九曲紅梅50g，原價458元，送給全知道粉絲的獨享價是298元。限量50份。
這款桂花九曲紅梅由明前西湖龍井同款茶樹群體種的青葉制作而成，茶香更清甜，送給領導長輩盡顯心意。
杭州白頭紅茶葉2023西湖區九曲紅梅斗茶大賽金獎九曲紅梅45g（5*9包)，原價498元，送給全知道粉絲的獨享價是398元。限量50份。
這款茶買一份少一份，樓師傅這里還有幾百份，是各位品茗高手的心頭好，所謂九曲紅梅的上品，到這份算是天花板了。樓師傅平時是臻藏起來送給茶圈里的專家。
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來源：之江全知道
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