聯(lián)合國(guó)教科文組織批準(zhǔn)將意大利美食列入世界遺產(chǎn)名錄

據(jù)意大利媒體報(bào)道，奮斗在意大利綜合編譯：聯(lián)合國(guó)教科文組織（UNESCO）今天正式給出了關(guān)于“意大利美食申遺”申請(qǐng)的首個(gè)積極評(píng)估意見，為這一被視為國(guó)家文化象征的美食傳統(tǒng)打開了通往“人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名單的大門。

根據(jù)聯(lián)合國(guó)教科文組織發(fā)布的技術(shù)評(píng)估報(bào)告，專家委員會(huì)建議將“意大利烹飪文化”列入《人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》。這是申遺過程中至關(guān)重要的第一步，接下來(lái)將由聯(lián)合國(guó)教科文組織的政府間委員會(huì)在 12月8日至13日于印度新德里召開的會(huì)議上進(jìn)行最終政治性決策。

如果12月的最終評(píng)審確認(rèn)這一建議，意大利美食將成為全球首個(gè)整體被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的國(guó)家級(jí)烹飪體系。這意味著，從周日家庭聚餐到地方傳統(tǒng)菜肴，從意面、橄欖油到烹飪技藝，整個(gè)“意式飲食文化”將被承認(rèn)為人類文化多樣性的重要組成部分。

實(shí)際上世界遺產(chǎn)聯(lián)合國(guó)教科文組織已于2010年將法國(guó)烹飪傳統(tǒng) 和墨西哥傳統(tǒng)美食、韓國(guó)泡菜文化和日本和食 （ 2013年）以及土耳其無(wú)酵餅藝術(shù)（2016年）列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。這些項(xiàng)目均因其能夠代表食物的集體記憶和社會(huì)價(jià)值而獲得認(rèn)可。

路易吉·佩特里洛（Pier Luigi Petrillo），羅馬路易斯大學(xué)（Luiss Guido Carli）教授、意大利美食申遺項(xiàng)目負(fù)責(zé)人表示：“今天公布的技術(shù)評(píng)估結(jié)果表明，我們的申報(bào)文件質(zhì)量很高，也與教科文組織的目標(biāo)一致?！?/p>

他同時(shí)提醒說：“這一首肯雖意義重大，但并非最終決定。政府間委員會(huì)在12月的會(huì)議上仍有權(quán)對(duì)結(jié)果進(jìn)行全面審查或修改?！?strong>（奮斗在意大利網(wǎng)站獨(dú)家編譯，未經(jīng)授權(quán)禁止轉(zhuǎn)載）

奮斗在意大利

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