《食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康食堂（餐廳）評(píng)價(jià)規(guī)范》團(tuán)標(biāo)通過(guò)立項(xiàng)評(píng)審

2025年11月10日下午，《食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康食堂（餐廳）評(píng)價(jià)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)評(píng)審會(huì)在海南成功舉行。該標(biāo)準(zhǔn)由海南省食品安全協(xié)會(huì)和海南省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)共同提出，并由海南物管集團(tuán)股份有限公司牽頭起草。評(píng)審會(huì)的順利召開(kāi)，標(biāo)志著此項(xiàng)聚焦于餐飲“安全”與“營(yíng)養(yǎng)健康”并重的評(píng)價(jià)規(guī)范正式進(jìn)入制定階段，預(yù)計(jì)將對(duì)餐飲服務(wù)業(yè)態(tài)升級(jí)和公眾健康水平提升產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。

本次立項(xiàng)評(píng)審會(huì)由海南省食品安全協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)趙文陽(yáng)主持。為確保評(píng)審的專(zhuān)業(yè)性與權(quán)威性，會(huì)議特邀來(lái)自食品安全、營(yíng)養(yǎng)學(xué)及醫(yī)療健康領(lǐng)域的資深專(zhuān)家組成專(zhuān)家組。專(zhuān)家組成員包括上海兒童營(yíng)養(yǎng)中心海南分中心梁定鍵、海南省疾控中心陳燕秋、海南西部中心醫(yī)院王元真、海南省腫瘤醫(yī)院李超、海南速易檢測(cè)技術(shù)研究院何志貴。經(jīng)推選，梁定鍵擔(dān)任專(zhuān)家組組長(zhǎng)。起草牽頭單位海南物管集團(tuán)股份有限公司黨委委員、總經(jīng)理助理景峰、餐飲管理部副總經(jīng)理陳游，以及海南省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)秘書(shū)處李莉亦出席本次評(píng)審會(huì)。

會(huì)上，標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)提出單位詳細(xì)闡述了制定該標(biāo)準(zhǔn)的目的、意義、必要性以及主要技術(shù)內(nèi)容，并就國(guó)內(nèi)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)情況進(jìn)行了簡(jiǎn)要說(shuō)明。專(zhuān)家組認(rèn)真聽(tīng)取了匯報(bào)，仔細(xì)審閱了標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)申請(qǐng)書(shū)和標(biāo)準(zhǔn)草案稿等申報(bào)材料。經(jīng)過(guò)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)淖稍儭⑸钊氲拇疝q與充分的溝通交流后，專(zhuān)家組對(duì)申報(bào)項(xiàng)目進(jìn)行了審議，并形成一致評(píng)審意見(jiàn)。

專(zhuān)家組在肯定標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)必要性的同時(shí)，提出了建設(shè)性建議：建議標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容進(jìn)一步強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)健康的宣傳引導(dǎo)作用；完善標(biāo)準(zhǔn)中關(guān)于營(yíng)養(yǎng)健康的結(jié)構(gòu)性要求；在編制過(guò)程中，需格外注重標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)用性與可操作性。最終，專(zhuān)家組一致認(rèn)為，該標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)申請(qǐng)符合國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系要求，同意通過(guò)立項(xiàng)評(píng)審。

海南省食品安全協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)趙文陽(yáng)表示，該標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)內(nèi)容將緊緊圍繞“安全為基礎(chǔ)，營(yíng)養(yǎng)為核心，健康為導(dǎo)向”的核心理念展開(kāi)。通過(guò)建立科學(xué)的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，旨在引導(dǎo)食堂和餐廳實(shí)現(xiàn)從“食品安全”到“營(yíng)養(yǎng)健康”的有效結(jié)合與階梯式提升。餐飲食品安全的穩(wěn)固提升，為營(yíng)養(yǎng)健康食堂（餐廳）的普及與推廣提供了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)和重要保障。

作為標(biāo)準(zhǔn)起草的牽頭單位，海南物管集團(tuán)股份有限公司黨委委員、總經(jīng)理助理景峰在發(fā)言中表示，參與并推動(dòng)此項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的制定與實(shí)施，是企業(yè)履行社會(huì)責(zé)任的重要體現(xiàn)。他指出，該標(biāo)準(zhǔn)將有力推動(dòng)我國(guó)食堂餐飲服務(wù)從長(zhǎng)期關(guān)注的“食品安全”單一維度，向“食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康并重”的雙重維度戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，是落實(shí)《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》和《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030年）》的具體舉措。通過(guò)建立科學(xué)、統(tǒng)一的評(píng)價(jià)規(guī)范，可以引導(dǎo)各類(lèi)食堂（餐廳）主動(dòng)加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)健康管理，全面提升供餐品質(zhì)與服務(wù)水平，最終服務(wù)于全民合理膳食和健康生活方式的養(yǎng)成。

《食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康食堂（餐廳）評(píng)價(jià)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定，預(yù)示著餐飲服務(wù)行業(yè)將在保障安全底線的同時(shí)，更加聚焦于營(yíng)養(yǎng)均衡與健康促進(jìn)，為公眾享有更高品質(zhì)的膳食服務(wù)提供標(biāo)準(zhǔn)化支撐。

來(lái)源：海南省食品安全協(xié)會(huì)