北京
近日，吉林白山消費者張女士在鍋圈食匯購買的毛肚產品中發現未開封包裝內存在蒼蠅，這已是一個月內該品牌被曝出的第二起食品安全事件。此前，還有消費者在"七珍菌菇薈"產品中發現煙頭，火鍋底料中出現蛆蟲等問題，引發社會廣泛關注。
作為以加盟模式快速擴張的餐飲零售企業，鍋圈食匯截至2024年6月門店數已達9660家，其中加盟店占比超過99.9%。這種擴張模式雖然帶來了顯著的規模效應，2025年上半年凈利潤預計同比激增111%-146%，但也給食品安全管理帶來了嚴峻挑戰。
315誠搜網調查發現，僅在黑貓投訴平臺上，鍋圈食匯的相關投訴量已超千條，涉及活蟲、腐敗食材等多類問題。盡管企業對于每起投訴都積極回應并達成和解，但類似事件的反復發生，暴露出其在供應鏈管理和加盟店質量控制上存在薄弱環節。
必須指出的是，餐飲企業通過加盟模式實現快速擴張的同時，一定要建立起與之匹配的質量管控體系。如果一味追求開店速度和市場規模，而忽視對加盟商的嚴格篩選和持續監管，就難以保證產品質量的穩定性，最終將損害品牌形象和消費者信任。
值得一提的是，鍋圈食匯頻發的食品安全問題也為食品與餐飲企業敲響了警鐘，在業務高速發展的同時，更要將消費者權益放在首位，切實加強全鏈條質量管理，才能真正贏得市場持久信任。
來源 | 315誠搜網 網評員 程守軍
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