飯量與壽命密切相關？經常每天只吃2頓飯的人，全因死亡風險增加

老劉今年65歲，患有糖尿病多年時間，在患病后一直控制自己的飲食，但血糖還是時不時反復，這給他煩得夠嗆。前段時間在網上看到一篇文在說少食多餐對控制飲食有好處，他決定試試，將每天晚上的晚餐給省略了。

開始的前兩天，他明顯感覺自己狀態變好了，一稱體重也掉了2斤，這讓他開心不已?？珊镁安婚L，過了差不多有一周時間，他發現自己的胃部有點隱隱作痛，但還是繼續堅持。

直到有一天，他在家里突然暈倒了，送往醫院后診斷為急性酮癥酸中毒、胰腺損傷。醫生在了解過往史后，認為與他近期不吃晚餐相關，這讓他覺得詫異，這到底是怎么一回事？

一、越饑餓才能越長壽？

相信很多在堅持“減餐法”的中老年人都看過這段視頻，中科院院士林圣彩在采訪時說沒必要一天超過2餐，人需要有一定的饑餓感。在餓的時候產生的生物反應，可促進長壽因子提升。

但林老同時也說，所謂的少吃，是要科學的少吃，而且一些人不吃早餐會感覺頭暈，這種情況下就不適合只吃2頓。

再來看看去年發表在國際醫學期刊《Nature》上的一項研究，研究稱適當熱量限制可顯著延長壽命。該研究將960只身體健康的小鼠分成5組，飲食模式為無限制、每周禁食1天/2天、熱量減少20%以及40%，并對小鼠進行了終生隨訪。

結果發現，限制熱量和間歇性進食都延長了小鼠壽命，限制的程度越強延壽效果也越好，延壽最多的為熱量限制40%的那組，相較于不限制飲食的那組小鼠，壽命延長了36.3%。

那是不是越耐餓越長壽呢？并不是。

研究中的“餓”其實更接近“只吃七八分飽”的概念，不是導致營養不良的“餓”，少吃不是盲目節食，更不能隨意刪減三餐。

二、長期只吃兩頓飯，身體會發生什么變化？

發表在《營養與飲食學會雜志》上的研究發現，一日三餐少了任意一餐都會增加死亡風險。該研究對美國健康與營養檢查調查數據庫內2.4萬余名受試者的數據進行了分析，評估飲食行為與全因死亡率、心血管疾病死亡率之間的相關性。

結果發現，比起每天進食3餐的人，每日一餐的受試者心血管疾病死亡風險增加83%、全因死亡風險增加30%；每天進食2餐的人最終心血管疾病提高了10%，全因死亡風險也增加了7%。

除了會增加死亡風險外，長期只吃2頓飯還會給健康帶來一些額外的風險。

1、營養不良

每天只吃2餐無法滿足身體對營養素的需求，尤其是微量元素、維生素攝入會明顯不足，更容易出現營養不良等問題，從而讓免疫力下降，影響健康。

2、代謝紊亂

身體正常的新陳代謝需要依靠穩定的能量來運轉，每日只吃2餐會導致能量攝入不足，給代謝率帶來一些不好的影響，容易導致代謝紊亂。

3、胃腸負擔加重

只吃2餐的話，一般在攝入食物的2餐都會吃得比較多，這樣一來會給胃腸道帶來較大的負擔。而后又長時間的空腹，長期如此的話會給胃腸道帶來極大的影響，增加多種疾病的發生風險。

4、肌肉流失

如若每天只吃2頓飯，且沒有重視蛋白質攝入的話，會加速體內肌肉流失的速度。尤其是中老年人，很容易發生肌少癥。

三、一日三餐，哪頓飯更重要？

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅曾公開發表講話稱，對大部分國人來說，一日三餐更符合營養攝入的需求。

這是因為現代人工作時間普遍較長，無法和古人一樣日落而息，不吃晚餐的話會導致身體情況越來越差，帶來反作用。一日三餐的任意一餐，都對健康很重要。

1、早餐——開啟健康一天的鑰匙

早餐要攝入主食、動物性食物、奶類/豆制品以及果蔬，保證身體可攝入多樣化的營養，攝入熱量應該占全天的25~30%為宜。

2、午餐——承上啟下的能量補給站

午餐要搭配食物時建議保持1：2：3的比例，即一份量的魚/肉/蛋類等蛋白質食物，兩份量的主食以及三分量的蔬菜。

3、晚餐——合理把控的健康防線

晚餐要選擇水分高、體積大，不容易讓人產生饑餓的食物，如八百周、清炒西藍花、雞蛋羹等食物都是不錯的選擇。注意，晚上身體的熱量消耗較少，不要攝入大量高熱量的食物。

從營養學的角度來看，無論是吃三餐還是兩餐，關鍵點均在于飲食的均衡以及合理性。如若選擇每天吃2餐，但可以保證充足的蛋白質、碳水、脂肪、維生素以及礦物質攝入，也是可行的，但最好要先有營養科醫生評估。否則的話很容易導致營養不良，反而給健康帶來反作用。

不建議大家盲目模仿過午不食的飲食模式，尤其是中老年人更不能輕易效仿，否則很容易出現健康問題，得不償失！

參考資料：

[1] 《若想不生病，肚里要常空！能忍受饑餓感的人，更有希望成為長壽之人！》.人民日報健康客戶端.2024-10-22

[2] 《上班太急錯過早餐？為減肥每天只吃一頓飯？最新研究：進食不規律會增加心血管死亡風險》.中國醫學論壇報今日循環.2022-12-08

[3] 《一天到底該吃兩頓還是三頓？營養專家從專業角度給出了答案》.生命時報.2020-05-19

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