天冷了，少吃豬肉多吃它，比魚肉便宜，比牛羊肉鮮美，隨手一炒

推薦語：天冷了，少吃豬肉多吃它，比魚肉便宜，比牛羊肉鮮美，隨手一炒，營養又解饞

導讀：進入到十一月，天氣會越來越冷，我們也開始變得越來越懶散，特別是天氣不好的時候，很多人都不愿意動，甚至每天吃飯，都是簡單的應對一下。其實在天冷后，身體需要足夠的脂肪、蛋白質，這些物質能為身體提高能量，從而使我們全身都熱乎乎的。如果身體缺少足夠的脂肪和蛋白質，人會越來越消瘦，直到身體扛不住，各種疾病都會找上身來，所以在天冷后，大家還是要多吃一些營養價值高的食物，幫助身體度過寒冬。

在每年天冷后，一說起滋補的食物，大家肯定會想到豬肉，其實天冷后，我們要少吃豬肉，因為豬肉含有較高的膽固醇，吃多了會加重身體的負擔，特別是天冷后，豬肉暢銷，一些速成豬也出欄，這種豬肉不僅口感差，而且經常吃對身體的傷害還比較大。而今天我給大家的“花生米”，是天冷后最該多吃的食物，因為花生米不僅比魚肉便宜，而且還比牛羊肉鮮美，特別是我今天分享給大家的“油撈花生”，只需要隨手一炒，營養又解饞，在天冷時端上一盤油撈花生當做小涼菜，比吃肉還香呢！接下來我就把這道油撈花生的詳細做法分享給大家！
【食材準備】：大粒花生400克、干辣椒10克、桂皮4克、花椒5克、大蔥20克、香葉3克、白砂糖100克、陳醋10ml、生抽20ml、老抽5ml。
【制作方法】：
第一步：買回家的花生，先將里面發黑發黃的挑出來扔掉，這種花生吃到嘴里，整個口腔都是惡心的感覺，然后把花生、小蘇打放入冷水中，將花生浸泡20分鐘后撈出，接著再把花生沖洗一遍，最后將花生表面水瀝干即可備用。

第二步：將桂皮、花椒、干辣椒、香葉都用清水沖洗干凈即可備用，喜歡吃辣的，可以多放一點辣椒。
第三步：將瀝干水的花生放入鍋中，然后開小火，將花生炒1-2分鐘，這樣可以將花生表面的水炒干，接著倒入適量油到花生中，將花生淹沒就可以了，同時放入一顆剝皮的蒜。
第四步：用中小火繼續翻炒花生，直到蒜的表皮有點發黃，就代表花生炒好了，此時立即將鍋中的油倒出來。
第五步：將準備的桂皮、干辣椒、花生、白砂糖、生抽、老抽、大蔥全部都放入鍋中，然后轉小伙，持續不斷的翻炒，等湯汁炒的比較黏稠時，就把準備的陳醋沿著鍋邊倒入，接著繼續翻炒七八下即可關火，等花生米完全冷卻后，即可起鍋食用。

【阿龍有話說】：
1、花生一定要浸泡，同時還要加入適量泡打粉，這樣不僅可能使炒熟的花生吃著更酥脆，而且還能使花生的顏色更好看。
2、如何判斷花生炸好后，只需要放一顆蒜到鍋中，如果蒜外表呈現為焦黃色，此時花生是剛剛熟的狀態，吃著是最香的，如果還炸一會兒，花生吃著就有糊味了。
3、像我這樣做的油撈花生，做一盤可以吃上3天，而且每天吃都是特別脆的，喜歡吃的，可以一次性多做點。
天冷了，少吃豬肉多吃“花生”，比魚肉便宜，比牛羊肉鮮美，隨手一炒，營養又解饞。如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。后續美食家老胡還會給大家講解更多傳統習俗，最后感謝大家的觀看。