廣東
“奶皮子糖葫蘆 ”的風還是吹到了揭陽
必須安排上日程了
這波 “網紅奶皮子糖葫蘆” 的操作
也是把傳統小吃玩出了花！
特意下午2點半前去購買
沒排隊就買到奶皮子糖葫蘆啦??
除了小貴沒其他毛病
建議錯峰打卡
畢竟為了這串糖葫蘆排長隊
也不算很值得吧......
就是比普通的糖葫蘆
多了一層奶皮子
但也是最讓人期待的！
奶皮子是北方地區傳統特色奶制品
它口感濃郁，奶香十足
是乳制品中的精華部分
“玻璃脆”口感
冬日頂流的甜妹
咬一口下去
外面是脆甜的糖殼
奶皮像極了奶香味十足的餅干
加上水果新鮮爽口感
不算是很踩雷
淺嘗一串剛好
既能get網紅美味，又不會被膩到勸退～
還有干噎酸奶夾心的
顏值很高~
但是酸奶會搶掉奶皮子的香味
個人感覺還是沒有夾心的好吃哇~
幕后花絮
這串糖葫蘆的準備功夫也是不少
①穿串
精選當季新鮮的水果
去蒂去核，還要瀝干水分
有水分會影響裹糖效果
②壓扁
山楂穿串后還需要壓扁
壓扁后的山楂
更易裹糖且口感更扎實
③熬糖
等待最久的過程就是熬糖了
掌握火候是關鍵
等到糖漿顏色變成淺琥珀色
用筷子挑起來能拉出1-2cm的細絲
才算是熬好了糖
④裹糖
水果和奶皮子需要分開裹糖
手速要快
讓每一串都均勻裹上一層薄糖漿
厚了就影響口感易齁甜
④糯米紙
打包都會裹上一張糯米紙
解決打包粘連的問題
還有誰沒吃到奶皮子糖葫蘆？
·購買時間·
建議錯峰購買，2點半最佳
·人均消費·
10+元 / 20+元
·美食地址·
①
②
文字丨蘇打
攝影丨美食小分隊
本文非商家廣告文章，純屬小編個人美食推薦
-THE DND-
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