湖北
為強化校園食品安全監管專業性，筑牢師生飲食衛生防線，11月5日，排市市場監管所聯合縣公共檢驗檢測中心組成專項檢查組，對轄區學校食堂開展餐具衛生安全專項抽檢行動，以“專業檢測+執法監督”模式，嚴守師生用餐安全“最后一關”。
此次抽檢聚焦餐具清潔消毒核心環節，雙方工作人員分工協作、精準發力。檢驗檢測中心技術人員嚴格依據《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》要求，現場從食堂后廚、備餐區、學生取餐點等關鍵區域，隨機抽取餐盤、湯碗、筷子、勺子等10余批次常用餐具，重點對餐具表面潔凈度、細菌總數、大腸菌群等微生物指標進行專業采樣與檢測，確保數據精準反映餐具衛生真實狀況；市場監管所執法人員同步核查食堂餐具消毒全流程，查看消毒柜運行參數、消毒記錄臺賬是否完整，檢查工作人員是否嚴格執行“一洗、二清、三消毒、四保潔”操作規范，對保潔柜密封性、餐具存放合理性等細節逐一排查。
針對抽檢中發現的個別餐具消毒后存放不當、消毒記錄填寫不規范等問題，執法人員當場向食堂負責人反饋，檢驗檢測中心技術人員結合檢測原理，對餐具消毒操作要點進行現場指導，幫助工作人員掌握正確消毒方法。
排市中學食堂負責人表示，將以此次聯合抽檢為契機，對照標準查漏補缺，加強工作人員衛生培訓，定期開展餐具自查，切實保障師生用餐安全。下一步，排市市場監管所將持續深化與縣公共檢驗檢測中心的協作，把專業檢測力量融入校園食品安全監管，常態化開展聯合抽檢行動，為師生飲食安全提供“專業+權威”的雙重保障。（通訊員：汪冷超）
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