香港餐廳收內地客“天價”小費？港人怒批：香港結業潮是有原因的

作者 | 陳振

來源 | 財經八卦（ID：caijingbagua）

引言：香港“天價服務費”爭議再起。

在香港，吃飯有很多“規矩”，比如吃飯要給小費、喝茶要加茶位費、自帶酒水要收開瓶費……

就連在茶餐廳喝一杯冷飲都要比熱飲多收2-3元港幣，香港人對此已經見怪不怪了。

但是這種飲食“規矩”對于來港的游客來說，他們就未必能夠習慣了，甚至很多人不理解這個做法，從而引起爭論。

近日，一位內地游客在社交平臺爆料稱，其在香港中環某燒鵝酒家用餐時，遭遇高達50%的“天價服務費”。

這個事件又一次將香港餐飲業長期存在的“隱性收費”潛規則，推向了風口浪尖。

香港知名老店被吐槽

港人怒批：香港結業潮是有原因的

飲茶是港人的傳統文化，在地道港人看來，無論是飲早茶，擺婚宴，還是請客喝酒，吃團圓飯，最經常去的，都是那些有著幾十年老字號的酒樓。

因此，來到香港，必去的打卡地一定有老牌酒樓。

其中在中環威靈頓街，榮獲過“米其林必比登”推薦餐廳稱號的“文興酒家”更是入選了許多游客的打卡清單。

文興酒家起源于香港，1990年始創于英國倫敦皇后大道（Queensway），所屬英國倫敦皇朝集團，距今已有30多年的歷史。

它家的招牌菜就是文興燒鴨，這個菜品曾被泰晤士財經報特別報道是世界上最好吃的鴨子之一。

可是，這家老店最近卻陷入了爭議。

起因是一位內地游客在香港上環的文興酒家就餐，入座后，每桌就擺上了兩碟小吃，分別是一碟魚皮花生和一碟瑤柱醬。

每碟收費標準為28元港幣，但餐廳卻沒有提前告知顧客需額外付費。

更離譜的是，這位游客打算續醬的時候，餐廳不僅再次收費，而且份量比第一次的時候還少。

用這位游客的話說，就是“臉碟子底都蓋不住”。

而且酒樓的茶位費就高達38港元一人。

最后結賬的時候，光是兩碟醬料、一份魚皮花生、兩人茶位費，再算上服務費，就花費了222元港幣。

也就是說，還沒有吃上正餐，屁股一坐下，錢包就沒掉了200多港元。

而最后這一頓飯，總消費接近700港元！其中雜七雜八的這些收費就占了三分之一！

這位游客揶揄，“你在消費上再加10%的服務費是啥手法？是顧客還要感謝你收隱形消費的服務費嗎？”

游客把這篇帖子發布到社交平臺上后，迅速引發網友熱議。

其中有港人表示，“香港結業潮是有原因的，其實就是它們自己淘汰自己，消費者不是傻子，去隔壁深圳吃不香嗎？”

也有港人稱其對這種現象早習以為常，并且表示可以選擇不去這類收服務費的餐廳就餐，建議大家在用餐前向餐廳問清楚，以免產生誤會。

還有網友直言很離譜，“澳門永利扒房，這么高檔次的餐廳，除了加一服務費其他隱形消費都沒有，小碟收28港元真的開眼了。”

當然，評論區也不是一邊倒，也有人指出，人家餐廳明明有寫了要收費，如果有疑問可以開口說，各地飲食業都有不同特色與規矩，入鄉隨俗。

還有網友把關注點放到了瑤柱醬上，“真材實料的XO醬很貴的”，言下之意即是，那么貴的小料收費也正常。

不管怎么說，這頓“天價雜費”餐背后，折射出一個普遍存在的消費痛點：在餐廳遭遇未提前告知的收費項目，消費者該如何應對？

屢遭詬病的香港餐廳“收費潛規則”

事實上，香港餐飲因為收服務費這事，沒少上過新聞。

5月份的時候，就有一位內地女游客在香港某餐廳就餐，態度強硬拒絕支付服務費。

這名游客發帖稱，當時她在一家口碑不錯的港式餐廳用餐，結果菜品端上來她就發現盤中“躺” 著一根頭發，瞬間胃口全無。

她當即叫來服務員，在溝通后換得一份新餐品。

結果在結賬時，她更驚愕了。因為她發現賬單里竟包含 了“加一” 服務費。

于是她以食物有衛生問題為理由，要求餐廳退回服務費。

她直言“我不接受這單收取服務費，因為你端上來時有頭發”。

而店員則認為，已經給她更換過菜品了，不應該以此來要求退還服務費。

但女生據理力爭，收取服務費就應體現服務質量。服務到位了，這錢她愿意掏，但是服務有問題，她有理由拒絕支付。

經協商，餐廳最終退還了17港元服務費。這位女游客最后也強調，不是為了這點錢較勁，而是主張“滿意服務才愿付費”的消費理念。

不要說內地游客，就連香港本地人也質疑過服務費。

今年7月份的時候，香港一名男子在某連鎖餐廳用餐，他通過手機“自助下單”了一份下午茶，結賬時被收取了“加一”服務費（即10%附加費），總價60多元。

但是這名男人認為餐廳并沒有提供任何人工服務，下午茶時段仍收服務費不合理，于是遂在社交平臺發文引發熱議。

其指出“服務費”名不副實：“自己落單、自取餐點，服務何在？”

其實，香港收服務費，存在很多年了。

西方國家習慣于在用餐后，為服務人員自愿付出一定的小費，以表示對其服務的感謝和報酬。而在融匯了中西文化的香港，已將這筆費用約定俗成地歸到賬單里，俗稱“加一服務費”。

大部分中型以上餐廳都會征收“加一”即10%的服務費，其他茶餐廳及快餐店不會這樣。

也就是說，當客人在餐廳用餐時，無論客人愿意與否，這10%的服務費都要落入老板的腰包。

成本轉嫁與行業困境

其實餐廳收服務費不是什么新鮮事了，在內地部分高檔餐廳、包間收取10-15%服務費是約定俗成的。

但關鍵的是，消費者在意的是服務有沒有到位。

眾所周知，香港的快節奏在餐飲業是體現得最淋漓盡致的。

下單過程連珠炮彈、沒有一絲廢話，有一些茶餐廳為了高效上餐，餐食更是提前搭配好，用A、B、C、D餐標記。

這些菜品和飲品已經在廚房備好，顧客下單后，店員就能直接從廚房里拿出來上餐。

電影《志明與春嬌》里就有體現這個場景，目的就是為了高效出餐。

而且，現在有越來越多的餐廳采用自助點單的模式，服務員與顧客變得鮮有交流。

所以就會有很多人質疑，為什么還要收服務費？

實際上，商家是通過加收服務費這種“迂回”的手段，來應對餐廳的運營成本。

香港餐飲業面臨全球最高的租金壓力（核心區商鋪月租達18萬港幣/124㎡）和人工成本（服務員月薪1.5-2萬港幣），這就迫使商家通過服務費補貼排污費、垃圾處理等剛性支出。

因此，在這種成本重壓下，疊加港人北上消費熱潮，客流減少，成本劇增，讓香港很多餐廳無奈選擇關店止損。

根據香港經濟日報表示，2025年上半年，全港近300家店鋪關閉，其中七成是餐飲商戶。

這股閉店寒潮下，不乏很多擁有幾十年歷史的老字號餐飲店。

餐飲不容易，普通消費者也不容易。

消費者用腳投票的趨勢明顯，兩餸飯這種“平價快餐”，四年間門店數量翻了好幾倍，普通市民、中產白領都搶著去買，日銷幾百份不是事兒。

面對這波餐飲業寒冬，香港政府也祭出了一套組合拳。2025施政報告提出11項幫扶中小企業措施，比如免一年的物業牌照費、污水費打五折、延長融資擔保。

有政策托底確實能減輕一些壓力，但政策落地后，老字號轉型成效呈現分化：部分商家主動求變，如茶餐廳接入微信支付、上線外賣平臺，簡化流程并改善服務，部分先行者已通過外賣提升訂單量。

然而更多老字號仍在轉型陣痛中，面臨成本與收益的博弈。

整體來看，政策雖減壓力，但老字號能否“主動求變”仍是熬過行業寒冬的關鍵。

一邊是服務費爭議，一邊是轉型困境，香港老字號正深陷生存危機。

當香港餐飲的傳統餐飲服務模式與現代消費需求錯位，真正破局關鍵仍在于：打破數十年不變的服務慣性，將被動收費轉化為主動價值輸出，這或許才是香港餐飲穿越寒冬的終極答案。

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