![]()
這幾天溫度一降,突然就饞那些熱乎乎的燉菜燜鍋了。要說冬天廚房里最幸福的風景,肯定是灶臺上咕嘟咕嘟冒著熱氣的砂鍋了!今天想跟大家分享的這道豆腐燜魚片,就是我最近的心頭好,每次做都能讓全家吃得超滿足。
嫩豆腐和鮮魚片的組合真的太妙了。豆腐燉得飽飽地吸滿了湯汁,用勺子一碰就顫巍巍的,入口即化;魚片則是滑嫩得剛好,筷子一夾就能感受到那種鮮嫩。最畫龍點睛的就是里面的酸豆角和蒜蓉醬了——酸豆角帶來的酸爽勁兒特別開胃,而蒜蓉醬的濃郁香氣簡直能飄滿整個屋子,光是聞著就讓人直流口水。
![]()
這道菜不僅味道絕佳,營養上也特別貼心。豆腐是補鈣的好手,魚片提供了優質的蛋白質,冬天吃既暖和又滋補,而且做法沒什么油煙,特別適合在家里做。我家每次做這道菜,電飯煲都得額外多煮點飯,因為湯汁實在太下飯了,每個人都想用這濃郁的湯汁拌飯吃,最后砂鍋底都能刮得干干凈凈。
我最喜歡的是這道菜的口感層次特別豐富。豆腐的柔軟、魚片的嫩滑、酸豆角的脆爽,每一口都有驚喜。蒜蓉醬的香味完全融入了湯汁里,然后又滲透到了豆腐和魚片中,那種濃郁的蒜香搭配微微的酸辣,吃起來一點都不膩,反而越吃越開胃。冬天來上這么一鍋,從胃里暖到心里,感覺特別踏實。
如果你也喜歡豆腐和魚的搭配,真的強烈推薦試試這個做法。尤其是最后勾芡后的湯汁,濃稠又鮮美,拌飯吃簡直是一絕!相信我,一旦嘗過,對這道菜肯定會心生歡喜。熱騰騰的一鍋端上桌,全家圍坐在一起,那種幸福感,真的只有嘗過的人才懂。這個冬天,就讓這鍋豆腐燜魚片給你帶來雙重的溫暖——既溫暖你的胃,也滿足你的味蕾吧!
![]()
【制作配料】豆腐一塊 魚片350克 酸豆角適量 大蔥一段 大蒜2個 紅椒半個 蒜蓉醬適量 香菜適量
【制作方法】
1、豆腐切成小塊,最好是嫩豆腐,做這道菜口感會比較好;酸豆角切末備用、大蒜、大蔥切片備用;
![]()
2、熱鍋涼油,下入豆腐塊煎一煎,煎至表面微微金黃色即可;其實這一步也可以省略,我覺得不煎也好吃的;
![]()
3、砂鍋加入少量植物油,加入蔥蒜炒香,再加入酸豆角和紅椒絲翻炒出香味;
![]()
4、加入一小碗開水,加入豆腐塊,加點鹽燜幾分鐘,先讓豆腐入個底味;
![]()
5、再把魚片均勻擺放在表面;
![]()
6、這道菜重點的味道是蒜蓉醬,再把魚片上鋪上一層蒜蓉醬;繼續燜5分鐘左右,魚片熟透即可;
![]()
7、出鍋淋些水淀粉勾芡,讓汁水更加濃稠一些,豆腐會更入味兒,撒點香菜即可出鍋;
![]()
8、非常經典好吃的一道燜菜,沒有啥油煙,魚和豆腐也非常搭配,非常適合冬天吃,不僅補鈣,還能補充蛋白質,有了酸菜的加持,湯汁更加有味兒!你們一定要去試試!
![]()
有任何意見和建議歡迎評論吐槽,如果覺得對您有幫助,歡迎點贊關注!您的支持是對我們最大的鼓勵!
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.