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秋冬季一到,嗓子眼兒就跟著干干的,這時候最想念的就是一碗溫潤的梨湯了。那天在廚房里慢燉的那鍋梨湯,光是看著食材在鍋里翻滾的樣子,就覺得整個人都被治愈了。
碭山梨清甜多汁,是這碗湯當之無愧的主角。三個圓滾滾的梨子削去外皮后,露出雪白的果肉,光是看著就讓人覺得清爽。配上六顆飽滿的紅棗,一把紅艷艷的枸杞,再加上幾片淮山藥——這些食材湊在一起,不只是顏色搭配得好看,更妙的是它們各自帶著不同的甜味和香氣,即將在慢火中融匯成一鍋溫柔的滋味。
紅棗的甜是那種帶著陽光味道的濃甜,枸杞則帶有一絲微妙的酸,剛好平衡了整體的口感。而淮山藥,它不怎么搶味道,卻默默貢獻著它特有的綿密質感。最妙的是那塊冰糖,它不會像白糖那樣甜得直接,而是用一種更柔和的方式,把各種食材的甜味巧妙地串聯起來。
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燉好的梨湯盛在碗里,真是好看。梨塊已經燉得半透明,像是上好的玉石,泛著溫潤的光澤。紅棗吸飽了湯汁,變得圓鼓鼓的,在湯里若隱若現。枸杞的紅色點綴其間,整碗湯看起來清亮而不渾濁,光是看著就讓人非常心動。
用勺子輕輕一舀,梨肉幾乎要化在湯里,入口即化,卻還保留著一點點恰到好處的口感。那湯汁清澈見底,喝起來甜而不膩,帶著梨的清新和棗的醇香,從喉嚨一路暖到胃里,整個人都舒坦了。
這碗梨湯最討人喜歡的地方,就是它既滿足了味蕾,又照顧了身體。秋天干燥,嗓子不舒服成了很多人的常態,這時候來上一碗溫熱的梨湯,瞬間就能感覺到那種滋潤從喉嚨開始蔓延。它不像藥那么難入口,卻又實實在在地有著安撫的功效,難怪會成為家家戶戶秋冬季必備的甜品。
【燉梨湯】
【制作配料】碭山梨3個 紅棗6個 枸杞適量 淮山藥適量 冰糖1塊
【制作方法】
1、準備3個梨子,什么品種的都可以,去皮,去核,為了好看一點,把頂端切掉一部分,放在砂鍋里,加入沒過食材的清水;
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2、加入一塊冰糖、適量的紅棗、枸杞,還有適量的淮山藥,蓋上蓋子,大火燒開小火慢燉40分鐘左右;
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3、梨子變軟就可以了。盛出來就可以喝了。就這么燉一下,梨子口感非常好吃,湯汁清甜不膩;
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4、最近天氣比較干燥,嗓子不舒服,太適合喝這個梨湯了,甜而不膩,清爽好喝。非常適合這個季節喝,你們一定要去試試!
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5、朋友們來家里做客,我也喜歡燉上一鍋梨湯招待他們。大家圍坐在一起,一碗下肚,不僅身體暖了,話匣子也打開了。有位常熬夜的朋友還開玩笑說,這比什么護喉糖都管用,喝完第二天嗓子真的舒服很多。
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